la macrobiotique consiste à manger en équilibre. Après l’avoir découvert au Japon, il m’a aidé à perdre 40 livres tout en conservant une grande énergie et une bonne santé. Voici un guide rapide pour tout ce que vous devez savoir sur la macrobiotique, y compris les meilleurs convives de Tokyo pour l’essayer!
quand j’ai déménagé pour la première fois à Tokyo, j’avais 40 livres en surpoids et je voulais comprendre pourquoi les femmes japonaises étaient si minces malgré la consommation d’une grande variété d’aliments., Dans ma quête pour mieux comprendre la façon orientale de penser à l’alimentation, je suis tombé sur un régime de Guérison holistique japonais appelé macrobiotique.
j’ai trouvé des diagrammes d’aliments et de portions dans des livres qui ressemblaient exactement à la façon dont je mangeais depuis mon arrivée au Japon, avec des explications sur la façon dont cette méthode de manger était censée apporter « l’équilibre” au corps. Le régime alimentaire semblait suggérer que notre santé était directement affectée et guidée par la nature, et que manger et vivre d’une manière qui s’harmonise avec la nature créerait l’équilibre et l’harmonie dans notre corps.
Hein. Intéressant.,
je n’avais rien à perdre (sauf mes fesses) alors j’ai décidé de l’essayer. En conséquence, j’ai découvert plus d’épanouissement émotionnel et physique de cette façon de manger que tout ce que j’avais jamais rencontré auparavant.
Donc, qu’est-ce que Macrobiotique?
la macrobiotique est un concept de régime alimentaire promu au monde par le japonais George Ohsawa comme une façon de manger une variété d’aliments entiers qui sont énergétiquement équilibrés entre le yin et le yang., Selon les croyances orientales, dans la nature, tout est constitué d’énergie décrite comme ayant des caractéristiques « yin” ou « yang” dans des proportions variables.
pour les saisons, le temps chaud est considéré comme « yang”, et la nature nous offre des aliments « yin” comme la pastèque pour nous aider à nous rafraîchir et à rester hydratés. Le temps froid est considéré comme » yin « et on nous offre des légumes-racines” yang » pour nous aider à nous sentir au chaud et à la terre.,
Yin Energy décrit les aliments qui poussent vers le haut et vers l’extérieur, comme les légumes-feuilles qui poussent vers le haut, et les fruits qui poussent sur des plantes plus grandes comme les arbres. Yin représente également des aliments qui nous font sentir élevés, donc il comprend également des sucres raffinés et des céréales., Une fois mangé en équilibre, vous vous sentirez éveillé, alerte et léger dans votre corps. En excès, vous ferez l’expérience d’un high suivi d’un crash.
le régime alimentaire semblait suggérer que notre santé était directement affectée et guidée par la nature.
L’énergie Yang représente le contraire: les aliments qui ont une énergie centripète qui se déplace vers l’intérieur et vers le bas. Vous pouvez le voir visuellement dans des aliments comme les légumes-racines qui poussent dans le sol et deviennent pointés vers les extrémités (c.-à-d. carottes, daikon, etc.)., Les produits animaux sont également considérés comme yang car ils sont des concentrations de la nutrition consommée par l’animal. Lorsque vous avez des aliments avec plus de propriétés yang, vous vous sentez chaud et détendu. En excès, vous pouvez facilement vous sentir léthargique.
en mangeant un repas avec des aliments qui prennent en considération à la fois le yin et le yang, vous nourrissez votre corps d’une grande variété de nutrition tout en répondant à ses besoins pendant cette saison.
Qu’est-ce qu’un repas macrobiotique typique?,
Les grains entiers — le riz brun en particulier — sont considérés comme l’aliment le plus énergétiquement équilibré en macrobiotiques, il est donc considéré comme le point de départ le plus important d’un repas macrobiotique.
en plus du riz brun, un repas macrobiotique typique se compose d’autres aliments modérément équilibrés tels que les légumes-feuilles, les légumes ronds (comme la citrouille, le chou et l’oignon qui sont littéralement ronds), les légumes-racines, les haricots et la soupe miso., La meilleure façon de penser à un repas macrobiotique est de penser à un Teishoku japonais whole foods — les repas se composent d’un peu de tout pour l’équilibre énergétique, la saveur, la nutrition, la saison et l’apparence.,
le régime macrobiotique n’est pas nécessairement un régime végétarien, bien que la plupart des personnes qui pratiquent les macrobiotiques choisissent de manger végétarien car les produits d’origine animale sont considérés comme taxant le système digestif car ils prennent plus de temps à digérer., Le moins de stress que vous mettez sur votre système digestif, plus votre corps peut restaurer la santé digestive.
