les meilleurs torréfacteurs de grains de café pour la torréfaction à la maison en petits lots (top 5)

Si vous prétendez aimer le café plus que la plupart des gens, alors vous devez intensifier votre jeu et obtenir un torréfacteur à la maison. Si vous aimez vraiment le café frais et torréfié, avoir un torréfacteur à la maison sera juste dans votre allée. Que faut-il pour torréfier le café à la maison?

Lisez la suite pour en savoir plus.,

Pourquoi Torréfaction de Café À la Maison?

quand j’ai commencé à rôtir du café à la maison, j’ai fait ce que beaucoup de gens font. Je suis sorti et j’ai acheté une machine à pop-corn usagée à 2 $dans une friperie et j’ai commandé des grains de café vert chez Sweet Maria., J’ai appris très vite que torréfier un bon café était plus compliqué que de simplement brunir le café vert. Il y a tellement d’autres variables impliquées.

Voici une courte vidéo qui explique les fondamentaux de la torréfaction. Il est très important de comprendre ces points clés avant de commencer à rôtir:

pourquoi quelqu’un voudrait passer par tous les ennuis de torréfaction de leur propre café à la maison alors? Non seulement vous en apprenez plus sur le café dans le processus, vous obtenez de torréfier le café parfaitement à vos préférences. Vous pouvez créer vos propres mélanges et vous aurez toujours le café le plus frais., Vous pouvez utiliser une machine à pop-corn pour commencer votre voyage de torréfaction de café, mais je ne le recommanderais pas.

Si vous êtes un vrai fanatique de café prêt à faire passer votre carrière de barista à domicile au niveau supérieur, vous aurez besoin d’un équipement approprié pour rôtir vos propres grains.

Comment Choisir le bon Torréfacteur

Avant de se précipiter et acheter le premier torréfacteur vous voyez, nous avons quelques conseils pour vous., C’est un élément important dans votre arsenal de matériel de café, alors lisez attentivement.

vous envisagez d’essayer une machine à pop-corn?

un popper à popcorn est conçu pour faire une chose: pousser l’air chaud à travers un tas de petits grains. Bien que ce soit le fondement de la torréfaction du café, il n’accomplit pas tout ce dont nous avons besoin. Il est très facile pour une machine à pop-corn de rôtir certains grains, tout en torréfiant d’autres – créant un lot de café très incohérent. Les grains torréfiés de manière incohérente ne font pas une bonne tasse de café (1).,

C’est parce que l’air qui pousse à travers les haricots n’est pas très forte, conduisant à un mouvement limité dans la chambre. Cela signifie également que vous ne pouvez rôtir qu’une petite quantité à la fois. Les torréfacteurs professionnels tourneront constamment les haricots pour un rôti uniforme (2).

il fera un travail O. K de torréfaction, mais ne vous attendez pas à des résultats étonnants. Il peut cependant être un excellent tremplin dans le monde de la torréfaction, sans trop investir., Voici une vidéo vous montrant exactement à quoi vous attendre si vous cherchez à rôtir avec un budget limité:

différents types de torréfacteurs à café

Il existe 2 principaux types de torréfacteurs que nous examinerons aujourd’hui:

les torréfacteurs à Air, dont le concept est similaire à celui d’une machine à pop-corn, chauffent les L’air chaud est poussé à travers la chambre de torréfaction, touchant directement tous les haricots.

torréfacteurs à tambour, qui utilisent la chaleur indirecte (conduction) pour rôtir les haricots. À l’intérieur de la machine se trouve une chambre ronde qui tourne. La chaleur est appliquée à l’extérieur de la chambre métallique, et les haricots sont grillés lorsqu’ils entrent en contact avec la chambre (3). Choisissez le bon torréfacteur et vous obtiendrez le torréfaction de café parfait (jetez un coup d’œil aux différents profils de torréfaction ici).,

questions de taille

différents torréfacteurs ont des capacités différentes. En règle générale, les torréfacteurs à air ne pourront rôtir que de petites quantités tandis que les torréfacteurs à tambour ont des chambres de torréfaction plus grandes pour les lots plus importants. Si vous souhaitez torréfier quelques petits lots de cafés différents chaque semaine, vous pouvez opter pour un torréfacteur à air plus petit. Si vous voulez rôtir un gros lot et être réglé pour la semaine, vous devrez peut-être opter pour un torréfacteur à tambour à la place.

Combien de Contrôle que Vous Voulez?

Quelle est votre personnalité de torréfacteur? Basculez un interrupteur et éloignez-vous, ou modifiez chaque variable pour un rôti complètement unique? En général, les torréfacteurs plus chers offrent une plus grande contrôlabilité. Pourtant, même à l’extrémité inférieure, vous aurez des contrôles de base de l’heure et de la température que vous pouvez ajuster.

