« Si vous êtes en bonne santé et que vous mangez bien, vous ne verrez aucun avantage”, dit-elle. « Votre alimentation saine donnera à votre intestin toutes les bactéries saines dont il a besoin, donc il est vraiment inutile de dépenser l’argent.”
Si vous voulez les essayer, Kirkpatrick recommande de commencer lentement. « Commencez petit et voyez comment votre intestin réagit. »
Vous pouvez avoir des gaz, des ballonnements et peut-être des changements dans vos habitudes intestinales au début, à mesure que votre estomac s’adapte à votre nouveau régime. Cela ne devrait durer que quelques semaines.
Combien devriez-vous manger?, Les nutritionnistes disent que tout le monde est différent, il s’agit donc d’essais et d’erreurs. Kirkpatrick dit que les gens qui mangent une seule portion par jour ont tendance à avoir des bactéries intestinales plus saines. Zanini, porte-parole de L’American Academy of Nutrition and Dietetics, recommande souvent deux à trois portions d’aliments fermentés par jour.
« Mais vous devez écouter votre corps,” dit-elle. « Si vous avez un malaise à l’estomac, ce serait un signe pour le tonifier. »
gardez également à l’esprit que ces aliments ajouteront des calories à votre alimentation some certains plus que d’autres., Le Kombucha, par exemple, contient beaucoup de sucre, tout comme de nombreuses variétés de yaourts aromatisés. Si vous faites une partie de votre alimentation quotidienne, assurez-vous de changer ce que vous mangez, dit Li.
« En général, la plupart d’entre nous de manger trop de nourriture déjà,” dit-elle. « Tout ce que vous ajoutez à votre alimentation-même s’il est sain-peut ne pas être une bonne chose car en mangeant trop, vous augmentez le fardeau sur votre corps et vous augmentez l’inflammation. »
sachez également que les aliments fermentés peuvent être un goût acquis. Beaucoup ont une aigreur distincte pour eux que les gens trouvent souvent inconnus et, au début, rebutants., Lorsque Hutkins a commencé ses recherches sur les aliments fermentés il y a plus de 20 ans, il n’était pas un grand fan de la saveur. Ça a changé.
« plus je les étudiais, plus je commençais à les expérimenter, et maintenant ils font partie du régime familial”, dit-il, énumérant le kimchi, la choucroute, le miso et la sauce soja parmi ses favoris. Vous pouvez également faire votre propre nourriture fermentée, comme Himmelstein, qui en plus du kombucha a fait du kimchi et du babeurre. Des guides classiques comme Wild Fermentation de Sandor Katz, ainsi que de nombreux tutoriels en ligne, peuvent vous apprendre comment., Votre collège communautaire local peut également offrir des cours.
