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lorsque vous visitez la côte ou le continent Croate, il est indéniable que la nourriture croate est l’une des plus délicieuses de la région des Balkans.
Si vous visitez ce beau pays bientôt, il vaut la peine d’en apprendre davantage sur les différents types de nourriture croate., Ou peut-être que vous voulez essayer de cuisiner certaines des recettes croates à la maison.
notre guide examine de près 20 des plats croates les plus délicieux et des aliments traditionnels que vous devriez absolument essayer lorsque vous visitez le pays.
table des matières
Introduction à la cuisine croate
la cuisine croate a été influencée par les traditions des nations qui ont gouverné le territoire du pays tout au long de l’histoire, ainsi que par divers goûts des pays voisins.
C’est pourquoi il a une similitude avec la nourriture autrichienne, italienne, turque et hongroise.,
ce qui est intéressant dans la cuisine traditionnelle croate, c’est qu’elle varie en fonction de la région.
par exemple, certains plats sont plus typiques de la Croatie côtière et d’autres plus typiques de la Croatie continentale.
pour cette raison, la nourriture croate couvre à la fois les légumes et la viande de la montagne et les fruits de mer de la côte.
cela rend la nourriture traditionnelle croate beaucoup plus diversifiée que d’autres régions des Balkans enclavées.,
avec de la viande tendre, des fruits de mer frais et beaucoup de ragoûts copieux, il y a une excellente gamme d’aliments à essayer dans notre liste d’aliments croates vibrants et appétissants.
20 délicieux plats croates à essayer
1 – Peka
ce plat traditionnel croate est un mélange de légumes, y compris des pommes de terre, et de la viande saupoudrée d’herbes et arrosée d’olive huile.
Il est cuit sous un dôme en forme de cloche pendant environ deux heures., Après la première heure, la viande est retournée et un mélange de cognac avec des herbes méditerranéennes et du miel est ajouté.
cette méthode de cuisson est unique à la région côtière de Croatie appelée Dalmatie.
bien que le Peka soit généralement fabriqué dans des plats en fonte aujourd’hui, il était cuit dans des plats en faïence.
les Croates utilisent cette méthode pour cuire n’importe quel type de viande, comme le veau, le poulet, les saucisses et même le poulpe.
La viande est tendre et juteuse, et les pommes de terre soient tendres, doux et savoureux. Le Peka est généralement servi avec un pain cuit selon la même méthode.,
Car il faut beaucoup de temps pour préparer le plat, il est préférable de commander à l’avance dans un restaurant.
2 – Risotto noir
ce plat Croate à la couleur inhabituelle et à la saveur intense de fruits de mer est en fait un risotto au calmar.
Il est fabriqué à partir de riz, d’oignon, d’encre de seiche, de seiche, d’huile d’olive et de vin rouge. L’encre de calmar rend le riz noir, d’où le look et le nom de la délicatesse.,
Vous pouvez trouver du risotto noir ou du Crni Rizot en Croatie avec d’autres fruits de mer que les calmars, tels que les palourdes, les moules et autres crustacés.
Le plat est souvent servi avec un peu de parmesan râpé. Risotto noir, en raison de sa densité, se déguste avec un verre de vin rouge pour aider à laver.
et bien sûr, cela peut colorer votre bouche et vos dents en noir, mais cela vaut plus que la peine!
3 – Pasticada
Ce ragoût de bœuf plat est traditionnellement préparé dans le sud de la Croatie.,
les habitants du Sud aiment peaufiner la recette de base de la Pasticada lors de la cuisson à la maison en ajoutant les ingrédients de leur choix.
ceux-ci peuvent se composer de différents légumes, épices et herbes comme le persil, l’oignon, les pruneaux, la muscade et même le bacon rôti.
la Pasticada traditionnelle est préparée pendant des jours et nécessite une préparation minutieuse.
Le filet de bœuf est mariné dans du vinaigre de vin pendant des jours avant d’être braisé pendant des heures dans son propre jus, puis avec du vin rouge.
Le plat est traditionnellement servi avec des gnocchis.,
4 – Štrukli
Štrukli est sur la liste des pays du patrimoine culturel immatériel administrée par le Ministère de la Culture de la Croatie.
Ce seul fait, lorsque vous visitez la Croatie, est une raison pour l’essayer. C’est une délicieuse pâtisserie remplie de crème sure et de fromage cottage.
la pâte est préparée soit par cuisson au four, soit par ébullition dans de l’eau.
