révisé en mai 2009
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E. coli O157:H7 et Hus fiche D’information (PDF)
qu’est-ce que c’est?
Escherichia coli O157:H7 (E. coli O157) est l’une des centaines de souches de la bactérie Escherichia coli. La plupart des souches D’E. coli sont inoffensives et vivent dans les intestins d’humains et d’animaux en bonne santé. Cependant, la souche O157 produit une toxine puissante qui peut causer de graves maladies.
Quels sont les symptômes?
symptômes de E., l’infection à coli O157 comprend une diarrhée sévère (souvent sanglante) et des crampes abdominales. La plupart des personnes infectées par E. coli O157 n’ont pas de fièvre ni de vomissements.
Les symptômes commencent généralement 2 à 5 jours après l’exposition à la bactérie. Parfois, les personnes infectées par E. coli O157 n’ont aucun symptôme, mais peuvent toujours transmettre la bactérie à d’autres.
chez certaines personnes, en particulier chez les enfants de moins de 5 ans et les personnes âgées, les infections à E. coli O157 peuvent provoquer une complication appelée Syndrome hémolytique et urémique (Shu). Environ 2 à 7% des infections à E. coli O157 conduisent au Shu. Shu se produit lorsque le E., la toxine coli O157 détruit les globules rouges. Le Shu peut entraîner une insuffisance rénale, des lésions neurologiques et, dans certains cas, la mort. Environ 5 à 10% des cas de shu sont mortels.
Combien de temps cela dure?
les Symptômes durent habituellement de 5 à 10 jours. Les personnes présentant des symptômes bénins se rétablissent généralement d’elles-mêmes sans traitement. Les antibiotiques ne sont pas utiles pour traiter les infections à E. coli O157 et peuvent même augmenter la probabilité de développer un Shu. Les agents antidiarrhéiques ne doivent pas non plus être utilisés.
comment se propage-t-elle?
e. coli O157 vit dans les intestins des bovins en bonne santé et d’autres animaux. E., coli O157 peut être trouvé dans l’eau, la nourriture, le sol ou sur des surfaces contaminées par des excréments d’animaux ou d’humains. Les membres de la famille et les camarades de jeu des enfants infectés par E. coli O157sont à haut risque d’être infectés.
les personnes peuvent être infectées par:
- manger des aliments contaminés, tels que:
- hamburger insuffisamment cuit
- produits bruts, tels que les germes et la laitue
- boire du lait non pasteurisé, du jus ou du cidre.
- avaler de L’eau récréative contaminée par E., coli O157 (les eaux récréatives comprennent les lacs, les ruisseaux, les rivières, les sources, les étangs, les piscines, les Bains à remous, les Jacuzzis et les fontaines des parcs aquatiques).
- le Contact avec des animaux de ferme ou des animaux domestiques.
- toucher des surfaces ou des objets contaminés, puis toucher leur bouche ou mettre un objet contaminé dans leur bouche.
- ne pas se laver les mains après avoir utilisé la salle de bain ou changé les couches puis mangé des aliments.
Que dois-je faire si j’ai des symptômes?
- Contactez votre fournisseur de soins de santé. Notez que le traitement antibiotique n’est pas utile pour E., coli O157 infections, et peut être nocif dans certains cas.
- lavez-vous souvent les mains.
- n’envoyez pas votre enfant à la garderie ou à l’école maternelle s’il a la diarrhée.
Comment puis-je prévenir les infections à E. coli?
- lavez-vous les mains avec de l’eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes
- après avoir utilisé la salle de bain
- après avoir changé les couches
- après un contact avec des animaux ou leur environnement
- avant de manger
- surveillez les jeunes enfants pour être sûrs qu’ils,
- lavez-vous les mains plus souvent lorsque quelqu’un de votre ménage est malade.
- cuire tous les produits de bœuf haché et de hamburger à au moins 160 ° F. Ne mangez pas de hamburgers s’ils sont roses au milieu.
- prévenez la contamination croisée dans la cuisine en vous lavant les mains, les planches à découper, les comptoirs, les couteaux, les ustensiles et les surfaces avec de l’eau chaude savonneuse après avoir manipulé des aliments crus.
- séparer les viandes crues, la volaille et les fruits de mer des légumes et des aliments cuits.
- laver et / ou éplucher les fruits et légumes avant de les manger.
- ne buvez pas de lait, de jus ou de cidre non pasteurisés.,
- nettoyer et désinfecter les surfaces avec de l’eau de Javel immédiatement après des vomissements ou des accidents diarrhéiques.
- ne buvez pas d’eau non traitée provenant de lacs, de rivières, de ruisseaux, d’étangs ou de puits peu profonds
conseils de natation sains:
- N’avalez pas d’eau ou n’obtenez pas d’eau dans votre bouche en nageant.
- prenez une douche avant et après la baignade.
- ne nagez pas lorsque vous avez la diarrhée.
- lorsque vous nagez, emmenez vos enfants fréquemment aux toilettes – attendre d’entendre « je dois y aller” peut signifier qu’il est déjà trop tard.,
- Changer les couches dans les vestiaires, pas au bord de la piscine ou sur la plage. Se laver les mains après avoir changé les couches.
