incidents de contamination par les dioxines
de nombreux pays surveillent leur approvisionnement alimentaire en dioxines. Cela a conduit à une détection précoce de la contamination et a souvent empêché l’impact à plus grande échelle. Dans de nombreux cas, la contamination par la dioxine est introduite par l’intermédiaire d’aliments pour animaux contaminés, par exemple, les incidences de l’augmentation des niveaux de dioxine dans le lait ou l’alimentation animale ont été retracées à l’argile, à la graisse ou aux pastilles de pulpe d’agrumes utilisées dans la production de l’alimentation animale,
certains événements de contamination à la dioxine ont été plus importants, avec des implications plus larges dans de nombreux pays.
à la fin de 2008, L’Irlande a rappelé de nombreuses tonnes de viande de porc et de produits à base de porc lorsque des échantillons de porc ont détecté jusqu’à 200 fois la limite de sécurité en dioxines. Cela a conduit à l’un des plus importants rappels d’aliments liés à une contamination chimique. Les évaluations des risques effectuées par L’Irlande n’ont révélé aucun problème de santé publique., La contamination remonte à des aliments contaminés.
en 1999, des niveaux élevés de dioxines ont été trouvés dans des volailles et des œufs de Belgique. Par la suite, des aliments d’origine animale contaminés par la dioxine (volaille, œufs, porc) ont été détectés dans plusieurs autres pays. La cause a été attribuée à des aliments pour animaux contaminés par des déchets d’huile industrielle à base de BPC éliminés illégalement.
de grandes quantités de dioxines ont été rejetées lors d’un grave accident dans une usine chimique de Seveso, en Italie, en 1976., Un nuage de produits chimiques toxiques, dont du TCDD, a été rejeté dans l’air et a fini par contaminer une zone de 15 kilomètres carrés où vivaient 37 000 personnes.
des études approfondies sur la population touchée se poursuivent pour déterminer les effets à long terme de cet incident sur la santé humaine.
Le TCDD a également fait l’objet d’études approfondies sur les effets sur la santé liés à sa présence en tant que contaminant dans certains lots de L’agent herbicide Orange, qui a été utilisé comme défoliant pendant la guerre du Vietnam. Un lien avec certains types de cancers et aussi avec le diabète est toujours à l’étude.,
bien que tous les pays puissent être touchés, la plupart des cas de contamination ont été signalés dans des pays industrialisés où une surveillance adéquate de la contamination des aliments, une meilleure sensibilisation au danger et de meilleurs contrôles réglementaires sont disponibles pour la détection des problèmes de dioxine.
quelques cas d’intoxication humaine délibérée ont également été signalés. L’incident le plus notable est L’affaire de 2004 de Viktor Iouchtchenko, Président de l’Ukraine, dont le visage a été défiguré par le chloracné.,
effets des dioxines sur la santé humaine
l’exposition à court terme des humains à des niveaux élevés de dioxines peut entraîner des lésions cutanées, telles que la chloracne et un assombrissement inégal de la peau, et une altération de la fonction hépatique. L’exposition à Long terme est liée à une altération du système immunitaire, du système nerveux en développement, du système endocrinien et des fonctions de reproduction.
l’exposition chronique des animaux aux dioxines a entraîné plusieurs types de cancer. Le TCDD a été évalué par le centre international de recherche sur le Cancer (CIRC) de l’OMS en 1997 et 2012., Sur la base de données animales et de données épidémiologiques humaines, le TCDD a été classé par le CIRC comme « cancérogène connu pour l’homme”. Cependant, la TCDD n’affecte pas le matériel génétique et il existe un niveau d’exposition en dessous duquel le risque de cancer serait négligeable.
en raison de l’omniprésence des dioxines, toutes les personnes ont une exposition de fond et un certain niveau de dioxines dans le corps, ce qui conduit à la soi-disant charge corporelle. L’exposition normale actuelle de fond ne devrait pas affecter la santé humaine en moyenne., Cependant, en raison du potentiel toxique élevé de cette classe de composés, des efforts doivent être entrepris pour réduire l’exposition de fond actuelle.
