le végétarisme est un choix de régime populaire, qu’il soit temporaire ou à vie. Mais que signifie exactement être végétarien? Dans le sens le plus fondamental, les végétariens ne mangent pas de viande. Il existe différentes classifications du végétarisme, y compris les lacto-ovo-végétariens et même les végétaliens, mais tous les végétariens ne mangent pas de viande, de fruits de mer ou de produits de volaille d’aucune sorte.
qu’Est Ce qu’un Régime Végétarien?
Les régimes végétariens sont généralement définis par ce qu’ils excluent plutôt que par ce qu’ils incluent., Tous les végétariens excluent les produits carnés, y compris le bœuf, le poulet, le porc et les fruits de mer. Au-delà de cela, d’autres restrictions alimentaires sont à la charge du mangeur. Par exemple, beaucoup de gens ne permettent pas d’œufs sur un régime végétarien, tandis que d’autres interdisent certains types de fromage dans un régime végétarien en raison de l’utilisation de la présure, qui peut être d’origine animale.
lorsque le végétarisme a commencé à se répandre aux États-Unis dans les années 1960 et 70, les soi-disant salades maison et plats de pâtes étaient souvent les seules options disponibles pour les végétariens sur les menus des restaurants., Mais à mesure que la prise de conscience augmentait et que l’adoption se répandait, la riche variété d’un régime végétarien gagnait en attrait commercial. Les cuisines de Restaurant de la restauration rapide à la gastronomie servent maintenant des repas végétariens savoureux et inventifs qui plaisent aux mangeurs de viande et aux Non-mangeurs de viande.
Il existe plusieurs types de régimes végétariens:
- Lacto-Ovo-végétarien: un régime qui interdit la viande, la volaille et les produits de la mer, c’est le type de végétarisme le plus commun. Produits laitiers et les œufs sont autorisés., Si vous suivez un régime lacto-végétarien, vous vous abstenez également de manger des œufs en plus des produits carnés. Les ovo-végétariens consomment des œufs mais pas des produits laitiers.
- Pescétarien: un pescétarien ne mange pas de viande ou de volaille mais mange du poisson. Ils peuvent également inclure des produits laitiers et des œufs dans leur alimentation s’ils le souhaitent.
- Végétalien: la forme la plus restrictive du régime végétarien, les végétaliens ne consomment aucun produit animal d’aucune sorte. Cela comprend la viande, les fruits de mer, les produits laitiers comme le fromage et le lait, et les œufs.,
- flexitarien: si vous ne pouvez pas vous engager à couper toute la viande, un régime flexitarien permet de manger occasionnellement de la viande ou des fruits de mer. Un flexitarien suit un mode de vie lacto-ovo-végétarien ou même végétalien la plupart du temps, ne consommant que de la viande ou des fruits de mer de temps en temps.
Montre Maintenant: 6 Mythes Sur un Régime Végétarien
Avantages d’un Régime Végétarien
Il y a un certain nombre de raisons pour l’adoption d’un régime végétarien., Certains mangent végétarien pour des raisons religieuses, tandis que d’autres adoptent la façon de manger par souci d’environnement et/ou de droits des animaux. Un régime végétarien est également lié à plusieurs avantages pour la santé, tels qu’un indice de masse corporelle (IMC) inférieur, un taux de cholestérol inférieur et un risque moindre de maladie cardiaque et de diabète de type 2 .
Un régime végétarien peut également faciliter le traitement d’autres problèmes alimentaires, tels que l’intolérance au lactose et certaines allergies alimentaires. De plus, les régimes à base de plantes peuvent entraîner une facture d’épicerie inférieure., La viande, la volaille et les fruits de mer ne sont généralement pas bon marché, tandis que de nombreuses options végétariennes comme les haricots, les céréales et les légumes sont économiques. Certains acheteurs constatent qu’en réduisant leur consommation de viande, ils sont également en mesure d’économiser de l’argent au magasin.
