Cependant, nous avons constaté que L’Islande stockait des œufs en liberté ne coûtant que 28P chacun, ce qui montre que le bien-être n’est pas toujours cher.
en plus de vous donner des informations nutritionnelles, les boîtes à œufs révèlent également comment les oiseaux ont été gardés (en cage, dans une grange ou en plein air), ainsi que d’autres facteurs supplémentaires tels que l’agriculture biologique.
Voici ce que ces termes de bien-être animal signifient.,
oeufs en cage
Depuis 2012, l’élevage en batterie a été interdit et les petites cages restrictives remplacées par des « cages de colonies plus grandes et enrichies », selon le British Egg Industry Service.
ces œufs sont étiquetés « œufs de poules en cage » et la boîte ne comportera pas de descriptions de « ferme », de scènes de Cour de ferme ou de campagne ni de photos de poules errant librement.
Coût À partir de 10P chacun – plus de cinq fois moins cher que les œufs les plus chers que nous avons trouvés.,
œufs D’étable
ceux-ci proviennent de poules sans cage qui sont gardées à l’intérieur, mais qui peuvent se déplacer librement dans une étable avec beaucoup d’espace, ainsi que des matériaux de sol pour les oiseaux à fourrer et à balayer, ainsi que des perchoirs pour leur permettre de se reposer.
coût D’environ 13P chacun, ce qui signifie qu’il peut y avoir aussi peu que 3P différence entre certains œufs de grange et les œufs en cage que nous avons trouvés en vente dans les supermarchés britanniques.,
œufs en liberté
pour les œufs dits « en liberté », les poules sont gardées dans de grandes granges (un peu comme le système d’œufs de grange), mais elles ont également accès à l’extérieur par des ouvertures appelées popholes.
Coût D’environ 16,7 p (Ocado de grands œufs). Ceux-ci n’étaient que marginalement plus chers que les œufs en cage (par exemple, les gros œufs Islandais De Classe A, 10P chacun), de sorte que les consommateurs qui veulent des œufs de poules heureuses n’ont pas à payer beaucoup plus pour y parvenir.,
œufs biologiques
ces poules sont toujours en liberté, mais ont également été nourries selon un régime biologique et ont été élevées sur des terres biologiques.
Les normes plus élevées régissant les troupeaux produisant des œufs biologiques British Lion signifient que les poules doivent avoir accès à l’extérieur huit heures par jour ainsi qu’à l’ombrage extérieur.
coût de 28 P par œuf (Islande) à 53,2 p par œuf (Daylesford large organic eggs from Ocado)
RSPCA Assured
pour porter le symbole RSPCA Assured, les poules ne doivent jamais être gardées en cage et ne peuvent être que des poules de grange ou des poules en liberté.,
RSPCA Assured dit également que les poules doivent être fournies avec des « produits d’enrichissement environnemental », tels que des balles de corde et de paille nouées pour les picorer et les garder occupées.
il suggère également de rechercher le logo lors de l’achat de produits contenant des œufs, tels que la crème glacée, la mayonnaise, les gâteaux, les quiches et les sandwichs. Les détaillants qui vendent des œufs RSPCA Assured incluent Aldi, Co-op, Lidl et Morrisons, ainsi que des restaurants, y compris Mcdonald’S.
Coût: À partir de 18,8 p par œuf (Co-op 12 gros œufs en liberté).,
Fait 3: Le diagramme de la zone vous indique la provenance des œufs
Il peut y avoir beaucoup d’informations sur un oeuf boîte qui pourrait vous gratter la tête, mais le schéma qui est souvent trouvé à l’intérieur du couvercle de la boîte d’œufs peuvent vous aider à décrypter l’information.,**
méthode d’Élevage (indiqué par le premier chiffre)
Pays d’origine (indiqué par les lettres qui suivent la méthode d’élevage)
la Ferme ID
marque de qualité Lion
Meilleur avant le jour/mois
supermarchés et emballages: que font-ils du plastique?,
fait 4: les œufs sont dimensionnés en fonction du poids et non de la taille physique
Les œufs sont vendus en quatre tailles différentes – petites, moyennes, grandes et très grandes – certains détaillants les vendant dans des boîtes mixtes.
la taille se réfère au poids de l’œuf quand il est encore dans sa coquille plutôt que sa taille physique, ce qui peut expliquer pourquoi il est possible de voir une certaine variation dans une boîte, même si elles sont toutes classées comme étant les mêmes.,
certains anciens livres de recettes peuvent encore faire référence à l’ancien système de calibrage – de la taille 0 à la taille 7 – Il peut donc être utile de savoir à quelle taille d’œuf cela correspond maintenant (Voir tableau).
dans les livres de recettes après 1997, lorsque le système de calibrage a changé, la plupart des recettes sont standardisées pour les gros œufs.,63g to 73g
Each size band starts at the minimum weight and includes eggs up to, but not including, the maximum weight., Par exemple, un gros œuf peut mesurer entre 63 g et 72,99 G.
fait 5: les œufs ne sont pas des produits laitiers
des recherches menées en 2012 pour l’association caritative Leaf (Linking Environment and Farming) ont révélé qu’un tiers des jeunes de 16 à 23 ans ne savent pas que les œufs sont pondus par des poules.
en fait, un jeune adulte sur 10 croit que les œufs proviennent du blé ou du maïs.