Au fur et à mesure que vous vous dirigez vers le haut de gamme, vous trouverez des torréfacteurs avec programmabilité, qui vous permettent de créer et d’enregistrer des profils de torréfaction pour une cohérence accrue., Une fois les profils définis, vous pouvez simplement allumer le torréfacteur, sélectionner un profil, et il suivra automatiquement les paramètres et terminera le rôti sans entrée supplémentaire.

un truc de PRO: Si vous prévoyez de vous immerger dans la torréfaction, aller pour quelque chose avec une haute capacité de contrôle. Il peut être difficile d’apprendre les cordes, mais vous serez plus heureux à long terme.,

le refroidissement est presque aussi Important que le chauffage

Une fois que le café a atteint le niveau de torréfaction souhaité, il est très important que les grains refroidissent rapidement.Si vous ne refroidissez pas les haricots, ils continueront à rôtir en raison de la chaleur accumulée dans la chambre. Une fonction de refroidissement est donc importante dans tout torréfacteur. Pour la plupart des torréfacteurs disponibles, l’air frais soufflera simplement à travers la chambre de torréfaction une fois la torréfaction terminée.

le torréfacteur le plus cher de notre liste, cependant, a un plateau externe sur lequel les haricots sont jetés, ce qui refroidit les haricots beaucoup plus rapidement. C’est un avantage majeur si vous ne voulez pas que votre café soit trop rôti.

le garder propre

les torréfacteurs de café ont un système de collecte des paillettes, ce qui facilite le nettoyage du dimanche. Certains torréfacteurs ont même un système intégré de suppression de la fumée. Il est difficile d’éliminer complètement la fumée, mais ces systèmes vous permettront de rôtir en toute sécurité à l’intérieur., Gardez à l’esprit que même avec un système de réduction de la fumée, la torréfaction du café plus foncé produira toujours beaucoup de fumée.

les 5 Meilleurs torréfacteurs Maison de 2021

maintenant que vous savez quoi chercher dans un torréfacteur de café, vous êtes prêt à choisir celui qui vous convient le mieux.,res and camp stoves

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Si vous commencez tout juste à rôtir vos propres grains de café, le fresh Roast SR 500 540 est fait pour vous – c’est le modèle sr500 mis à jour, avec quelques améliorations intéressantes. Vous rôtirez des haricots verts exotiques à la perfection en un rien de temps. C’est le torréfacteur le plus abordable de notre liste et idéal pour les débutants.

Ce torréfacteur est assez simple pour quiconque d’utiliser. Il dispose de 9 Réglages de température, d’une molette de réglage du ventilateur et de boutons pour changer le temps de rôti. Cela signifie que vous avez plus de flexibilité dans les profils de rôti. Pour que les haricots se déplacent à l’intérieur de la chambre de torréfaction, une vitesse de ventilateur plus élevée est nécessaire car aucun autre élément ne fait tourner les haricots pendant le rôti. Le rôti frais est un torréfacteur à air, utilisant la chaleur convective.

la taille de la chambre de torréfaction est plutôt petite. Chaque rôti peut gérer environ 4 oz, ou 120 grammes., Bien que le temps de torréfaction soit assez rapide à 6-9 minutes, vous devrez peut-être rôtir quelques lots pour avoir suffisamment de café pendant une semaine.Envie d’en savoir plus? Nous choisissons le SR540 dans notre revue ici.,love and don’t love about this entry level air torréfacteur:

Si vous recherchez un torréfacteur à café domestique abordable et facile à utiliser, consultez ce modèle électrique de jiawanshun., C’est un grand pas en avant par rapport à un Popcorn popper en termes de qualité et pourtant pas plus compliqué à mettre en place et à utiliser. Et en prime, il peut aussi faire éclater du pop-corn!

un cadran est utilisé pour ajuster la température entre 100 et 240 ℃, de sorte que vous pouvez accéder à la gamme complète de rôtis, du blond à l’Italien. Un bras rotatif maintient les haricots tumbling pour un rôti uniforme, peu importe comment sombre vous voulez aller.

Il a une capacité relativement grande de près d’une Livre de grains de café, ce qui est parfait pour les gros buveurs de café. Mais cela signifie qu’il faut un peu plus de temps pour rôtir, jusqu’à 20 minutes pour un rôti foncé.,

Le design est compact avec une esthétique moderne. Il est facile de se déplacer et de stocker. Nous aimons que le couvercle en verre résistant à la chaleur vous permet de regarder votre rôti en action, et le revêtement intérieur antiadhésif facilite le nettoyage.

Si vous avez une cuisinière à gaz à la maison, ce Dyvee torréfacteur est un no-brainer. Mais même si vous ne le faites pas, cela pourrait valoir la peine d’investir dans une plaque chauffante pour ce torréfacteur unique.,

c’est un torréfacteur de type tambour qui peut gérer jusqu’à 300 grammes de grains de café à la fois, mais sa caractéristique la plus remarquable est son superbe tambour en quartz transparent. Au lieu de rôtir à l’aveugle ou de retirer des échantillons de haricots, vous pouvez surveiller de près chaque seconde de votre rôti.

le Fonctionnement est aussi simple que de placer sur le brûleur et de l’allumer pour démarrer la rotation. Il est soutenu par un cadre robuste en acier inoxydable et une poignée en bois reste fraîche au toucher. Sachez simplement que contrairement aux torréfacteurs à tambour métallique, le tambour à quartz peut se casser si vous le laissez tomber. Donc le manipuler avec soin.,

l’inconvénient de ce torréfacteur est que vous n’obtiendrez aucun retour de température. Vous devrez regarder le rôti et ajuster votre brûleur en conséquence. Il est également relativement lent, prenant jusqu’à une heure pour un rôti foncé. Donc, si vous êtes impatient, nous vous conseillons d’acheter simplement du café torréfié foncé à la place.

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