Inconvénients Potentiels d’un Régime Végétarien
bien qu’il existe de nombreux avantages à un régime végétarien, certains mangeurs de trouver l’absence de viande et de fruits de mer trop restrictive. Si vous envisagez d’adopter un régime végétarien mais que vous êtes préoccupé par la préparation de repas bien équilibrés sans viande, envisagez de commencer par un régime flexitarien.,
étant donné qu’un régime végétarien ne comprend pas de viande, il est possible de développer des carences en vitamines si vous ne mangez pas de repas bien équilibrés . La viande, la volaille et les fruits de mer sont de bonnes sources de protéines, d’acides gras oméga-3, de fer, de calcium, de zinc et de vitamine B12. Pour éviter toute carence nutritionnelle, adoptez une alimentation équilibrée qui comprend des aliments riches en protéines comme les haricots et le tofu, des aliments riches en calcium et en fer comme les légumes-feuilles et, si nécessaire, des suppléments de vitamines.,
Manger
Tout ce qui n’est pas restreint par votre choix du type de régime végétarien est autorisé. Pour la plupart des gens, cela signifie tout produit non-viande, volaille ou fruits de mer. Pour une alimentation équilibrée, incluez un mélange de haricots, de tofu, de noix et de produits similaires riches en protéines, ainsi que des grains entiers et une large gamme de légumes et de fruits. Les œufs et les produits laitiers ajoutent également des protéines et des nutriments si vous choisissez de les inclure dans votre alimentation.
Une large gamme de produits « viande » végétariens est également disponible, simulant le bœuf, le poulet et d’autres viandes., Ceux-ci peuvent inclure des galettes de hamburger végétarien, des pépites de « poulet », et plus encore. Ceux-ci peuvent être une bonne option pour ajouter du poids aux repas, mais assurez-vous de faire attention à la quantité de graisse et de sodium que ces produits ajoutent à votre alimentation. D’autres substituts de viande peuvent inclure le tempeh, à base de soja fermenté, et le seitan, à base de gluten de blé.
certaines cuisines dépendent fortement des repas à base de plantes, tels que L’Indien, L’Éthiopien et le Birman. Cependant, vous trouverez de nombreuses recettes végétariennes créatives provenant de divers pays et cultures., Essayez une lasagne végétarienne copieuse, au fromage, un sauté de tofu rapide avec sauce au gingembre, des tacos au chou-fleur végétalien, un curry jaune Thaïlandais parfumé, des hamburgers végétariens avec votre choix de garnitures ou un plat indien végétarien parfaitement épicé.
Quoi ne Pas Manger
les Aliments qui doivent être évités à un régime végétarien va dépendre du type de régime que vous choisissez de suivre., Pour tous les régimes végétariens, toutes les viandes, y compris le bœuf et le porc, la volaille et les fruits de mer, ne sont pas autorisées, ainsi que tous les produits à base de viande. Cela inclut le bouillon ou le bouillon à base de viande ou de fruits de mer (optez plutôt pour un bouillon végétarien), les produits à base de gélatine (sauf s’ils sont marqués comme végétaliens) et les graisses de viande comme le saindoux, le suif ou le suif. Les produits carnés transformés comme le bacon, la saucisse, la viande séchée et la viande de déjeuner sont également interdits.
Quelques végétariens excluent également plusieurs types de fromage. La plupart des fromagers utilisent de la présure pendant le processus de production du fromage., La présure provient traditionnellement de la muqueuse de l’estomac d’un veau ou d’un bébé chèvre, ce qui rend le fromage pas strictement végétarien. Un certain nombre de fromages sont maintenant fabriqués avec de la présure végétarienne ou génétiquement modifiée, ce qui rend le fromage végétarien. Si vous n’êtes pas sûr de vos fromages préférés, Faites vos recherches avant d’acheter.
Les Ovo-végétariens ne consomment aucun produit laitier, y compris le lait, le beurre, la crème, le yogourt et le fromage. Les Lacto-végétariens apprécient les produits laitiers mais ne consomment pas d’œufs ou de produits contenant des œufs, y compris les produits de boulangerie conventionnels., Lorsque vous magasinez avec des restrictions alimentaires, il est toujours important de lire les étiquettes des aliments avant d’acheter. N’ayez pas peur de poser des questions dans les restaurants aussi.
