bien que les fours à convection existent depuis des décennies, souvent dans des environnements commerciaux, leur fonctionnement est loin d’être connu. Alors, comment fonctionne un four à convection Wolf? Et quelle est la différence entre, disons, le mode Cuisson par convection et le mode Cuisson?
en plus des éléments chauffants habituels des fours, tous les fours Wolf ont deux éléments de convection fonctionnant à l’arrière du four (sauf le four 18”, qui n’en a qu’un)., Chaque élément de convection est constitué d’un ventilateur en colonne avec son propre élément chauffant qui, conjointement, crée et déplace de l’air chauffé dans toute la cavité du four.