(CNN) nous connaissons tous la sagesse grand-mère de servir de la soupe au poulet à quelqu’un qui a un rhume, mais ce repas particulier a-t-il vraiment des propriétés médicinales? Est-ce que manger de la soupe au poulet pourrait me sauver un voyage à la pharmacie locale?
Vous ne trouverez pas d’études chez l’homme qui prouvent que la soupe au poulet peut combattre un rhume, mais il y a suffisamment de preuves pour que cela vaille la peine d’essayer.,
Une étude publiée dans la revue médicale Chest a suggéré que la soupe au poulet pourrait avoir des effets anti-inflammatoires, ce qui pourrait soulager les symptômes des infections des voies respiratoires supérieures.
les Chercheurs ont étudié le mouvement des neutrophiles — un type de globules blancs — lorsqu’il est combiné avec de la soupe. Ils ont constaté que le mouvement des neutrophiles était réduit en présence de soupe, suggérant un mécanisme anti-inflammatoire possible qui pourrait au moins théoriquement soulager les symptômes du rhume. Ou pas.,
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« Il y a des substances (dans la soupe au poulet) qui pourrait affecter les cellules dans le corps, ce qui pourrait avoir des effets médicinaux, mais si ils sont bons ou mauvais pour vous, nous n’avons pas fait de test », a déclaré auteur de l’étude, le Dr Stephen Rennard, Larson professeur de médecine à l’Université du Nebraska Medical Center à Omaha.,
parce que l’étude a été faite en laboratoire et non chez l’homme, Rennard prévient qu’il reste à voir si l’on absorberait même les substances qui semblent avoir des effets bénéfiques en laboratoire.
Les chercheurs n’ont pas réellement isolé de substances spécifiques dans la soupe qui pourraient être bénéfiques, « nous n’avons pas non plus montré ce que cela ferait chez une personne vivante, encore moins une personne vivante ayant un rhume », a-t-il ajouté.,
le parfum de la soupe
l’arôme, les épices et la chaleur de la soupe au poulet pourraient aider à dégager les sinus et à améliorer les symptômes d’infection chez les personnes souffrant de problèmes respiratoires, selon une étude distincte publiée dans Chest.
« c’était une étude amusante que nous avons faite il y a environ 40 ans à Miami Beach, où il y a une grande population juive qui croit en la soupe au poulet », a déclaré L’auteur de l’étude, le Dr Kiumars Saketkhoo, pneumologue et intensiviste pour PIH Health. « Ils appellent ça de la pénicilline juive., » »
dans l’étude, de minuscules particules destinées à imiter un amas de bactéries ou de virus ont été insérées dans le nez de 15 volontaires sains. Les chercheurs ont mesuré l’activité des particules lorsqu’elles ont été insérées avant et après l’eau froide, l’eau chaude et la soupe au poulet.
la soupe de poulet chaude était plus efficace que l’eau chaude pour stimuler quelque chose connu sous le nom de système de transport mucociliaire, qui aide à déplacer les choses dans les voies respiratoires supérieures et inférieures, permettant au corps de se débarrasser des particules et des infections.,
« Le système de transport mucociliaire est important pour se débarrasser de toutes les infections respiratoires, y compris les rhumes », a déclaré Saketkhoo. « Tout ce qui peut rendre les voies respiratoires plus claires peut diminuer le risque d’infection ou éliminer une infection existante. »
siroter des liquides chauds aide à réchauffer le fond de votre pharynx nasal, ce qui peut également aider à améliorer les symptômes, a expliqué Saketkhoo. Cela pourrait expliquer pourquoi l’eau froide était moins efficace dans l’étude. Mais l’étude a suggéré qu’il y a quelque chose dans la soupe au poulet qui lui donne un avantage.,
Saketkhoo a averti que son étude ne faisait aucune allégation de santé ou conclusion définitive sur la soupe au poulet, bien que sa communauté semblait rapidement accepter ses conclusions. « J’ai entendu dire qu’un produit était commercialisé sous le nom de » soupe au poulet du Mont Sinaï « il y a des années », a-t-il déclaré.
un bol de nutriments
Les études mises à part, les experts conviennent que la soupe au poulet vaut la peine d’essayer vous êtes malade et peut être utile lorsque vous mangez un repas solide comme trop.,
« la soupe au poulet peut offrir une option alimentaire riche en nutriments lorsque quelqu’un est aux prises avec un manque d’appétit », a déclaré Kristen Smith, diététiste et porte-parole de L’Academy of Nutrition and Dietetics. « Cela peut également aider à augmenter l’hydratation pendant une période où cela pourrait être un défi. »
la Plupart des soupes de poulet contiennent des ingrédients qui fournissent beaucoup de vitamines et de minéraux, selon Smith., Par exemple, les carottes fournissent à votre corps de la vitamine a, un nutriment qui joue un rôle dans la réponse immunitaire, et le bouillon de poulet contient du zinc, qui peut aider à combattre un rhume lorsqu’il est consommé en grande quantité. Le poulet peut aider à la réparation des tissus corporels et contient l’acide aminé cystéine, que certains chercheurs explorent pour améliorer les rhumes sous forme de supplément, bien que Smith prévienne que « la plupart des variétés faites maison et en conserve ne fourniraient probablement pas des quantités suffisantes pour offrir des avantages., »
Il y a aussi l’idée que le collagène provenant du bouillon d’os ou du stock peut aider à la guérison, » mais les preuves scientifiques actuelles à l’appui de cette théorie font défaut », a déclaré Smith.
bien sûr, l’environnement dans lequel la soupe au poulet est souvent mangé aide aussi.
« ma femme (qui a préparé la soupe pour l’étude) fait remarquer que lorsque vous vous sentez malade, si quelqu’un prend soin de vous, ce soin tendre et affectueux n’est pas un effet placebo », a déclaré Rennard. « Il y a clairement des effets bénéfiques de cela. Donc, si quelqu’un est assis là et vous fait de la soupe au poulet, cela peut vous faire vous sentir mieux .,.. mais si cela a à voir avec le contenu de la soupe de poulet peut être hors de propos. »
Saketkhoo a dit: « guérit-il le froid? Bien sûr que non. Mais cela aide-t-il les personnes ayant un rhume à se sentir mieux? Je pense qu’il n’ … et c’est pourquoi nous donnons des liquides chauds, y compris de la soupe au poulet, aux personnes rhumes. »
Le meilleur traitement pour le rhume, selon Saketkhoo, est une bonne nutrition, suffisamment de repos au lit et de liquides chauds. « Et si vous aimez la soupe au poulet, alors que ce soit de la soupe au poulet », a-t-il ajouté.
Si vous voulez essayer « la version de grand-mère » utilisée dans L’étude de la poitrine de Rennard, la recette peut être trouvée en ligne.,
