Background
Etape 1
Si vous avez un 12-oz. pichet, remplissez-le d’environ 10 oz. de lait; 14 oz. fera dans un 20-oz. lanceur., Dans les deux cas, il s’agit d’une largeur d’un petit doigt sous le bas de la buse.
Etape 2
l’Angle de la cruche et que votre steamwand vise en diagonale dans le lait du quadrant inférieur droit.
l’Étape 3
Placez le bout de la baguette d’un centimètre ou deux en dessous du lait de la surface et de l’allumer. Vous entendrez un bruit déchirant. Ne le laissez pas vous effrayer., Après environ deux secondes, immergez rapidement mais délibérément la baguette sous la surface du lait – pas si profond que vous frappez le côté du pichet, pas si peu profond que vous continuez à créer des bulles.
l’Étape 4
Submerger la baguette va créer le « tourbillon” de mouvement nécessaire pour briser les bulles et de créer de la micromousse.,
l’Étape 5
une Fois votre lait a atteint la température appropriée (entre 140-145 degrés Fahrenheit), fermez la buse de vapeur. Purgez-le et donnez-lui quelques lingettes vigoureuses avec une serviette propre.
l’Étape 6
Appuyez sur le lanceur sur une surface plane à briser tout en restant bulles. Donnez-lui quelques tourbillons pour égaliser la texture. La consistance doit ressembler à de la peinture humide, ou « chrome blanc”, pour reprendre une expression de David Schomer D’Espresso Vivace.,
l’Étape 7
Pour atteindre exquis latte art, commencez à verser votre lait petit à petit. Commencez par un filet étroit pour éviter de casser la crème de l’espresso. Une fois que votre boisson est à moitié pleine, abaissez le bec de votre pichet de sorte qu’il touche presque le liquide. Cela garantira un fort contraste. Continuer de verser.
