Nous savons tous que les légumes sont sains pour nous, mais avez – vous déjà entendu parler de légumes non féculents par rapport aux légumes féculents et vous êtes-vous dit: « que sont les légumes non féculents? »Continuons à apprendre ce que sont les légumes non féculents, pourquoi ils sont bons pour le corps et la liste complète d’entre eux., bok choy
que sont les légumes non féculents?,
Il existe deux catégories de légumes, y compris les féculents ainsi que les légumes non féculents. La principale différence entre eux est la teneur totale en amidon. Commençons donc par comprendre ce qu’est l’amidon.
L’amidon est le principal type de glucides que vous consommez et est souvent appelé un glucide complexe. Les amidons comprennent des grains tels que le pain, le riz, les pâtes, le quinoa et les légumes féculents. Les légumes féculents comprennent les haricots, le maïs, le houmous, les pois, les pommes de terre (douces, blanches) et les courges (gland, butternut).
les féculents fournissent des nutriments ainsi qu’une énergie immédiate., Bien qu’ils soient satisfaisants à consommer, ils ne fournissent pas d’Énergie Durable ou ne vous font pas sentir rassasié très longtemps s’ils sont consommés sans protéines ou graisses ajoutées. Maintenant que nous comprenons ce que sont l’amidon et les féculents, qu’en est-il des légumes non féculents?
pourquoi les légumes non féculents sont-ils bons pour le corps?
Les légumes sont riches en fibres, vitamines et minéraux et devraient constituer la partie principale de votre alimentation. Ils ajoutent beaucoup de volume aux repas et augmentent considérablement votre niveau d’hydratation, car ils sont composés de 90 à 95% d’eau.
la plupart des féculents en contiennent 2-3.,5% de fibres, ce qui est essentiel pour garder votre digestion saine, vos selles régulières et votre santé globale. Lorsque vous consommez des quantités appropriées de fibres, vous gardez plein et tirez le cholestérol loin de votre cœur. ½ Tasse de légumes non féculents contient environ 1,5 à 2,5 grammes de fibres, soit 7 à 10% de l’apport quotidien de référence (IDR). Augmentez donc votre alimentation et votre apport en fibres avec des légumes non féculents.
Les légumes non féculents, ainsi que les légumes féculents, contiennent des vitamines et des minéraux tels que le folate, le potassium et la vitamine K. ils contiennent également des vitamines C et E., Si vous surveillez votre apport en glucides et en calories, les légumes non féculents contiennent également moins de glucides et de calories que les légumes féculents et ils ne font pas grimper le taux de sucre dans le sang.
dans une ½ tasse (70-90 grammes) de légumes non féculents, il n’y a qu’environ 15-30 calories et 4-6 grammes de glucides. Ainsi, vous pouvez remplir votre assiette avec certains des meilleurs légumes non féculents, satisfaire votre appétit et stimuler votre santé. Ceci est utile pour tout le monde, mais particulièrement bénéfique si vous essayez de perdre du poids ou de vous concentrer sur votre santé.,
dans l’ensemble, si vous mangez un régime riche en légumes non féculents, vous pouvez réduire votre risque de développer une maladie cardiovasculaire, le diabète de type 2, le cancer et l’obésité. Sans oublier que les légumes non féculents ajoutent du croquant, de la saveur et de la couleur à vos repas. Alors mélangez les légumes non féculents que vous mangez et amusez-vous à ajouter de la couleur à votre assiette!
comment choisir des légumes non féculents
comme pour tous les aliments, il est important de faire attention à la façon dont les aliments sont préparés. Si possible, achetez des produits locaux et biologiques., Le goût sera meilleur, vous pourrez réduire votre empreinte carbone et consommer moins de pesticides. Il est préférable de choisir des légumes frais ou congelés non féculents.
Si vous avez l’habitude de ne pas consommer de produits frais ou même de les laisser se gâter, pensez aux légumes surgelés. De plus, les légumes surgelés sont pré-coupés, lavés et congelés à la fraîcheur maximale. Vous pouvez également choisir des légumes en conserve, bien qu’il soit important de rechercher ceux sans sodium, graisse ou sucre ajoutés., Si vous utilisez des légumes en conserve avec du sodium ajouté, vous pouvez réduire la quantité de sodium sur les légumes en les égouttant et en les rinçant à l’eau.
combien de portions de légumes non féculents devrais-je viser à manger par jour?
le nombre minimum recommandé de portions pour les légumes non féculents est de 3 à 5 portions par jour. Cependant, mangez autant que vous voulez et pouvez! Si vous mangez des légumes cuits, ½ tasse est considérée comme 1 portion. Si vous mangez des légumes crus, 1 tasse est considérée comme 1 portion, sauf pour les légumes à feuilles où 2 tasses de légumes à feuilles sont considérées comme 1 portion.,
Pour préparer les légumes non féculents et de ne pas réduire leur qualité nutritionnelle, cuire, bouillir ou cuire à la vapeur. Pour être sûr de consommer suffisamment de légumes non féculents, il est utile de les préparer à l’avance et de les conserver au réfrigérateur. De cette façon, vous pouvez gagner du temps sur la préparation des repas et toujours avoir un ajout sain pour les repas et les collations.
alors, boostez ces repas et rendez votre assiette colorée et savoureuse avec des légumes non féculents!
