les biscuits pignoli italiens de Lidia

Les biscuits pignoli Italiens mous et moelleux ne nécessitent que cinq ingrédients, ce qui les rend super faciles à assembler! En outre, ils sont naturellement sans gluten car ils sont fabriqués à partir de pâte d’amande et de blancs d’œufs. Et, bien sûr, les pignons de pin, puisque pignoli signifie pignons de pin en italien!

Voici ma troisième recette sucrée de la semaine, donc conclusion de ma semaine de gourmandises de Noël., Pour les autres friandises sucrées de cette semaine, consultez mes recettes pour la trempette de cannoli à la ricotta et les biscuits frais aux canneberges!

Il y a des années, je cherchais plus de recettes de biscuits italiens à faire pour Noël, et je suis tombé sur une recette de biscuits italiens pignoli. Ils semblaient intéressants, et j’aime essayer quelque chose de nouveau, alors j’ai cuit un lot. Cependant, cette première recette que j’ai essayée n’avait que quelques pignons de pin sur le dessus.

pas beaucoup d’un biscuit pignoli, Oui?

c’était essentiellement un biscuit aux amandes avec un peu de décoration. Pas un mauvais témoin, mais pas ce que je cherchais.,

un peu plus en regardant, et je finis par faire ce que j’aurais dû faire en premier lieu. Ce qui est de voir si Lidia Bastianich avait une recette. 🙂 J’adore sa cuisine et elle est certainement une source préférée pour les recettes italiennes.

bien sûr, elle l’a fait, et bientôt j’ai eu des biscuits moelleux et simples qui méritaient le nom de pignoli Assis sur ma grille de refroidissement! Comme ces biscuits étaient déjà parfaits, Je n’ai pas eu besoin de modifier la recette. La seule différence entre ma recette et la sienne, c’est que j’aime un peu de sucre en poudre sur le dessus. Je pense que ça les rend un peu plus festifs.,

Qu’en pensez-vous?

comment fabriquez-vous des biscuits pignoli Italiens?

pour faire des biscuits pignoli Italiens, mélanger la pâte d’amande avec le sucre, les blancs d’œufs et le zeste d’orange. Former la pâte en boules, rouler dans les pignons de pin et cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

1. Briser la pâte d’amandes dans un robot culinaire.
2. Ajouter le sucre et le pouls de combiner.
3. Ajouter les blancs d’œufs et le zeste d’orange.
4. Processus pour faire une pâte lisse.
5. rouler la pâte en boules et presser dans les pignons de pin.,
6. cuire jusqu’à ce qu’il soit doré puis saupoudrer de sucre de confiserie.

commencez par mettre la pâte d’amande dans le robot culinaire et pulsez jusqu’à ce qu’elle soit cassée. Vous ne voulez pas un gros bloc de pâte d’amande ou le reste des ingrédients ne se combinera pas correctement.

Astuce: la pâte d’Amande! Pas de pâte d’amande. Assurez-vous d’acheter la bonne.

Ensuite, ajoutez le sucre et vous voyez sur la photo qu’il ressemblera un peu à la farine de maïs Une fois que vous aurez pulsé les deux ensemble plusieurs fois. Maintenant, vous allez rassembler tout cela dans une pâte en ajoutant des blancs d’œufs. Et le zeste d’orange pour la saveur!,

une Fois que vous avez une belle pâte lisse partie en 24 morceaux et rouler en boule. Rouler chaque boule dans les pignons d’un côté seulement. De cette façon, les pignons sont sur le dessus à la recherche jolie tandis que le fond est lisse.

disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four à 350F pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Astuce: Pas de processeur? Si vous avez un mélangeur à main, ajoutez les blancs d’œufs dans le bol et, avec le mélangeur en marche, ajoutez la pâte d’amande peu à peu jusqu’à ce que tout soit combiné. Puis incorporer le sucre et le zeste d’orange., Une fois que vous avez la pâte, continuez avec la recette.

Quelle est la différence entre la pâte d’amande et de pâte d’amande?

Il existe deux différences principales entre la pâte d’amande et le massepain.

