Si vous n’avez jamais connu la joie pure de la Coupe de bœuf connue sous le nom de steak tips, c’est le moment de commencer. Les beaux morceaux de steak sont pratiques, savoureux et fonctionnent bien dans une variété de préparations. Vous ne vous ennuierez jamais avec les options.
essayez-les brochettes et grillées, poêlées ou braisées. Grâce à la nature en bouchées de cette coupe de viande, ils sont pratiques pour les repas rapides., Il y a une variété de façons de les cuisiner; le plus souvent, ils sont marinés dans du vin rouge, de la cassonade, de la sauce Worcestershire ou de la sauce soja. Ou une combinaison de toutes ces saveurs.
lisez la suite pour une ventilation des origines de steak tips, comment les préparer, et quelques recettes faciles pour vous aider à démarrer.
que sont les conseils Steak?
Si vous n’avez pas entendu parler de steak conseils, vous n’êtes probablement pas de la Nouvelle-Angleterre., La spécialité régionale est exactement ce que cela ressemble: Des Pointes de surlonge, coupées en bouchées parfaites pour les grillades, les brochettes pour les brochettes ou les sautées rapidement dans votre sauce préférée.
Les pointes de Steak sont le plus souvent coupées dans la surlonge, mais elles peuvent être coupées dans n’importe quelle partie de la vache. Ces pointes de steak premium sont robustes et charnues grâce aux steaks tendres variés dont elles sont coupées, comme le tri-tip, le bifteck de flanc, la coulotte et, bien sûr, la surlonge.,
Nous avons déjà discuté des façons les plus populaires de préparer des pointes de steak, mais grâce à leur texture tendre, ils fonctionnent également bien dans les braises, les soupes et les ragoûts. Considérez-les comme la Coupe de bœuf super pratique et savoureuse que vous pouvez incorporer à votre prochain repas.
comment les cuisiner
Les pointes de Steak sont polyvalentes; elles fonctionnent bien dans tant de préparations différentes, de sorte que vous ne vous ennuierez jamais si vous en gardez sous la main., Voici quelques-unes de nos façons préférées de les préparer:
Mariner
- Si vous embrochez vos pointes de steak pour le gril, ou si vous les faites sauter sur la cuisinière, vous voudrez utiliser une marinade qui assure une tendreté maximale. Utilisez quelque chose d’acide, comme la tomate ou le citron, pour attendrir la viande.
griller
- Vous pouvez faire cuire des pointes de steak marinées directement sur le feu vif du gril. Mais une autre façon populaire de les cuisiner est d’embrocher vos pointes de steak pour les griller facilement. Tout d’abord, faites tremper vos brochettes pendant 30 minutes pour les empêcher de brûler., Préchauffez votre gril et assurez-vous que la surface du gril est extrêmement chaude avant de commencer la cuisson. Utilisez des pinces pour frotter le gril avec un chiffon imbibé d’huile. De là, vous pouvez griller vos pointes de steak à un angle de 45° sur la partie la plus chaude de la grille. Ils ne prendront qu’environ cinq minutes d’un côté, alors faites-les pivoter de 90° toutes les deux minutes environ. Ils sont faits quand ils atteignent une température interne de 130°F, et ils se reposent pendant huit minutes environ.
braiser
- un four hollandais est le récipient préféré pour braiser vos pointes de steak., Vous voudrez obtenir une bonne croûte en faisant griller les pointes de steak avec de l’huile d’olive ou une autre huile de cuisson dans le four hollandais, puis déglacer la poêle avec votre liquide de braisage. De là, immergez vos pointes de steak à mi-chemin avec le liquide et laissez mijoter à feu doux pendant quelques heures, à couvert. Vous pouvez également les transférer au four pour cette partie. Laissez-les reposer dans leur jus pendant 30 minutes, de sorte qu’ils verrouillent la saveur.
Fournaise
- C’est l’un des moyens les plus rapides à préparer le steak conseils., Il suffit de chauffer un peu d’huile dans une poêle lourde (comme une poêle en fonte), et saisir vos pointes de steak pendant deux à trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 130°F. laissez-les reposer pendant huit minutes, puis jetez-les dans votre sauce préférée pour un dîner facile.
recettes
conseils de surlonge grillés avec Sauce Barbecue Café-Bourbon
prêt à brochette quelques conseils de surlonge pour griller? Essayez cette recette de sauce barbecue, qui présente des notes de saveur uniques de café et de bourbon.,
Cette sauce est facile à préparer et des goûts tellement mieux que tout ce que vous pouvez obtenir dans une bouteille. Il suffit de mélanger l’ail, les oignons, la mélasse noire, la cassonade, le vinaigre de Xérès, le café infusé et le bourbon dans une casserole. Laissez ce mélange réduire de moitié, puis incorporez un peu de sauce tomate pour obtenir une texture veloutée.
à partir de là, vous marinerez rapidement vos pointes de steak dans la sauce, puis les grillerez. Badigeonner le reste de la sauce à la fin pour un repas vraiment succulent.
conseils de Steak barbecue coréen
voulez-vous dîner sur la table en moins de 20 minutes?, Optez pour cette recette de pointe de steak poêlée, qui enrobe de tendres morceaux de steak dans une sauce barbecue Coréenne sucrée et salée.
vous devrez préparer la sauce facile la veille pour la marinade pendant la nuit, mais à partir de là, cette recette se réunit en quelques minutes.
pour préparer la sauce, mélanger le sirop d’érable, le Tamari, l’huile de sésame, le mirin, l’ail, le gingembre râpé et la pâte de chili dans une casserole. Laisser mijoter pendant huit minutes-c’est tout!
faites mariner vos pointes de steak dans la moitié de la sauce pendant la nuit, puis saisissez-les et enduisez-les du reste de la sauce. Ceux-ci se marient merveilleusement avec des légumes sautés et du riz.,
pointes de surlonge au romarin Orange avec Rabe de brocoli
cette savoureuse recette de pointe de steak cuit en 15 minutes grâce à la méthode rapide de cuisson à la poêle. La sauce combine le jus d’orange douce et le zeste avec le romarin herby et le jalapeno Épicé pour un coup de pied.
vous voudrez faire mariner les pointes de steak dans la sauce attendrissante pendant au moins cinq heures, ou toute la nuit. De là, bien sûr, ils vont saisir uber-rapide. Servez-les avec un simple côté brocoli rabe, aromatisé au jus de citron et à l’ail.,
soupe de bœuf et de riz sauvage copieuse
enfin, nous proposons une méthode de cuisson lente des pointes de steak avec cette soupe copieuse.
alors que les récipients lourds comme les fours hollandais sont la voie traditionnelle pour braiser la viande, cette recette repose sur la mijoteuse, ce qui rend les choses super faciles et peu d’effort.
pour préparer cette soupe, il suffit de jeter les pointes de surlonge, le riz sauvage, le bouillon de bœuf, les tomates en dés, les carottes tranchées, le céleri tranché, les haricots verts, l’oignon coupé en dés, le thym frais, le laurier, le sel et le poivre. Laissez-le partir pendant huit heures à basse température et dégustez une soupe chaude et réconfortante!,
