aperçu
Une alimentation équilibrée et nutritive pendant votre grossesse est importante pour maintenir votre santé et nourrir votre fœtus . Lorsque vous faites vos choix alimentaires, vous êtes généralement en mesure de manger les aliments que vous mangez habituellement. Mais comme certains types d’intoxication alimentaire présentent un risque plus élevé pour vous et votre fœtus, vous devez prendre quelques précautions supplémentaires lorsque vous choisissez et préparez vos aliments.
listériose
la listériose est causée par Listeria monocytogenes, une bactérie présente dans le sol et l’eau., Il peut être trouvé sur les légumes, les viandes et les produits laitiers ainsi que dans les aliments transformés tels que les fromages à pâte molle et de la charcuterie. Bien que les bactéries présentent peu de danger pour les personnes en bonne santé, chez les femmes enceintes, l’infection peut entraîner un accouchement prématuré, une infection grave du nouveau-né ou même une mortinaissance.
Les symptômes de la listériose comprennent de la fièvre, des douleurs musculaires et parfois des nausées ou de la diarrhée. Dans certains cas, des maux de tête, une raideur de la nuque, une confusion, une perte d’équilibre ou des convulsions peuvent survenir. Les femmes enceintes infectées ne peuvent souffrir que d’une légère maladie pseudo-grippale.,
Si vous êtes enceinte et que vous contractez la listériose, la prise d’antibiotiques peut souvent prévenir l’infection du fœtus ou du nouveau-né. Les bébés atteints de listériose reçoivent les mêmes antibiotiques que les adultes, bien qu’une combinaison d’antibiotiques soit souvent utilisée jusqu’à ce que les médecins soient certains du diagnostic.
Si vous êtes enceinte:
- ne mangez pas de hot-dogs, de charcuterie ou de charcuterie, à moins qu’ils ne soient réchauffés jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- ne mangez pas de fromages à pâte molle à moins que l’étiquette indique qu’ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé., Les fromages courants généralement fabriqués avec du lait non pasteurisé-tels que la feta, le Brie, le Camembert, les fromages à veines bleues et les fromages de style mexicain tels que le « queso blanco fresco »-peuvent causer la listériose. Les fromages à pâte dure et les fromages semisoft tels que la mozzarella ainsi que les tranches et les tartinades de fromage fondu pasteurisé, le fromage à la crème et le fromage cottage sont sans danger.
- ne pas manger de pâté réfrigéré ou de pâte à tartiner. Mais vous pouvez manger ces aliments s’ils sont en conserve.
- ne mangez pas de fruits de mer fumés réfrigérés, sauf s’il s’agit d’un ingrédient dans un plat cuit tel qu’une cocotte., Les exemples de fruits de mer fumés réfrigérés comprennent le saumon, la truite, le corégone, la morue, le thon et le maquereau. Vous pouvez manger du poisson en conserve comme le saumon et le thon ou des fruits de mer fumés stables.
- ne buvez pas de lait cru (non pasteurisé) et ne mangez pas d’aliments contenant du lait non pasteurisé.
- évitez de manger des salades préparées dans un magasin, telles que du jambon, du poulet, des œufs, du thon ou des salades de fruits de mer.
la Toxoplasmose
la Toxoplasmose est causée par le parasite Toxoplasma gondii. Une femme enceinte peut donner la toxoplasmose à son fœtus. La toxoplasmose fœtale peut provoquer une fausse couche, une mortinaissance et des malformations congénitales.,
Vous pouvez acquérir le parasite en avalant accidentellement des œufs de Toxoplasma gondii du sol ou d’autres surfaces contaminées. Cela peut se produire en mettant vos mains sur votre bouche après le jardinage, le nettoyage de la litière d’un chat ou en touchant tout ce qui est entré en contact avec les excréments de chat.
la toxoplasmose n’a souvent aucun symptôme, ou les symptômes sont grippaux. Vous pouvez avoir des ganglions lymphatiques enflés ou des douleurs musculaires qui durent de quelques jours à plusieurs semaines.
Si vous:
- envisagez de devenir enceinte, envisagez de subir un test de dépistage de Toxoplasma gondii., Si le test est positif, cela signifie que vous avez déjà été infecté à un moment de votre vie et que vous n’avez probablement pas à vous soucier de donner l’infection à votre futur bébé (discutez-en avec votre médecin). Si le test est négatif, prenez des précautions pour éviter l’infection.
- Si vous êtes enceinte, vous et votre médecin devriez discuter de vos risques de contracter la toxoplasmose. Votre médecin peut commander un échantillon de sang pour les tests.
Si vous êtes diagnostiqué avec la toxoplasmose pendant votre grossesse, vous serez traité avec des antibiotiques., Si d’autres tests montrent que votre fœtus est infecté, vous recevrez des antibiotiques connus pour réduire l’impact de la toxoplasmose sur le fœtus.
pour aider à prévenir la toxoplasmose:
- évitez les excréments de chat, à la maison et dans le jardin.
