votre estomac n’est pas conçu pour digérer le jambalaya.
dans un monde où chaque grande chaîne de restaurants tente de surpasser ses concurrents avec des promesses de plus en plus de viande pour votre argent, il n’est pas rare de trouver un tas absurde de différentes parties d’animaux dans votre assiette. Prenez des sandwichs de restauration rapide empilés ridiculement haut avec des offres de poulet, dinde, jambon, corned beef, poitrine, steak, rôti de bœuf et bacon.
pratiquement tous les groupes alimentaires sont représentés-si vous êtes un Tyrannosaurus Rex obèse.,
Un exemple moins extrême pourrait être un cocktail de crevettes servi avant une poitrine de poulet enveloppée de bacon.
quelle que soit la combinaison, consommer différents types de viande en une seule séance a des problèmes digestifs écrits partout. Voici pourquoi, selon le nutritionniste Dr David Friedman, auteur de Food Sanity: How to Eat in a World of Fads and Fiction:
« Le poisson prend 30 minutes à digérer, le poulet prend une heure et demie à deux heures à digérer et la viande rouge (bœuf, agneau et porc) prend jusqu’à cinq heures à digérer”, explique Friedman., « C’est parce que la viande rouge est dense en protéines, et par rapport au poisson et à la volaille, elle nécessite plus de sécrétion acide par les cellules pariétales de l’estomac et une sécrétion enzymatique plus active par le pancréas pour une digestion optimale. »
tout cela est bon et bien lorsque vous consommez chaque type de viande dans des repas séparés tout au long de la journée, mais c’est un peu une catastrophe si vous les mangez en tandem.,
« lorsque le corps produit un excès d’acide pour digérer la viande rouge — ce qui n’est pas nécessaire lorsque vous mangez du poulet ou du poisson — cela peut entraîner des problèmes digestifs”, explique Friedman, ajoutant que les viandes rouges freinent également la digestion du poulet et du poisson lorsqu’ils sont tous combinés dans l’estomac, ce qui peut causer
cela ne signifie pas que vous devez jurer de viande hachée tout à fait: il suffit de coller à la viande rouge-boeuf, agneau et porc — ou le poisson et le poulet (oui, le surf et le gazon est une bombe de ventre défini).,
alternativement, vous pouvez ignorer ce conseil et piler les médicaments de l’estomac avant et après chaque frénésie de viande carnivore. Ça va être coûteux, mais il peut juste travailler.
