Vous avez pris votre devoir de Thanksgiving de cuire la tarte à la citrouille au sérieux cette année, de la croûte à la cannelle à la crème fouettée à la vanille maison. Et vous êtes peut-être allé un peu par-dessus bord, parce que vous avez beaucoup plus. Sauf si vous prévoyez d’inhaler chaque tranche en deux jours, vous vous demandez peut-être: Pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille? Voici le délicieux faits.
pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille?
en bref, zut ouais. La tarte à la citrouille est traditionnellement préparée avec une garniture à la crème anglaise à base d’œufs., Comme ils sont riches et riches en graisse, ils gèlent comme un rêve (tarte aux patates douces, aussi). Et généralement, plus la recette est classique (pâte à tarte standard, pas d’ingrédients supplémentaires comme le chocolat, les fruits ou les noix), mieux elle se conservera au congélateur. Les tartes faites maison durent de trois à quatre jours au réfrigérateur, tandis que les tartes achetées en magasin à base de conservateurs stabilisants peuvent durer quelques jours de plus au réfrigérateur ou sur le comptoir.
lorsqu’il est correctement congelé, l’un ou l’autre type de tarte à la citrouille peut durer un à deux mois au congélateur., Cela signifie que vous pouvez le faire cuire quelques jours avant Thanksgiving pour vous épargner un peu de stress venir le grand jour. Voici des instructions étape par étape pour congeler la tarte à la citrouille pour les délices futurs.
Comment congeler la tarte à la citrouille
- faites cuire la tarte dans un moule à tarte en aluminium au lieu d’un plat de fantaisie.Ils sont plus minces, donc la tarte gèlera rapidement sans trop de cristaux de glace gênants qui rendront la tarte aqueuse une fois décongelée.
- Laissez la tarte refroidir complètement, environ 2 à 3 heures. Mettre une tarte chaude dans le congélateur créera plus de cristaux de glace, ce qui donnera une texture étrange une fois décongelée.,
- Une fois refroidie, enveloppez la tarte dans de nombreuses couches serrées de pellicule plastique et une couche de papier d’aluminium, puis glissez le tout dans un sac refermable pour congélateur. Bye-bye, le congélateur brûle.
- placez la tarte enveloppée sur le sol ou une étagère de niveau dans le congélateur. Assurez-vous que la tarte est plate et que rien ne repose ou ne s’appuie dessus.
comment décongeler la tarte à la citrouille congelée
le facteur le plus important pour redonner vie à votre tarte à la citrouille est de la décongeler uniformément., Comme vous le feriez avec du bœuf haché, transférez la tarte congelée du congélateur au réfrigérateur environ 8 à 12 heures avant de la servir. Il devrait se conserver au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Ne laissez pas la tarte arriver à température ambiante sur le comptoir de la cuisine au lieu du réfrigérateur; la chaleur excessive provoquera de la condensation, qui s’imprégnera dans la croûte et la rendra désagréablement détrempée.
Si vous servez la tarte à la citrouille froide, elle est prête à manger une fois décongelée au réfrigérateur., Si la température ambiante si plus votre style, laissez la tarte venir à température ambiante sur le comptoir après décongélation complète dans le réfrigérateur. Si vous prenez toujours votre tarte au chaud, voici comment la chauffer.
comment réchauffer la tarte à la citrouille
le four ou le grille-pain sont les outils les plus infaillibles à utiliser. Préchauffer à 350 ° F, couvrir la tarte à température ambiante dans du papier d’aluminium (cela protège la croûte de la combustion) et la réchauffer pendant environ 10 minutes. Pour vérifier qu’il est bien réchauffé, faites glisser un couteau au milieu de la tarte et voyez s’il est chaud au toucher une fois retiré., Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de servir. Une fois la tarte réchauffée, ne la congelez plus. Si vous savez que vous ne mangerez qu’une tranche à la fois à l’avance, coupez la tarte avant de la congeler en premier lieu pour une décongélation facile à la place.
Si vous êtes pressé par le temps et suivez la route du micro-ondes, éteignez-le quelques secondes à la fois, en vérifiant la température de la tarte après chaque cycle de chauffage. Cela pourrait rendre la croûte détrempée et moins croustillante. Assurez-vous simplement de retirer la tarte de la casserole en aluminium d’abord, obvi., Si vous remarquez des ecchymoses ou des imperfections sur la tarte de la pellicule plastique, cachez-les avec de la crème fouettée et de la crème glacée. Nous promettons que vos invités ne remarqueront pas.
la tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée?
Voici la courte (et seule) réponse à cette question: c’est le cas. Une garniture standard pour tarte à la citrouille (non végétalienne) contient de manière fiable des produits laitiers et des œufs-deux ingrédients qui, selon la FDA, nécessitent des températures fraîches au réfrigérateur de 40ºF ou moins pour empêcher la prolifération de bactéries pathogènes. Voici combien de temps dure la tarte à la citrouille en dehors du réfrigérateur.,
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