Le persil est une plante riche en antioxydants qui peut aider à gérer le diabète, stimuler le système immunitaire et améliorer la santé des os. Il peut être bon pour maintenir des reins, un cœur et un cerveau en bonne santé. De plus, mâcher quelques feuilles peut également aider à rafraîchir votre haleine. Beaucoup de gens utilisent le persil pour les soins de la peau et des cheveux.
Qu’est-ce que le persil?
Le persil est une plante herbacée originaire de la région méditerranéenne du Sud de l’Italie, de L’Algérie et de la Tunisie. Il est scientifiquement connu sous le nom de Petroselinum hortense et Petroselinum crispum., Il est utilisé comme une herbe, un légume à feuilles vertes, et comme épice dans ses fraîches et séchées.
Il est consommé de différentes manières, y compris la garniture, les salades, les stocks et les sandwichs. En fait, la feuille et la racine sont utilisées dans les cuisines méditerranéenne et européenne. La feuille est divisée en deux autres types: la feuille frisée et la feuille plate ou le persil italien.
en ce qui concerne le goût, le persil a une saveur poivrée. Il a un goût légèrement amer et une saveur terreuse prononcée.,
la racine de persil est également populaire pour sa teneur élevée en vitamine C et en fer. Il peut être cuit de la même manière que d’autres légumes-racines tels que les carottes et les navets.
persil Nutrition
selon L’USDA, les nutriments contenus dans le persil frais comprennent le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le sodium. C’est une bonne source de vitamine A, C K et E, de thiamine, de riboflavine, de niacine, de vitamine B6, de folate, de fer et de zinc.
Il peut également être une très bonne source de composés volatils tels que la myristicine, le limonène, l’eugénol et l’alpha-thujène., Ses feuilles contiennent de l’énergie, des glucides, des graisses et des protéines. Avec seulement 1 calorie dans une portion de 1 cuillère à soupe, le persil est facilement un excellent ajout à votre régime de perte de poids.
avantages pour la santé du persil
examinons en détail les principaux avantages pour la santé du persil.
riche source D’antioxydants
Le persil contient plusieurs flavonoïdes, dont la lutéoline, l’apigénine, le lycopène, le bêta-carotène et l’alpha-carotène. Ces composés peuvent avoir des propriétés antioxydantes et ils peuvent aider à maintenir le système immunitaire en bonne santé.,
Une étude de 2006 suggère que certains de ces antioxydants peuvent aider à l’activité de piégeage des radicaux libres. Cela signifie que le persil peut avoir un rôle dans la prévention des maladies chroniques.
Une étude a également montré que l’apigénine, présente dans des plantes comme le persil et le céleri, peut avoir un effet thérapeutique sur les maladies auto-immunes.
Peut Favoriser le nettoyage des Reins
le Persil peut aider à garder vos reins en bonne santé.
Une recherche menée sur des rats a révélé que le persil a des propriétés diurétiques. Dans cette recherche, les rats ont reçu des extraits de persil pendant une certaine période de temps., Les résultats de l’expérience ont montré que ces rats avaient un débit urinaire beaucoup plus élevé que lorsqu’on ne leur offrait que de l’eau pour la même durée.
Une autre étude publiée dans L’American Journal of Clinical and Experimental Urology suggère que le persil peut aider dans la lithiase urinaire. L’étude a été menée sur quatre groupes divisés de rats-contrôle positif, contrôle négatif, persil et groupe cystone. Les résultats de cette étude ont révélé que le groupe persil semblait être sans calcul à un niveau plus élevé que les trois autres groupes., Cela signifie que lorsqu’il est pris dans les formes pharmaceutiques / supplémentaires, le persil peut aider à réduire l’excrétion urinaire excessive de calcium.
des études montrent également que le persil peut aider à soulager les ballonnements, les œdèmes ou la rétention d’eau.
peut aider à gérer le diabète
Le persil contient un flavonoïde appelé myricétine, qui peut abaisser le taux de sucre dans le sang et diminuer la résistance à l’insuline.
Une étude de recherche a montré que les rats diabétiques qui ont reçu du persil ont effectivement montré une diminution de leur taux de sucre dans le sang sur une période d’un mois., Traditionnellement, il était utilisé comme médicament contre le diabète en Turquie.
la recherche souligne également que les extraits de persil aident à soulager le diabète sucré de type 1.
de persil Frais Crédit Photo:
Peut Améliorer la Santé des Os
le Persil peuvent avoir le potentiel pour renforcer vos os.
la recherche suggère que les extraits de persil peuvent aider dans le traitement des problèmes de santé osseuse., L’herbe contient du calcium, de l’ergostérol (un précurseur de la vitamine D) et de la vitamine C, qui peuvent collectivement aider à garder vos os forts.
