Le café peut-il causer le cancer? Seulement s’il'est très chaud, dit L’agence de L’OMS

Londres (Reuters) – Il N’y a aucune preuve concluante que boire du café provoque le cancer, l’Agence du cancer de Avertissement précédent, mais il a également dit que toutes les boissons « très chaudes” sont probablement cancérigènes.,

Le Centre International de recherche sur le Cancer (CIRC) avait précédemment classé le café comme « possiblement cancérigène” mais a changé d’avis.

Il dit Maintenant que son dernier examen n’a trouvé « aucune preuve concluante d’un effet cancérigène” de la consommation de café et a souligné certaines études montrant que le café peut effectivement réduire le risque de développer certains types de cancer.

« (ceci) ne montre pas que le café est certainement sûr …, mais il y a moins de raisons de s’inquiéter aujourd’hui qu’auparavant”, a déclaré Dana Loomis, chef adjoint du département de classification des monographies du CIRC lors d’une conférence de presse.

dans le même temps, cependant, le CIRC a présenté d’autres preuves scientifiques qui suggèrent que boire quelque chose de très chaud – environ 65 degrés Celsius ou plus – y compris l’eau, le café, le thé et d’autres boissons, provoque probablement le cancer de l’œsophage.,

basé à Lyon, le CIRC, qui l’année dernière a fait les gros titres dans le monde entier en disant que la viande transformée peut causer le cancer, est parvenu à ses conclusions après avoir examiné plus de 1 000 études scientifiques sur les humains et les animaux. Il n’y avait pas de preuves suffisantes pour classer le café comme cancérigène ou non cancérigène.

le CIRC avait précédemment classé le café comme « cancérogène possible” dans sa catégorie 2B aux côtés du chloroforme, du plomb et de nombreuses autres substances.,

La national Coffee Association des États-Unis a salué le changement dans la classification du CIRC comme « une excellente nouvelle pour les buveurs de café”.

L’Institut D’Information scientifique sur le café, dont les membres sont six des grandes entreprises européennes du café – illycaffè, Jacobs Douwe Egberts, Lavazza, Nestlé NESN.S, Paulig et Tchibo-ont déclaré que le CIRC n’avait trouvé « aucune relation négative entre la consommation de café et le cancer ».,

laisser refroidir

dans son évaluation des boissons très chaudes, le CIRC a déclaré que des études animales suggèrent que des effets cancérigènes se produisent probablement avec des températures de consommation de 65 Celsius ou plus. Certaines expériences avec des rats et des souris ont révélé que des liquides « très chauds”, y compris de l’eau, pourraient favoriser le développement de tumeurs, a-t-il déclaré.,

l’agence a déclaré que des études sur des boissons chaudes telles que le maté, une infusion consommée principalement en Amérique du Sud, le thé et d’autres boissons dans plusieurs pays dont la Chine, L’Iran, le Japon et la TURQUIE, ont révélé que le risque de cancer de l’œsophage « peut augmenter avec la température de la boisson”

« Ces résultats suggèrent que la consommation de boissons très chaudes est l’une des causes probables du cancer de l’œsophage et que c’est la température, plutôt que les boissons elles-mêmes, qui semble être responsable”, a déclaré le directeur du CIRC, Christopher Wild.,

cancer de l’Œsophage est la huitième cause la plus courante de cancer dans le monde et l’une des principales causes de décès par cancer, avec près de 400 000 décès enregistrés en 2012.

Le porte-parole officiel de L’OMS à Genève, Gregory Hartl, a souligné que fumer et boire de l’alcool étaient parmi les facteurs de risque les plus graves du cancer de l’œsophage et a exhorté les gens à se concentrer sur la réduction de ces facteurs en priorité., Il a déclaré que l’évaluation du CIRC des boissons chaudes était basée sur des preuves limitées disponibles chez les humains et les animaux et que davantage de recherches étaient nécessaires.

« nous disons: soyez prudents, laissez les boissons chaudes refroidir”, a – t – il déclaré à Reuters, ajoutant que le Conseil de l’OMS était de « ne pas consommer d’aliments ou de boissons lorsqu’ils sont à une température très chaude”.

La consommation de boissons très chaudes est maintenant classée comme probablement cancérigène dans la catégorie du groupe 2A du CIRC, aux côtés de la viande rouge et de la moutarde à l’azote.,

Mais David Spiegelhalter, professeur de compréhension publique du risque à L’université britannique de Cambridge, a déclaré qu’il craignait que l’examen du CIRC ne déroute les gens.

« l’année Dernière, le CIRC a dit que le bacon est cancérigène, mais il est devenu clair que lorsqu’il est consommé avec modération, il n’est pas très risqué. Dans le cas des boissons très chaudes, le CIRC conclut qu’elles sont probablement dangereuses, mais ne peut pas dire à quel point le risque pourrait être important”, a-t-il déclaré dans un commentaire envoyé par courriel. « Cela peut être une science intéressante, mais il est difficile de construire une réponse sensée.,”