groupes sensibles
le fœtus en développement est le plus sensible à l’exposition à la dioxine. Le nouveau-né, dont les systèmes organiques se développent rapidement, peut également être plus vulnérable à certains effets., Certaines personnes ou groupes de personnes peuvent être exposés à des niveaux plus élevés de dioxines en raison de leur alimentation (comme les consommateurs élevés de poisson dans certaines régions du monde) ou de leur profession (comme les travailleurs de l’industrie des pâtes et papiers, des usines d’incinération et des sites de déchets dangereux).
prévention et contrôle de l’exposition aux dioxines
l’incinération appropriée des matières contaminées est la meilleure méthode disponible pour prévenir et contrôler l’exposition aux dioxines. Il peut également détruire les huiles usagées à base de PCB. Le processus d’incinération nécessite des températures élevées, supérieures à 850°C., Pour la destruction de grandes quantités de matériaux contaminés, des températures encore plus élevées – 1000°C ou plus – sont nécessaires.
la prévention ou la réduction de l’exposition humaine est mieux faite par des mesures dirigées vers la source, c’est-à-dire un contrôle strict des processus industriels pour réduire autant que possible la formation de dioxines. C’est la responsabilité des gouvernements nationaux. La Commission du Codex Alimentarius a adopté en 2001 un Code de bonnes pratiques pour les mesures dirigées à la Source visant à réduire la Contamination des aliments par des produits chimiques (CAC/RCP 49-2001)., Plus tard en 2006, un Code de pratiques pour la prévention et la réduction de la Contamination par les dioxines et les BPC de type dioxine dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (CAC/RCP 62-2006) a été adopté.
plus de 90% de l’exposition humaine aux dioxines provient de l’approvisionnement alimentaire, principalement de la viande et des produits laitiers, du poisson et des crustacés. Par conséquent, la protection de l’approvisionnement alimentaire est critique. Outre les mesures orientées vers la source pour réduire les émissions de dioxines, la contamination secondaire de l’approvisionnement alimentaire doit être évitée tout au long de la chaîne alimentaire., De bons contrôles et pratiques lors de la production primaire, de la transformation, de la distribution et de la vente sont tous essentiels à la production d’aliments sains.
comme indiqué dans les exemples énumérés ci-dessus, les aliments pour animaux contaminés sont souvent la cause première de la contamination des aliments.
des systèmes de surveillance de la contamination des denrées alimentaires et des aliments pour animaux doivent être en place pour s’assurer que les niveaux de tolérance ne sont pas dépassés., Il incombe aux producteurs d’aliments pour animaux et d’aliments d’assurer la sécurité des matières premières et des procédés pendant la production, et il incombe aux gouvernements nationaux de surveiller la sécurité de l’approvisionnement alimentaire et de prendre des mesures pour protéger la santé publique. En cas de suspicion de contamination, les pays devraient avoir des plans d’urgence pour identifier, détenir et éliminer les aliments pour animaux et les denrées alimentaires contaminés. La population touchée devrait être examinée en termes d’exposition (par exemple, mesure des contaminants dans le sang ou le lait maternel) et d’effets (par exemple, surveillance clinique pour détecter les signes de mauvaise santé).,
que devraient faire les consommateurs pour réduire leur risque d’exposition?
couper les graisses de la viande et consommer des produits laitiers faibles en gras peut diminuer l’exposition aux composés dioxiniques. En outre, une alimentation équilibrée (y compris des quantités suffisantes de fruits, de légumes et de céréales) aidera à éviter une exposition excessive d’une seule source. Il s’agit d’une stratégie à long terme visant à réduire le fardeau corporel et qui est probablement la plus pertinente pour les filles et les jeunes femmes afin de réduire l’exposition du fœtus en développement et lors de l’allaitement des nourrissons plus tard dans la vie., Cependant, la possibilité pour les consommateurs de réduire leur propre exposition est quelque peu limitée.