Les œufs sont souvent classés dans les menus déroulants des supermarchés avec des goûts comme le lait et les produits laitiers – par exemple « lait, produits laitiers et œufs » – il se pourrait donc que ce soit de là que vient une partie de la confusion.,
fait 6: les œufs ne vous donneront pas un taux de cholestérol élevé
pendant de nombreuses années, on nous a dit que manger trop d’œufs n’était pas bon pour la santé à cause du cholestérol dans le jaune. Ensuite, les scientifiques ont découvert que ce sont les graisses saturées qui augmentent le cholestérol et non le cholestérol alimentaire (cholestérol dans les aliments).
bien que les œufs contiennent une petite quantité de graisses saturées, ils contiennent également des graisses insaturées saines, y compris des acides gras oméga-3.
Alors, quel est le score? Vous pouvez manger autant d’œufs que vous aimez?, Si vous avez déjà un taux élevé de cholestérol sanguin ou une hypercholestérolémie familiale, Heart UK, l’organisme de bienfaisance pour le cholestérol, conseille de ne pas manger plus de quatre œufs par semaine.
quel que soit votre profil de santé, n’oubliez pas que la façon dont vous préparez vos œufs peut augmenter leur taux de graisses saturées. Si vous les faites frire ou ajoutez du beurre, vous augmenterez les niveaux de graisses saturées par rapport à si vous les pochez ou les faites bouillir.,
fait 7: La couleur Jaune ne signifie pas nécessairement un œuf supérieur
diverses enquêtes auprès des consommateurs menées dans toute l’Europe ont montré que les consommateurs ont tendance à préférer les œufs avec des jaunes plus foncés que plus clairs, ainsi que la cohérence de la couleur
mais saviez-vous que la raison pour laquelle certains jaunes sont plus « dorés » que d’autres est simplement à cause de la nourriture que les poulets mangent et pas nécessairement parce qu’ils sont en liberté, biologiques ou de races de fantaisie.,
le jaune doré profond provient de la présence d’ingrédients caroténoïdes naturels (pigments présents dans les plantes et les algues) dans l’alimentation des poules, notamment le souci, la farine d’herbe, le capsicum, le maïs ou la citranaxanthine, qui se trouve naturellement dans les écorces d’agrumes.
Par exemple, les œufs de jaune D’or (21,5 p chacun) sont annoncés comme « pondus par des poules nourries d’un régime naturel avec des extraits de fleurs aux couleurs vives ».
bien que les poulets élevés en liberté se nourrissent d’une alimentation naturellement variée d’herbes, d’herbes et de mauvaises herbes, leur donnant des jaunes dorés, cela ne suit pas nécessairement les poules en cage auront des jaunes pâles.,
Si les poules élevées commercialement sont nourries d’aliments riches en caroténoïdes, elles aussi auront des jaunes d’or.
fait 8: la marque Red Lion vous aide à manger des œufs en toute sécurité
vous saurez si vous mangez un œuf British Lion scheme car il aura un lion rouge estampillé sur la coquille.
ces œufs sont produits selon les exigences strictes du code de pratique Lion, garantissant les normes les plus élevées de sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production, y compris un système de « passeport » qui garantit que tous les œufs sont entièrement traçables.,
Depuis son introduction en 1998, le British Lion scheme a conduit à une réduction drastique de la présence de salmonelles dans les œufs du Royaume-Uni.
la Food Standards Agency affirme que les œufs du British Lion scheme sont les seuls œufs qui peuvent être consommés sans danger, ou même crus, par des groupes vulnérables.
les œufs doivent être conservés dans un endroit frais et sec, idéalement au réfrigérateur, jusqu’à ce que vous les utilisiez, et ne doivent pas être utilisés au-delà de la date de péremption.,
trouvez la meilleure maison pour votre nourriture avec notre tour d’horizon des cinq meilleurs réfrigérateurs pour 2020
fait 9: les œufs bruns ne sont pas plus sains que le blanc
de la même manière que les consommateurs pourraient penser que le sucre brun est plus sain pour vous que le blanc (il ne l’est pas et est tout aussi calorifique), il n’y a aucune vérité dans la suggestion que les œufs bruns sont plus sains que le blanc.
ils sont souvent considérés comme étant plus sains et plus « rustiques », mais une coquille brune ne les rend pas plus sains que les œufs avec des coquilles d’autres couleurs.,
en fait, si vous êtes préoccupé par le bien-être des animaux, vous feriez peut-être mieux de chasser les œufs blancs.
en effet, les poulets qui pondent des œufs bruns peuvent être plus agressifs que ceux qui pondent des œufs blancs et ont donc tendance à se faire couper le bec (généralement par infrarouge) peu de temps après la naissance pour les empêcher de se picorer – un problème de bien-être que le gouvernement souhaite éliminer progressivement.
en ce qui concerne la couleur de la coquille, cela dépend de la race de poulet qui les a pondus. Les différentes couleurs proviennent des pigments (ou du manque de) que produisent les poules – voir le tableau ci-dessous pour des exemples.,
cependant, la couleur de la coquille n’affecte pas la saveur de l’œuf: celle-ci provient de la nourriture qu’on leur donne.,68dced »>Egg colour