Aujourd’hui, il existe différentes versions de Štrukli, certaines avec des truffes et d’autres avec des myrtilles et du fromage.,
Le plat de pâtisserie est le plus populaire à Zagreb, la capitale de la Croatie, et il est lié au plat traditionnel Slovène appelé Štruklji.
5-Fuži D’Istrie aux truffes
Le Fuži est une pâte istrienne traditionnelle en forme de plume. La pâte est coupée en carrés de 5×5 cm, qui sont enroulés autour d’une cuillère en bois.,
cette partie de la Croatie est également connue comme la maison des truffes, donc les gens ici ont trouvé un moyen incroyable de mélanger ces deux ingrédients traditionnels dans la spécialité locale appelée Istrian Fuži avec des truffes.
Vous pouvez également trouver ces pâtes maison servies avec différents ragoûts, y compris le poulet, les champignons et le bœuf.
6 – Brudet
Brudet, brodeto, ou brujet, est un ragoût de poisson qui est traditionnellement préparé dans la région côtière de la Croatie.,
les Différents types de poissons et de crustacés sont utilisés dans la préparation de ce repas. Ils sont cuits avec de la sauce tomate, des oignons, des épices et une goutte de vinaigre.
tout est cuit lentement recouvert d’eau jusqu’à ce que le poisson soit correctement cuit.
parfois, du piment et du laurier sont ajoutés au ragoût, mais cela dépend du goût.
Le délicieux poisson est généralement servi avec de la polenta. Vous pouvez trouver différentes versions de Brudet, telles que des ragoûts préparés avec des anguilles et des grenouilles.,
7 – Skradinski Risotto
le Risotto Skradinski ou Risotto de Skradin est fait avec de la croupe de veau, du bœuf, du jambon, du poulet, un bouillon de chapon, des oignons et du riz.
ce risotto incroyablement crémeux est cuit pendant des heures et nécessite une agitation constante sans le laisser reposer même pendant une minute.
malgré l’effort, le résultat final est le risotto le plus crémeux dans lequel la viande s’est complètement dissoute. Certaines variantes incluent également des tranches de jambon prosciutto.,
Ce magnifique risotto est assaisonné de muscade, de sel et de poivre, et garni de fromage râpé.
il se marie parfaitement avec un verre de vin rouge corsé. Si vous souhaitez commander ce risotto à cuisson lente, il est préférable de le faire quelques jours à l’avance.
8 – croate, le Chou Farci
le croate, le chou farci, ou comme les habitants l’appellent, sarma, est un hiver traditionnel plat d’origine turque.,
Il est fabriqué à partir de feuilles de chou aigre farcies d’un mélange de boeuf coupé en dés, d’ail, d’oignons et de riz, qui sont ensuite roulés et rentrés dans les extrémités.
la garniture est assaisonnée de sel et de poivre. Les rouleaux de chou sont recouverts d’eau et bouillis pendant deux à trois heures.
Les ingrédients optionnels inclus dans de nombreuses variantes du Sarma Croate sont le persil, la muscade, la poitrine de porc, le bacon, la cannelle, le céleri et le zeste de citron.
les habitants préparent généralement ce plat riche le soir du Nouvel An. Le Sarma est également couramment servi avec de la purée de pommes de terre ou du poisson frit.,
9 – Maneštra
Ce populaire croate est un plat de légumes, une soupe de fromspring de maïs. Il est cuit lentement à feu doux avec des charcuteries telles que le prosciutto et le roux à base d’ail moulu, de pancetta et de persil.
Le roux est ajouté à la soupe au début de la cuisson.
Il existe de nombreuses variantes de cette délicieuse soupe, mais les plus populaires sont la jota, qui contient de la choucroute, et bien d’autres, qui contiennent des haricots.,
Maneštra est parfait pour tout moment de l’année, surtout en hiver, grâce à la variété de légumes riches en nutriments.
10 – Soparnik
Cette savoureuse tarte est un plat traditionnel de la partie sud de la Croatie, la Dalmatie, qui est sur la liste de la Croatie du patrimoine culturel immatériel.
c’est une pâte simple composée de farine, d’eau et de sel remplie de bette à carde et d’oignon rouge.
la garniture est étalée entre deux fines couches de pâte., Traditionnellement, Soparnik est cuit sur des charbons chauds recouverts de cendres pendant une courte période.
on pense que la tarte est la version croate de la pizza. Une fois la tarte cuite, elle est brossée avec de l’huile d’olive et de l’ail finement haché ou écrasé.
la tarte est si populaire qu’il y a même un festival Soparnik, qui a lieu chaque année depuis une décennie.
