beaucoup de gens nous demandent Quelle est la différence entre une brasserie artisanale, une microbrasserie et une macrobrasserie, et si le brassage de bière sans alcool change ou non la définition.,
pour répondre à cette dernière question, peu importe ce que vous brassez – que ce soit du kombucha, du vin, de la bière ou même de la bière sans alcool, les définitions et les réponses sont toutes les mêmes (du moins au Canada, d’où nous venons)-mais concentrons – nous sur la bière aux fins de ce post.
pour réitérer, la différence entre une brasserie artisanale sans alcool et une microbrasserie sans alcool est la même que la différence entre une brasserie artisanale avec alcool et une microbrasserie avec alcool.
Alors, quelle est la différence?, Une brasserie traditionnelle, ou” Macrobrwery » produit des millions de barils de bière par an, tandis qu’une microbrasserie ne peut produire plus de 15 000 barils de bière par an. Les microbrasseries fabriquent des « bières de spécialité », dont la majorité est généralement consommée sur le site de production. Enfin, nous avons brasseries artisanales. Les brasseries artisanales se situent quelque part entre les microbrasseries et les macrobrasseries selon la définition d’avoir à produire moins de 6 millions de gallons de bière par an., Les règlements entourant les brasseries artisanales sont également un peu plus stricts que ceux des macrobreweries et des microbrasseries, en ce sens que les brasseries artisanales doivent utiliser des ingrédients traditionnels tels que des malts, à peine, de l’eau, du houblon et de la levure. Si une brasserie artisanale veut utiliser d’autres ingrédients, ce doit être dans un but de goût et non dans le but de réduire les coûts, alors que les brasseries micro et macro peuvent utiliser des ingrédients supplémentaires pour réduire les coûts.
