oranges Sanguines

Une orange sanguine est un rouge orangé variété rouge sombre de la chair. Comparées aux oranges ordinaires, elles ont un goût moins acide, légèrement plus sucré et ont des notes de framboise ou de fraise.

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• quand les oranges sanguines sont-elles en saison?,
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• Comment choisir
• Comment store
• Nutrition & avantages
• Comment couper & le zeste
• Arôme & le peel
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Quand ce sont des oranges de sang dans la saison?

Les oranges sanguines sont en saison en hiver et au début du printemps, d’environ décembre à avril. Ils prospèrent dans les climats méditerranéens, ils sont donc principalement cultivés en Californie, en Italie et en Espagne.
Les oranges sanguines (et tous les agrumes) ne mûrissent pas après avoir été récoltées dans l’arbre., Cela signifie qu’ils ne deviennent pas plus sucrés ou plus savoureux une fois cueillis. Cependant, il y a un avantage à cela: ils stockent mieux car une maturation plus poussée accélérerait leur déclin.

Voir ce qui est en saison en même temps: Décembre, Janvier, Février, Mars et avril.

variétés

La plupart des magasins n’étiquettent pas la variété d’orange sanguine spécifique. Dans le cas où vous pouvez trouver les variétés spécifiques, voici les plus courantes:

• Moro – l’orange sanguine la plus commune trouvée aux États-Unis. La chair est d’un rouge plus foncé que les autres variétés, parfois presque pourpre., Ce sont les premières oranges sanguines à mûrir. Lorsqu’il est stocké trop longtemps, la saveur peut devenir rebutante, alors ne les achetez pas hors saison.
• Tarocco – la variété préférée D’Italie. La chair est moins rouge que les autres variétés d’orange sanguine et la peau a peu ou pas de rougissement. Cette variété a la saveur la plus douce et la plus forte.
• Sanguinello – l’orange sanguine préférée d’Espagne. La peau est jaune-orange, souvent avec des taches rouges/blush intenses. La chair est orange avec des stries Bordeaux qui peuvent parfois sembler brunâtres. Elles mûrissent plus tard dans la saison.,

comment choisir

Une orange sanguine lourde pour sa taille a plus de teneur en eau, signe qu’elle est juteuse. Ceux achetés plus tard dans la saison seront plus sucrés s’ils étaient laissés mûrir plus longtemps sur l’arbre (bien que ce ne soit pas une garantie, car ils auraient pu être cueillis puis conservés au froid avant la distribution).

comment conserver

La Peau épaisse agit comme une barrière protectrice contre les choses qui causent normalement la moisissure et la pourriture. Combiné au fait que les agrumes ne mûrissent pas après la récolte, cela nous permet de les conserver plus longtemps que la plupart des fruits.,

• l’Ensemble des oranges de sang: laisser sur le comptoir pendant quelques jours, ou au réfrigérateur pendant 2 semaines
• Couper les moitiés de: envelopper la chair exposée dans une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs jours
• Segments de stockage: stocker dans un sac hermétique ou un récipient dans le réfrigérateur pendant quelques jours
• Zeste: l’arôme et la saveur ne durera pas longtemps si stocké sur le comptoir ou d’un réfrigérateur. La congélation du zeste fonctionne assez bien: étalez le zeste sur un plateau pour le congeler rapidement. Une fois congelé, transférer dans un récipient scellé et congeler pendant plusieurs mois.
• jus: conserver dans un bocal scellé au réfrigérateur pendant quelques jours., Il gèle bien, surtout si vous congelez dans des bacs à glaçons, puis transférez-le dans un récipient hermétique.,v>
  Nutrition Facts

  1 blood orange

  Amount Per Serving

  Calories 62Calories from Fat 9

  % Daily Value*

  Fat 1g2%

  Saturated Fat 1g6%

  Potassium 237mg7%

  Carbohydrates 15g5%

  Fiber 3g13%

  Sugar 12g13%

  Protein 1g2%

  Vitamin A 295IU6%

  Vitamin C 114mg138%

  Calcium 52mg5%

  * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet., zeste

• 10 segments
• ils sont d’environ 10% de sucre en poids (à titre de comparaison, une pomme est de 10%, les raisins de 16%, et les citrons de 2%)
• ils ont plus d’antioxydants que les autres oranges, grâce aux composés qui rendent leur chair plus foncée
• La Peau/div>