Le Soparnik est généralement coupé en morceaux en forme de diamant avant de servir.,
11 – Čobanac
– à-Pasteur ragoût, ou Čobanac, est un ragoût épicé fait avec deux ou trois types de viande. Les viandes utilisées comprennent le porc, le gibier, l’agneau ou le bœuf.
le ragoût est un plat traditionnel de Slavonie, la partie orientale de la Croatie. Il est cuit lentement dans un chaudron sur un feu ouvert.
les autres ingrédients comprennent beaucoup d’ail, de pommes de terre, de carotte, de racine de persil, de poudre de paprika rouge douce et chaude, de sel et d’huile.
Parfois, vous pouvez trouver des champignons et piments marinés., Ce ragoût cuit lentement est mieux servi chaud avec des tranches de pain.
12 – Zagreb Schnitzel
Une Zagreb Schnitzel est une escalope de veau farcie au jambon et fromage, roulé dans un mélange de chapelure, la farine et les œufs, puis frits.
Il existe de nombreuses versions de ce plat délicieux, avec des variations qui utilisent de la viande de dinde ou du porc.
Cette spécialité locale est généralement préparé le dimanche. Il se marie bien avec la purée de pommes de terre, les croquettes, ou le riz et les pois, et une portion de jus de citron sur les escalopes.,
c’est la version culinaire Croate du Cordon Blue ou du Schnitzel de Vienne.
13 – Ćevapi
Ćevapi sont grillés, désossées et sans peau, doigts en forme de saucisses qui sont incroyablement savoureux. Ils sont faits avec du bœuf haché, du porc et des épices.
habituellement, cinq à dix Ćevapi sont servis dans une assiette avec des oignons hachés, du kajkmak, de la crème sure, du poivron rouge haché, de l’ajvar et du sel.,
Cet aliment a une origine turque, il est donc également populaire dans d’autres pays de la région tels que la serbie, la Macédoine du Nord, la Bulgarie,L’Albanie et La Bosnie.
Les Ćevapi ont un goût incroyablement unique et sont très populairespour manger parmi les Croates. C’est une cuisine croate joyeuse, c’est le moins que l’on puisse dire.
14 – Shrimps na Buzaru
la méthode de cuisson « buzaru” comprend des crevettes entières, des moules ou des langoustes flashées dans une poêle avec de l’ail et de l’huile d’olive, suivi d’une touche de vin blanc.,
c’est la méthode la plus courante de cuisson des fruits de mer dans la région côtière de Croatie.
parfois, ce plat comprend une tomate hachée pour la couleur et la chapelure.
c’est peut-être simple, mais c’est l’une des meilleures façons de préparer des crevettes, des langoustes ou des moules: pas seulement un aliment croate, mais aussi une excellente méthode de cuisson pour les amateurs de fruits de mer.
15 – Gregada
Ce poisson et de pommes de terre ragoût est censé être d’origine grecque., C’est un plat simple composé de couches de fines tranches de pommes de terre et d’oignons arrosés d’huile d’olive.
de petits poissons blancs d’eau salée sont placés sur les couches, et tout est cuit dans de l’eau et du vin blanc: assez pour couvrir le poisson.
L’ail, le persil et le céleri sont généralement ajoutés, et les versions modernes incluent les anchois salés et les câpres.
La Gregada est préparée dans tout le pays, mais elle est typique de L’Île de Hvar.,
16 – Sataraš
Cette traditionnelle croate ragoût est faite avec une variété de légumes, y compris les poivrons, les tomates, l’ail, les oignons et le persil.
Les légumes sont d’abord frits et assaisonnés de poivre et de sel. Ensuite, le mélange frit est doucement cuit.
le ragoût de légumes coloré est servi seul ou avec des plats de poisson ou de la viande frite.
Vous pouvez le verser sur des pommes de terre en purée ou bouillies, du riz, de la polenta, ou vous pouvez y tremper des morceaux de pain.,
il est tout aussi délicieux lorsqu’il est mangé chaud ou froid. Les Versions de Sataraš comprennent les carottes, les aubergines et le panais.
c’est une cuisine croate vibrante de couleurs et riche en patrimoine.