1. douceur – le massepain contient plus de sucre que la pâte d’amande. La pâte d’amande est fidèle à son nom et contient presque deux fois plus d’amandes par once que le massepain.
2. Texture-la pâte d’amande a une texture courser tandis que le massepain est très lisse.

fondamentalement, le massepain est destiné à être utilisé seul, teint et moulé en formes., Alors que la pâte d’amande est destinée à être utilisée dans les produits de boulangerie et comme garnitures.

Comment stocker pignoli cookies

Magasin pignoli cookies à la température ambiante dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine. Si vous devez superposer les biscuits les uns sur les autres, utilisez des feuilles de papier ciré ou de parchemin entre chacune des couches.

pouvez-vous congeler des biscuits pignoli?

Oui, les biscuits pignoli peuvent également être congelés. Pour congeler les biscuits pignoli, placez-les en une seule couche sur un plateau doublé de papier parchemin ou de cire. Les mettre dans le congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un récipient scellé., Pour une meilleure saveur, utilisez-les dans les 4-5 semaines.

Pour décongeler, sortez-les du récipient / du sac et laissez-les décongeler à température ambiante sur le comptoir. Vous pouvez même les mettre dans un four bas, environ 250F, pendant quelques minutes pour les rehausser si nécessaire.

idées de biscuits de Noël

en plus de mes biscuits aux canneberges, que j’ai liés ci-dessus, j’ai quelques biscuits de Noël préférés ici sur le site.

Si vous aimez un cookie de bar, j’ai des barres de tarte au chocolat au bourbon et aux pacanes salées (qui sont aussi géniales qu’elles en ont l’air!) et des barres croustillantes aux pommes avec sauce au caramel., Pour des biscuits plus traditionnels, essayez mes biscuits boule de neige aux noix de pécan (un favori éternel), des biscuits farcis aux amandes enrobés de chocolat ou mes biscuits italiens à la ricotta. Quoi qu’il arrive, vous ne pouvez pas vous tromper!

Si vous essayez ma recette de biscuits italiens Pignoli, j’aimerais avoir de vos nouvelles dans les commentaires avec votre expérience et votre note! Et je suis heureux de répondre à toutes vos questions.

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– Cuisson Heureux, Annemarie

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Lidia italien Pignoli Cookies

Ces sans gluten italien pignoli cookies, adapté de Lidia Bastianich, sont de très bonnes vacances cookie plein d’amandes et de pignons de pin! Un excellent ajout à un plateau à biscuits de Noël.,0kcal

Author: Just a Little Bit of Bacon

Ingredients

• 14-16 oz almond paste
• 1 cup granulated sugar
• 2 large egg whites
• 2 tsp orange zest
• 1 1/4 cup pine nuts
• confectioners’ sugar for dusting, optional

Instructions

• Preheat oven to 350F., Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Rompre la pâte d’amande un peu dans le bol d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que la pâte ait été transformée en petites miettes. Ajouter le sucre et pulser quelques fois de plus. La pâte d’amande sera la texture de la semoule de maïs.
• Ajouter les blancs d’œufs et le zeste d’orange. Procédé pour faire une pâte lisse, environ 30 secondes.
• Versez les pignons de pin dans un large bol., Divisez la pâte en 24 portions, chacune sera d’environ 2 cuillères à soupe.
• rouler chaque cookie dans une boule, puis le déposer dans les pignons de sorte qu’un côté du cookie est recouvert de pignons et un côté n’en a pas. Retournez le biscuit hors des pignons de pin et sur la plaque à pâtisserie de sorte que le côté avec les pignons de pin soit tourné vers le haut.
• cuire au four pendant 13-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer les biscuits dans une grille de refroidissement.,
• une Fois que les biscuits sont froids, de la poussière avec le sucre à glacer.
• Biscuits se conservent jusqu’à une semaine.

Notes

• L’information nutritionnelle est une estimation et est inclus à des fins d’information seulement. Veuillez faire vos propres calculs en utilisant vos ingrédients spécifiques si vous avez besoin d’un nombre de calories précis.,
• j’inclus une gamme de quantités pour la pâte d’amande puisque je trouve des canettes de 8 oz ou des tubes de 7 oz, selon le marché que je visite. Soit fonctionne très bien dans la recette.
• assurez-vous d’utiliser de la pâte d’amande et non du massepain.
• ne sautez pas le parchemin! Les biscuits sont collants et colleront à votre plaque à pâtisserie.
• Recette adaptée de Lidia Bastianich.,

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