les partisans des macrobiotiques qui consomment des produits d’origine animale ont tendance à s’en tenir au poisson et aux fruits de mer en petites quantités. À la fin de la journée, le but est de manger d’une manière énergétiquement équilibrée, donc consommer des légumes « yin” pour équilibrer la protéine animale « yang” est l’objectif.
macrobiotiques ingrédients et où les acheter
Les ingrédients les plus importants que vous pouvez commencer avec macrobiotiques est le riz brun, la soupe miso, et les légumes de saison., Techniquement, puisque la macrobiotique est basée sur des aliments entiers et un mode de vie naturel, vous pouvez manger macrobiotiquement simplement en achetant des produits biologiques. Cependant, certains ingrédients trouvés dans la cuisine macrobiotique sont uniques au concept.,
l’Un d’eux est le tempeh, qui est un de soja fermentés bloc qui est excellent pour les grillades. Il a tous les avantages nutritionnels de natto mais sans la consistance puante et visqueuse. Tempeh est vraiment populaire pour les débutants qui cherchent à essayer les macrobiotiques qui sont nerveux à l’idée d’abandonner les produits d’origine animale., Vous pouvez également essayer une variété de pâtes qui sont faites avec de la farine non-blé (farine de riz brun, Amarante, kamut, etc.). Ceux-ci peuvent être trouvés dans les épiceries naturelles telles que Natural House et Bio C’bon à Azabu Juban.
Restaurants où vous pouvez essayer un repas macrobiotique à Tokyo
© Photo par Brown Rice Canteen
je recommande vivement d’essayer la macrobiotique dans un restaurant avant de commencer à expérimenter à la maison, afin que vous puissiez obtenir une expérience complète. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec l’un de ces restaurants., Ils offrent des repas de style macrobiotique de très grande qualité qui vous laisseront heureux, satisfait et curieux d’en essayer plus.
- Cantine de riz brun
adresse: 5-1-8 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
heures: 11h30-18h
- Tamana Shokudo
adresse:3 Chome-8-27 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo
heures: 11h-3: 30 p. m., 6 p. m.-9 p. m.
- Hanada Rosso
adresse:6-28-5 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
heures: 11: 30 a. m.-4 p. m., 5:30 p. m.-9 P. M.,
cours que vous pouvez suivre à Tokyo
Si être du côté consommateur ne vous suffit pas, vous pouvez également essayer d’apprendre la macrobiotique à un niveau plus approfondi par des professionnels expérimentés. Voici plusieurs cours basés à Tokyo qui enseignent la macrobiotique aux débutants.
Kushi School
cette école est un petit salon de cuisine privé situé à Yoyogi Uehara et dirigé par Patricio Garcia de paredes, qui est un chef anglophone D’Espagne. Il enseigne tout, des concepts macrobiotiques de base aux techniques de cuisson avancées.,
Lima Macrobiotic Cooking School
Lima est une plus grande école de cuisine et une organisation macrobiotique située à Ikejiri-Ohashi. Je crois qu’ils n’offrent que des cours en japonais, cependant, leurs cours sont également étendus si vous cherchez à apprendre en profondeur.
Body Talk
je dirige des ateliers appelés Body Talk à Tokyo pour les femmes qui cherchent à avoir des discussions autour de la santé avec d’autres expatriés à Tokyo. Nous avons des séances de discussion sur la santé et des ateliers avec des repas macrobiotiques et des bonbons. Consultez mon site web pour plus de détails.,
Vous avez une opportunité incroyable de vivre au Japon où vous pouvez en apprendre davantage sur votre santé d’un point de vue holistique et développer une relation plus profonde avec votre corps et avec la nature. Je vous recommande d’essayer différentes choses et de récolter les avantages dont j’ai bénéficié pendant mon temps, ici. Vous aurez l’impression de vous-même la différence!