17 – Burek
Burek est populaire dans les pays de l’ex-Yougoslavie, y compris la Croatie.
Les gens de ces régions l’adorent, peu importe le remplissage. Il se compose de pâte filo remplie de fromage ou de viande et est servi avec de la crème sure ou du yogourt grec.,
c’est la version Croate ou balkanique de la restauration rapide. C’est un pâteux lourd, gras et délicieux, c’est pourquoi il est mangé avec du yogourt grec.
outre le burek traditionnel avec du fromage et de la viande, vous pouvez aujourd’hui trouver des versions avec de nombreuses garnitures différentes, telles que les épinards.
les Croates mangent le burek habituellement pour le petit déjeuner, mais ils l’achètent aussi comme nourriture à emporter chaque fois qu’ils ont faim et ont besoin d’une nourriture croate rapide et copieuse pour les faire passer à travers la journée.,
18 – Rôti d’Agneau
l’agneau Rôti ou Janjetina s ražnja est un vrai favori dans toute la Croatie.
lorsque vous voyagez à travers le pays, il est courant de voir des restaurants en bordure de route avec des agneaux entiers rôtis à la broche.
l’agneau est rôti jusqu’à ce que la peau devienne dorée et devienne juste assez croustillante.
Traditionnellement, l’agneau assaisonné uniquement avec du sel, mais vous pouvez également trouver mariné dans l’huile avec les herbes fraîches.,
ce copieux plat croate est servi avec de jeunes pommes de terre, des oignons verts, des oignons tranchés et du pain.
19 – Ajngemahtec
Ajngemahtec est une soupe de poulet croate, particulièrement populaire dans la capitale Zagreb et ses environs.
Cette soupe nourrissante mélange un peu de tout, contenant du poulet, différents légumes, des boulettes de cœur et un délicieux bouillon réchauffant l’estomac.,
Il est généralement servi avant le déjeuner du dimanche et est connu en Croatie comme le remède à la maison pour tout guérir de la grippe à la gueule de bois.
Une assiette de cette soupe réchauffera votre cœur et apaisera votre âme.
20 – Fritule
Et nous ne pouvions pas finir cette merveilleuse liste sans un petit quelque chose de sucré pour le dessert! Fritule ou Uštipci sont similaires aux beignets sucrés.
cette pâtisserie traditionnelle croate est préparée avec une pâte simple, faite avec de la farine, de la levure, du beurre, du lait, des œufs et du sucre.,
certaines versions de Fritules comprennent le yogourt, les pommes râpées, la poudre à pâte et les raisins secs.
Les Petites Fritules rondes ont une saveur distinctive et un arôme agréable grâce à la base épaisse et beurrée enrichie de fortes saveurs d’agrumes et de vanille.
selon les habitants, le brandy est l’ingrédient secret des Fritules parfaites.
parfois, des liqueurs de fruits locaux, du rhum ou des spiritueux forts sont également inclus dans la pâte pour ces beignets miniatures sucrés.
la liqueur leur permet de rester légers et croustillants et de ne pas absorber trop d’huile pendant qu’ils sont frits.,
ils sont généralement servis saupoudrés de sucre en poudre, outoppés de crème fouettée, de chocolat fondu ou de caramel.
résumé alimentaire croate
là, nous l’avons — vingt des aliments croates les plus délicieux que vous devez simplement essayer lorsque vous visitez la Croatie.
Il y a tellement de choses à apprécier dans la cuisine croate, je suis sûr que vous pouvez être d’accord. Les viandes tendres et les produits frais de la montagne en font une nourriture délicieuse.
et puis il y a le littoral croate. Les fruits de mer pêchés de la mer Méditerranée sont incroyablement frais et savoureux.,
toutes ces influences et tous ces ingrédients se combinent pour faire de la cuisine croate l’une des plus sous-estimées d’Europe.
avant de partir, assurez-vous que vous connaissez bien les noms et les prononciations. De cette façon, vous pouvez demander à essayer ces délicieux aliments en toute confiance.,itzel
13 – Ćevapi
14 – Shrimps na Buzaru
15 – Gregada
16 – Sataraš
17 – Burek
18 – agneau rôti
19 – Ajngemahtec
20 – Fritule
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