Que sont les Pepitas, et que Pouvez-vous en faire?

beaucoup de gens utilisent les mots pépites et graines de citrouille de manière interchangeable, mais sont-ils en fait la même chose? Il s’avère qu’il y a une différence entre les deux: pepita n’est pas seulement la façon cool de dire des graines de citrouille (même si cela semble plutôt cool).

Quelle est la différence entre les graines de citrouille et pepitas?

Les Pépites et les graines de citrouille sont en fait deux choses différentes. (Et ce ne sont pas des graines de citrouille décortiquées non plus!,) Une pepita est récoltée à partir de variétés de citrouilles sans coque spécifiques, connues sous le nom de citrouilles de Styrie ou de graines oléagineuses. Ils ont même des noms branchés comme Lady Godiva, Naked Bear et kakai Hulless Pumpkin. Toute autre variété de citrouille produit Une graine décortiquée légèrement fibreuse et moins tendre.

Vous pouvez certainement remplacer l’un par l’autre, mais il y a une règle: vous pouvez toujours remplacer les pépites par des graines de citrouille, mais il est préférable de ne remplacer les graines de citrouille que par des recettes qui nécessitent des pépites comme garniture., Donc, vous ne voudriez pas utiliser des graines de citrouille pour faire cette recette de pesto à la coriandre-pepita, mais vous pourriez les utiliser comme garniture pour cette recette de soupe de patates douces à la mijoteuse.

les pignons de pin et les pépites sont-ils identiques?

Non. Pepitas font une excellente substitution peu coûteuse pour les pignons de pin dans les pestos et les salades, et ce sont les deux graines, mais elles ne sont pas les mêmes. Ils ont tous deux une saveur douce et douce et contiennent beaucoup d’huile, mais les pépites sont les graines d’une citrouille alors que les pignons de pin sont les graines comestibles des pins. La raison pour laquelle les pignons de pin sont si chers?, Ils sont récoltés à partir de pommes de pin, qui peuvent prendre 18 mois à trois ans pour mûrir. D’autre part, pepitas peut être récolté chaque année—et, la chair de citrouille peut être utilisée pour faire de la purée de citrouille en conserve. (Psst! Découvrez pourquoi notre cuisine de Test recommande de toujours utiliser de la citrouille en conserve sur du frais.)

en quoi pepitas est-il élevé?

comme les autres graines comestibles, les pépites regorgent de nutriments. Ils sont également une collation faible en calories: une portion d’une once ne contient que 170 calories et 4 grammes de glucides tout en fournissant 15 grammes de graisses saines pour le cœur et 9 grammes de protéines., Pepitas sont remplis de vitamines et de minéraux bénéfiques, comme le fer, le zinc, le manganèse, le phosphore et le magnésium.

Quels sont les avantages de manger des graines de citrouille?

rappelez-vous toutes ces vitamines et minéraux dont nous venons de parler? Ces nutriments aideront à garder votre corps performant au maximum. En plus de former des dents et des os sains en aidant votre corps à absorber le calcium, tous ces nutriments travailleront également dur pour maintenir votre système immunitaire en bonne santé, maintenir la fonction musculaire et nerveuse et maintenir vos cellules à leurs niveaux appropriés.,

comment profiter des Pepitas

1. faites-les rôtir et mangez-les comme une collation saine, comme cette recette de graines de citrouille Moka.
2. ajoutez une poignée à votre recette de riz préférée, ou mélangez-les avec du quinoa aux noisettes.
3. assaisonnez-les comme vous le souhaitez (nous adorons cette recette de graines de citrouille Taco) et utilisez-les comme garniture de salade pour ajouter du croquant sans ajouter de croûtons bready.
4. utilisez-les comme revêtement pour le poulet frit au four.
5. mélangez-les dans des produits de boulangerie comme des Biscotti aux canneberges et aux graines de citrouille, ou ajoutez-les à votre recette de granola préférée.,
6. réduisez-les en purée dans des sauces ou des salsas pour ajouter de la profondeur à la recette.

suivant: Apprenez à rôtir les graines de citrouille.