- Si vous avez un chat et que vous êtes enceinte ou que vous prévoyez de le devenir bientôt, demandez à quelqu’un d’autre de nettoyer la litière pour chat. Si vous devez nettoyer la boîte vous-même, faites-le tous les jours. Portez des gants et un masque, puis lavez-vous les mains.
- prenez l’habitude de laver toutes les surfaces de table ou de comptoir qu’un chat peut avoir traversées.,
- pensez à garder votre chat à l’intérieur. Un chat qui va à l’extérieur est susceptible d’être infecté par Toxoplasma gondii en mangeant des oiseaux ou des rongeurs infectés. (Manger des souris d’intérieur pose également un risque.)
- lorsque vous jardinez ou manipulez du sol, portez des gants et lavez-vous les mains par la suite.
- laver tous les aliments qui auraient pu être en contact avec les excréments de chat, y compris les fruits et légumes commerciaux.
- ne mangez que de la viande bien cuite ou préalablement congelée. Évitez les viandes séchées. Des températures élevées ou basses soutenues sont nécessaires pour tuer Toxoplasma gondii dans la viande.,
- lavez-vous soigneusement les mains et tous les ustensiles après avoir préparé de la viande crue, de la volaille, des fruits de mer, des fruits ou des légumes.
- évitez l’eau potable non traitée. C’est une préoccupation lorsque vous êtes dans le désert ou que vous voyagez dans des pays en développement où l’eau potable n’est pas traitée.
autres intoxications alimentaires
Les femmes enceintes peuvent devenir beaucoup plus malades à cause d’une intoxication alimentaire que les autres personnes, il est donc important de prévenir les intoxications alimentaires chez vous en prenant des précautions lors de la préparation et du stockage des aliments., Les aliments périssables, tels que les œufs, les viandes, la volaille, le poisson, les crustacés, le lait et les produits laitiers, doivent être traités avec une attention particulière.
Le Département de l’Agriculture des États-Unis recommande les mesures suivantes pour prévenir les intoxications alimentaires.
- magasinez en toute sécurité. Mettez en sac la viande, la volaille ou le poisson crus séparément des autres aliments. Rentrez chez vous immédiatement après avoir terminé vos achats afin que vous puissiez stocker tous les aliments correctement.
- Préparer les aliments en toute sécurité. Lavez-vous les mains avant et après la manipulation des aliments. Lavez-les également après avoir utilisé la salle de bain ou changé les couches., Lavez les fruits et légumes frais en les rinçant bien à l’eau courante. Si possible, utilisez deux planches à découper—une pour les produits frais et l’autre pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer. Sinon, assurez-vous de laver la planche à découper avec de l’eau chaude savonneuse entre chaque utilisation. Vous pouvez également laver vos couteaux et planches à découper au lave-vaisselle pour les désinfecter.
- conserver les aliments en toute sécurité. Cuire, réfrigérer ou congeler la viande, la volaille, les œufs, le poisson et les aliments prêts à manger dans les 2 heures. Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé à 4°C (40°F) ou plus froid.
- cuire les aliments en toute sécurité., Utilisez un thermomètre à viande propre pour déterminer si les aliments sont cuits à une température sûre. Réchauffer les restes à au moins 74°C (165 ° F). Ne mangez pas de hamburger insuffisamment cuit et soyez conscient du risque d’intoxication alimentaire causé par le poisson cru (y compris les sushis), les palourdes et les huîtres.
- Servir les aliments en toute sécurité. Gardez les aliments chauds cuits les aliments chauds et Froids Froids .
- suivre les étiquettes sur les emballages alimentaires. Les étiquettes d’emballage alimentaire fournissent des informations sur le moment d’utiliser l’aliment et la façon de le conserver. Lire les étiquettes des aliments et suivre les consignes de sécurité réduira vos risques d’intoxication alimentaire.,
- en cas de doute, jetez-le. Si vous n’êtes pas sûr qu’un aliment soit sûr, ne le mangez pas. Réchauffer les aliments contaminés ne les rendra pas sûrs. Ne goûtez pas les aliments suspects. Il peut sentir et avoir l’air bien, mais il peut ne pas être sûr de manger.
portez une attention particulière à la préparation et au stockage des aliments pendant les mois les plus chauds, lorsque les aliments sont souvent servis à l’extérieur. Les bactéries se développent plus rapidement par temps chaud, de sorte que les aliments peuvent se gâter plus rapidement et éventuellement causer des maladies., Ne laissez pas les aliments à l’extérieur pendant plus d’une heure si la température est supérieure à 32°C (90°F) et ne les laissez jamais à l’extérieur pendant plus de 2 heures.
pour plus d’informations, consultez les sujets toxoplasmose pendant la grossesse, Infection à E. Coli, intoxication alimentaire et manipulation sécuritaire des aliments.
