Pas besoin de frapper l’épicerie pour enregistrer votre vinaigrette.
Nous avons tous été là—vous atteindre pour le vinaigre balsamique, ajouter quelques gouttes à votre vinaigrette, seulement pour trouver que votre bouteille est complètement vide., Pas de panique: Il est facile de trouver un substitut dans votre cuisine pour la plupart des vinaigres une recette pourrait appeler—si vous savez où chercher.
Les deux choses que vous voulez garder à l’esprit lorsque vous essayez de venir avec un vinaigre de substitution pour une recette de viscosité et de profil de saveur. Tout le vinaigre ajoute de l’acidité pour équilibrer les saveurs, de sorte que vous pouvez souvent remplacer l’un par l’autre, mais il y a une raison pour laquelle l’échange de vinaigre blanc ordinaire pour une variété de sherry plus lourde changera complètement le goût de la marinade que vous faites.,
pensez donc de manière critique lorsque vous essayez de faire un échange. Par exemple, si vous essayez de réparer une catastrophe balsamique-salade-vinaigrette-moins-balsamique, rappelez-vous que le vinaigre balsamique est légèrement plus lourd et plus sucré que la plupart des autres vinaigres. Goûtez à l’autre vinaigre que vous avez avec abandon, puis ajustez au besoin—le vinaigre de vin rouge peut vous faire une partie du chemin à lui seul, mais une pincée ou deux de cassonade dissoute dedans ajoutera la complexité caramélisée que le balsamique apporte habituellement., Pour le goût léger et brillant du vinaigre de vin de riz, le vinaigre de vin blanc à lui seul devrait faire le travail assez bien.
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et penser au-delà de la bouteille: L’acidité du vinaigre de cidre de pomme, par exemple, est bien assortie à quelques pressions de jus de citron frais ou de citron vert. Goûtez tout au fur et à mesure et ajustez—vous en conséquence-vous pourriez simplement trouver une solution de nécessité qui crée quelque chose de entièrement nouveau et délicieux.,
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