Que Faut-il pour identifier et mesurer les dioxines dans l’environnement et les aliments?
l’analyse chimique quantitative des dioxines nécessite des méthodes sophistiquées qui ne sont disponibles que dans un nombre limité de laboratoires dans le monde. Les coûts d’analyse sont très élevés et varient selon le type d’échantillon, mais vont de plus de 1 000 US US pour l’analyse d’un seul échantillon biologique à plusieurs milliers de dollars US pour l’évaluation complète du rejet d’un incinérateur de déchets.,
de plus en plus, des méthodes de criblage biologiques (cellules ou anticorps) sont mises au point, et l’utilisation de telles méthodes pour les échantillons de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux est de plus en plus validée. De telles méthodes de dépistage permettent plus d’analyses à moindre coût, et en cas de test de dépistage positif, la confirmation des résultats doit être effectuée par une analyse chimique plus complexe.
activités de l’OMS liées aux dioxines
L’OMS a publié en 2015 pour la première fois des estimations de la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire., Les effets des dioxines sur la fertilité et sur la fonction thyroïdienne ont été pris en compte dans ce contexte, et seul l’examen de ces 2 paramètres montre que cette exposition peut contribuer de manière significative à la charge de morbidité d’origine alimentaire dans certaines parties du monde.
La réduction de l’exposition aux dioxines est un objectif de santé publique important pour la réduction des maladies. Pour donner des indications sur les niveaux d’exposition acceptables, l’OMS a organisé une série de réunions d’experts pour déterminer un apport tolérable en dioxines.,
en 2001, le Comité mixte D’experts de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’Agriculture (FAO) et de l’OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) a réalisé une évaluation complète actualisée des risques des PCDD, des PCDF et des PCB « de type dioxine”.
afin d’évaluer les risques à long ou à court terme pour la santé dus à ces substances, l’apport total ou moyen devrait être évalué sur plusieurs mois, et l’apport tolérable devrait être évalué sur une période d’au moins 1 mois. Les experts ont établi un apport mensuel tolérable provisoire (PTMI) de 70 picogrammes/kg par mois., Ce niveau est la quantité de dioxines qui peut être ingérée au cours de la vie sans effets détectables sur la santé.
l’OMS, en collaboration avec la FAO, par l’intermédiaire de la Commission du Codex Alimentarius, a établi un « Code de pratique pour la prévention et la réduction de la Contamination par les dioxines et les PCB de type dioxine dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux ». Ce document donne des orientations aux autorités nationales et régionales sur les mesures préventives.
L’OMS est également responsable du programme de surveillance et D’évaluation de la Contamination alimentaire du système mondial de surveillance de l’environnement., Communément appelé GEMS / Food, le programme fournit des informations sur les niveaux et les tendances des contaminants dans les aliments grâce à son réseau de laboratoires participants dans plus de 50 pays à travers le monde. Les dioxines sont incluses dans ce programme de surveillance.
L’OMS a également mené des études périodiques sur les concentrations de dioxines dans le lait maternel. Ces études fournissent une évaluation de l’exposition humaine aux dioxines de toutes sources., Des données récentes sur l’exposition indiquent que les mesures prises pour contrôler les rejets de dioxine dans un certain nombre de pays développés ont entraîné une réduction substantielle de l’exposition au cours des 2 dernières décennies. Les données des pays en développement sont incomplètes et ne permettent pas encore une analyse des tendances temporelles.
l’OMS poursuit ces études en collaboration avec le programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE), dans le contexte de la « Convention de Stockholm », un accord international visant à réduire les émissions de certains polluants organiques persistants (Pop), y compris les dioxines., Un certain nombre de mesures sont envisagées pour réduire la production de dioxines lors des processus d’incinération et de fabrication. L & apos; OMS et le PNUE mènent des enquêtes mondiales sur le lait maternel, y compris dans de nombreux pays en développement, pour suivre les tendances de la contamination par les dioxines dans le monde et l & apos; efficacité des mesures mises en œuvre au titre de la Convention de Stockholm.
les Dioxines se présentent comme un mélange complexe dans l’environnement et dans les aliments. Afin d’évaluer le risque potentiel de l’ensemble du mélange, la notion d’équivalence toxique a été appliqué à ce groupe de polluants.,
l’OMS a établi et réévalué régulièrement les facteurs d’équivalence toxique (FET) pour les dioxines et les composés apparentés au moyen de consultations d’experts. Des valeurs OMS-TEF ont été établies qui s’appliquent aux humains, aux mammifères, aux oiseaux et aux poissons.
