Les biscuits italiens à l’anis de Auntie

Les biscuits italiens à l’anis se distinguent sur le plateau à biscuits par leur plateau vitré et leurs paillettes colorées. Lorsque vous prenez une bouchée, vous serez surpris par son intérieur doux et sa saveur inattendue de réglisse savoureuse de l’anis.

la saveur unique de ces biscuits à L’anis italien à Noël est un régal réconfortant des traditions familiales et des souvenirs chaleureux pour beaucoup d’entre nous élevés dans des familles italiennes., Même si vous n’êtes pas italien, ces biscuits sont un ajout délicieux à votre plateau de biscuits de vacances.

Les biscuits à l’anis italien sont un classique parmi les familles italo-américaines. Il existe de nombreuses recettes différentes transmises de génération en génération. Chaque famille semble avoir sa propre torsion unique. Les biscuits traditionnels à l’anis italien sont dégustés à Pâques, aux mariages italiens et à Noël.

quand nous étions petits, nous savions que Noël venait de l’arrivée des catalogues de jouets dans le courrier et des boîtes de biscuits que tante Mary nous apportait., Chaque année, tante a fait cuire beaucoup de biscuits afin qu’ils puissent être livrés et postés à des amis et à la famille dispersés à travers le pays. Nous étions plus qu’heureux de profiter des extras bien avant les vacances de Noël.

Les biscuits italiens à l’anis se distinguent sur le plateau à biscuits par leur plateau vitré et leurs paillettes colorées. Lorsque vous prenez une bouchée, vous serez surpris par son intérieur doux et sa saveur inattendue de réglisse savoureuse de l’anis. Ces cookies ne sont pas sucrés comme la plupart des cookies auxquels nous nous sommes habitués., Ce biscuit à l’anis italien se marie bien avec le café ou le thé, ou comme aide digestive après le dîner.

Ces biscuits italiens sont fabriqués avec de l’extrait d’anis pur et des graines d’anis écrasées. Je les ai entendus appelés angelonies, angelettis,mais nous les avons simplement appelés biscuits à l’italienne. Un cousin proche est le biscuit d’anisette, où la liqueur d’anisette est utilisée à la place des graines d’anis un extrait d’anis. La liqueur d’Anisette est une liqueur sucrée à base de graines d’anis, de sorte que la saveur est très similaire.,

conseils pour faire des biscuits italiens à l’Anis

• utilisez du beurre à température ambiante: le crémage du beurre et du sucre crée des poches d’air dans la pâte. Ces poches se dilatent lorsqu’elles sont chauffées pour rendre les biscuits légers et aérés. Le beurre réfrigéré est trop difficile à mélanger, et le beurre fondu ne retient pas l’air et peut même dissoudre le sucre. Laissez le beurre réchauffer sur le comptoir pendant environ une heure avant de faire vos biscuits.
• Comment faire du sucre en poudre: vous pouvez faire votre propre sucre en poudre en mélangeant une tasse de sucre de canne pur dans un mélangeur ou un robot culinaire pendant quelques minutes., Ce ne sera pas le blanc brillant auquel vous êtes habitué avec le sucre en poudre conventionnel, mais vous éviterez le sucre raffiné et la fécule de maïs. Gardez à l’esprit que le sucre peut rayer certains plastiques.
• avance conseil: pour congeler les biscuits à l’anis Italien, placez les grilles de refroidissement dans le congélateur jusqu’à ce que les biscuits soient congelés, puis ajoutez les biscuits congelés dans un sac de congélation à glissière ou un récipient de congélation. Pour décongeler, retirer les biscuits congelés du sac et laisser décongeler à température ambiante., Si vous utilisez un sac à fermeture éclair, assurez-vous de retirer les biscuits du sac pendant qu’ils sont encore congelés, car le glaçage deviendra collant et salissant s’il est laissé dans le sac.

Comment faire des biscuits italiens à l’Anis

La recette complète et détaillée se trouve au bas de cet article, mais voici les étapes pour faire des biscuits italiens à l’anis:

Étape 1: Mélanger les ingrédients secs

fouetter la farine et la levure chimique ensemble dans un bol,

Étape 2: Mélanger les ingrédients humides

dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à température ambiante avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, puis Ajouter l’extrait d’anis, les graines d’anis facultatives, et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Étape 3: Faire la pâte à biscuits

ajouter le mélange de farine un peu à la fois, et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. La pâte sera douce et collante.

Étape 4: cuire les biscuits à l’anis Italien

Préchauffez votre four et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé., Déposez des cuillères à soupe arrondies de pâte espacées de 2 pouces sur les plaques à pâtisserie préparées.

cuire jusqu’à ce que les bords soient réglés et que le biscuit retombe lorsqu’il est pressé avec votre doigt. Les biscuits seront toujours de couleur pâle. Retirez les biscuits des plaques à pâtisserie sur des grilles de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.

Étape 5: décorer les biscuits

pour faire le glaçage, fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait d’anis dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse.

assurez-vous que les biscuits sont complètement froids avant le glaçage, sinon ils fondront au lieu de former un glaçage solide., Décorez un biscuit à la fois pour que les paillettes collent.

placez la grille de refroidissement des biscuits sur une plaque à biscuits pour attraper les gouttes et les éclaboussures supplémentaires. Trempez le dessus du biscuit dans le glaçage, remettez-le sur la grille et ajoutez les paillettes immédiatement avant que le glaçage ne commence à durcir. Laissez les biscuits mettre jusqu’à ce que le glaçage soit dur.

conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines ou congelez jusqu’à un mois.,

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italien Anis Recette des Biscuits

préparation

7 minutes

Temps de cuisson

23 minutes

Temps Total

30 minutes

Le trébuchement de ces italien anis cookies afin de ramener toute l’italienne L’américain souvenirs d’enfance Noël avec la famille., Même si vous n’êtes pas italien, ces biscuits sont un ajout délicieux à votre plateau de biscuits de vacances.,un Anis Cookies

• 1 3/4cupsunbleached de farine tout usage
• 3/4teaspoonbaking poudre
• 1/2cuporganic de la canne à sucre
• 1/4cupunsalted butterat la température de la pièce
• 3largeeggs
• 1tablespoonpure l’extrait d’anis
• 1teaspooncrushed graines d’anis(facultatif)

Ingrédients pour le Glaçage

• 1cuporganic de sucre en poudre
• 2tablespoonsmilk
• 1/4teaspoonpure l’extrait d’anis
• des paillettes

Une bouchée de ces biscuits à l’anis Italien ramènera les souvenirs de Noël d’enfance de tout italo-américain en famille. Votre famille a-t-elle des traditions centrées sur la nourriture et les repas? Quelles traditions familiales perpétuez-vous?

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