dans ma quête pour en savoir plus sur la nutrition, j’ai découvert des informations qui pourraient être vitales pour les personnes allergiques au latex. Je n’avais vraiment aucune idée que certains aliments peuvent réagir de manière croisée chez ceux qui ont une allergie au latex. Notre merveilleuse stagiaire assistante médicale, Ginna, a attiré mon attention un jour, et j’étais impatiente d’en savoir plus sur ce « Syndrome alimentaire au Latex”.,
alors que de nombreuses personnes allergiques au latex savent comment éviter les gants en caoutchouc, les préservatifs, certains bandages et autres produits à base de latex, peu de gens se rendent compte que certains aliments peuvent également déclencher une réaction allergique. Il n’existe pas d’aliments qui contiennent des protéines de latex, certains aliments et plantes contiennent des composés similaires à celle de la protéine de latex. Ces aliments peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes, parfois graves. Cela se produit en raison d’un phénomène appelé « réaction croisée”, dans lequel deux produits ou plus contiennent le même allergène et provoquent la même réponse.,
en plus des aliments énumérés ci-dessous, des aliments génétiquement modifiés ou modifiés peuvent être développés à partir de gènes d’autres aliments, mais les listes d’ingrédients peuvent ne pas être claires quant à la source du gène. Cela peut également constituer une menace pour toute personne allergique au latex, car si une personne allergique au latex mange un aliment génétiquement modifié contenant des gènes provenant d’un aliment contenant une protéine similaire au latex, elle pourrait avoir une réaction allergique.,D qui peuvent produire une réaction croisée chez ceux qui souffrent d’une allergie au latex de caoutchouc naturel:
- bananes
- avocats
- Kiwis
- prunes
- pêches
- cerises
- abricots
- nectarines
- figues
- papayes
- mangue
- fruits de la passion
- tomates
- céleri
- carottes
- poivrons
- courgettes
- navets
- pommes de terre
- melon
- châtaignes
- noisettes
- blé
- seigle
- aubergine
- ananas
Quelle est la fréquence du syndrome Latex-nourriture?, Chez les personnes allergiques au latex, près de 70% auront un test d’allergie positif à un aliment connexe et 50% auront un test d’allergie positif à plus d’un aliment. Beaucoup de ces tests cutanés positifs ne signifient pas nécessairement qu’une personne aura une réaction allergique si elle mange de la nourriture, mais c’est certainement une possibilité. Et, plus d’un allergène alimentaire potentiel qui est consommé, plus une réponse allergique se produira probablement. À l’inverse, si une personne est connue pour avoir une allergie à un aliment lié au latex, il y a 86% de chances qu’elle soit testée positive pour une allergie au latex.,
Quels sont les symptômes d’une réaction allergique? La plupart des personnes allergiques, que ce soit à la nourriture, aux pollens, à la poussière, aux squames animales ou au latex, connaissent les symptômes qu’elles présentent lors d’une réaction. Avec les allergies alimentaires, les réactions peuvent aller de légères (démangeaisons, larmoiement, éternuements, toux, congestion légère, bouffées de chaleur ou éruption cutanée) à des symptômes plus modérés (respiration sifflante, urticaire, démangeaisons ou gonflement de la peau), à des réactions graves (oppression thoracique, difficulté à respirer, gonflement de la gorge ou de la langue).,
chez les personnes qui ont une allergie connue au latex, il est important d’évaluer la possibilité d’allergie alimentaire à divers fruits, légumes et céréales. Gardez votre alimentation simple et Sachez exactement ce que vous consommez. Si vous pensez que vous pourriez avoir des allergies alimentaires, de tenir un journal alimentaire, en notant ce que vous avez mangé et quand, et de symptômes allergiques que vous avez après avoir mangé. Et, voir un allergologue si vous avez une allergie au latex, afin qu’il puisse être déterminé en toute sécurité quels aliments présentent un problème pour vous.
Bénédictions à vous!
l’Infirmière Anne