Une autre recherche suggère que les polyphénols peuvent aider à soulager des maladies comme l’ostéoporose et l’ostéopétrose. Le persil est une bonne source d’un polyphénol appelé apigénine, qui peut accélérer la formation osseuse.
peut améliorer la santé du cerveau
L’apigénine, une flavone puissante dans le persil, peut aider à améliorer la formation de neurones et peut améliorer les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l’apprentissage., Ce composé végétal est recherché pour sa capacité à aider contre la dépression, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Une étude menée en 2009 a révélé que l’extrait de feuille de persil avait un effet protecteur sur la fonction mitochondriale.
le persil peut également aider à réduire l’impact de la toxicité du cadmium sur le tissu cérébral.
soins de la peau et des cheveux
le mélasma est une affection qui peut influencer l’image de soi chez les personnes qui en souffrent et peut finir par affecter leur santé psychologique. Une étude de 2017 montre que le persil est essayé pour soulager le mélasma épidermique.,
la pâte à base de graines en poudre de cette plante a longtemps été utilisée comme remède naturel contre les poux de cheveux, les pellicules et l’irritation du cuir chevelu. Il peut également aider à renforcer les cheveux faibles, peut favoriser la croissance saine des cheveux et peut également arrêter la chute des cheveux. Les nutriments contenus dans cette herbe puissante peuvent aider à augmenter la production de kératine et de collagène, ce qui peut protéger les cheveux contre les dommages causés par les radicaux libres.
santé cardiaque
Le persil peut être très utile pour protéger votre cœur.
Une étude comparative a montré que le persil peut être beaucoup plus efficace que la caroube pour abaisser le taux de cholestérol élevé.,
des études montrent également que le persil peut aider à traiter l’hypertension et les maladies cardiaques. Il est considéré comme une plante médicinale importante.
Le persil est abondant en antioxydants de flavone, qui peuvent réduire le stress oxydatif, ainsi stimuler la santé cardiovasculaire. Cette plante contient également des niveaux élevés de vitamine B et d’acide folique peut aider à prévenir l’épaississement des parois des artères.
Quand il s’agit de goût, persil a une saveur poivrée. Il a un goût légèrement amer et une saveur terreuse.,
autres avantages
- santé oculaire: de nombreuses études suggèrent que le persil est riche en vitamine A et en antioxydants comme le caroténoïde ainsi que le bêta-carotène. Ces composés peuvent aider à stimuler la santé oculaire et peuvent protéger la rétine contre des troubles tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
- anémie: le persil est une riche source de fer. Une étude publiée dans le journal Oxidative Medicine and Cellular Longevity mentionne que le persil peut être un moyen potentiel de lutter contre l’anémie.,
- mauvaise haleine: mâcher quelques brins de persil peut aider à combattre la mauvaise haleine ou la mauvaise haleine. La saveur fraîche et la teneur élevée en chlorophylle de l’herbe peuvent aider à rafraîchir l’haleine. C’est probablement pourquoi il a été utilisé, depuis l’antiquité, comme assainisseur de bouche naturel.
- perte de poids: le persil est également utilisé dans de nombreux shakes, jus et smoothies comme ingrédient de perte de poids santé.
Comment Utiliser le Persil?
Vous pouvez utiliser le persil dans de nombreux plats.
- garniture: vous pouvez utiliser des feuilles de persil pour garnir n’importe quel plat salé comme les pâtes, les soupes et divers rôtis.,
- soupes & salades: vous pouvez ajouter du persil frais aux soupes/salades de légumes pendant la préparation ou vous pouvez les ajouter sur les soupes avant de les servir.
- jus: le jus de persil à lui seul peut être trop puissant, mais vous pouvez l’ajouter à d’autres smoothies comme le jus d’ananas, de tomate et de concombre pour une saveur riche.
le persil frais et séché peut être utilisé pour ajouter de la saveur à diverses préparations alimentaires. Aussi, voici quelques recettes que vous pouvez utiliser le persil dans.,
- délicieuse soupe de céleri végétalienne
- Shawarma Maison claquant les lèvres
- Thieboudienne Ouest-Africaine pour le Palais mondial
- deux façons de faire des pommes de terre rôties dorées
effets secondaires
avoir du persil, surtout en grande quantité, peut avoir des effets secondaires et des inconvénients. Certains d’entre eux sont les suivants:
- grossesse et allaitement: il n’existe aucune recherche connue sur les effets secondaires du persil chez les femmes enceintes ou allaitantes. Cependant, consultez votre médecin si vous essayez cette herbe pour la première fois.,
- surconsommation D’Oxalate: le persil est connu pour aider à la désintoxication rénale mais il faut aussi noter qu’il contient une grande quantité d’oxalates. Les Oxalates peuvent être problématiques pour les personnes qui souffrent de calculs rénaux ou de goutte.
- éruption cutanée et autres allergies: elle peut rendre la peau plus sensible au soleil et entraîner une éruption cutanée.
histoire
Le persil est cultivé par l’homme depuis plus de 2 000 ans et était très apprécié dans la culture grecque car il était utilisé dans diverses cérémonies. Les Romains l’ont également utilisé de nombreuses façons.,
Pline L’ancien, un historien du 1er siècle de notre ère, a écrit qu’il était consommé par des gens de tous horizons. Au début, c’était seulement utilisée comme plante médicinale, mais plus tard, il a été consommée comme aliment.
Il existe de nombreux mythes et fables associés à l’origine et à la croissance de cette plante dans de nombreuses cultures méditerranéennes et européennes. Les Grecs croyaient qu’il avait surgi du sang du héros grec déchu Archémore. Ainsi, les Grecs ont commencé à l’associer à la mort et à la destruction. Mais au Moyen Âge, le persil était inclus dans les médicaments folkloriques et il gagnait lentement en popularité., C’est peut-être ainsi que son image en tant qu’herbe de santé s’est développée. La racine de persil, une plante à prédominance tropicale, a besoin d’humidité et de beaucoup de soleil pour pousser. La forme racinaire est un nouvel ajout, qui n’a commencé à être cultivé qu’il y a environ 300 ans, et a été cultivé pour la première fois à Hambourg, en Allemagne.
