Dakjuk – coréen de Poulet Bouillie de Riz.
Nous avons fait une variété de bouillie Coréenne au fil des ans:
(bouillie de légumes Classique, épinards& bouillie de Doenjang, bouillie D’Ormeau, bouillie de crevettes& algues& algues miyeok& boeuf)
mais nous avons oublié le classique dakjuk – bouillie de riz au poulet coréen.,
ce que j’aime dans cette recette spécifique de Dakjuk, c’est sa simplicité.
Pas dur d’ingrédients, pas de complexes!
Tout ce dont vous avez besoin est une paire de poitrines de poulet pour le bouillon – avec quelques légumes.
Note: Dans notre recette, nous utilisons Asiatique de la Ciboulette. Si c’est difficile à trouver dans votre région, sautez-le! C’est plus pour le visuel de toute façon.
Cette recette produira une portion pour 2 personnes. Le faire pour un repas et gardez les restes pour le lendemain.,
POUR INFO: les Coréens mangent du juk (bouillie de riz) lorsqu’ils se sentent sous le temps ou se remettent d’une maladie.
c’est le repas d’urgence incontournable pour les Coréens.
Quand ma mère attrapait la grippe, je me souviens d’avoir conduit à Bon Juk (une chaîne de restaurants spécialisée dans le Juk) pour ramasser de la bouillie d’ormeau.
elle n’aurait pas beaucoup d’appétit pour d’autres choses – mais cette bouillie d’ormeau a toujours fait l’affaire!,
notes de cuisine pour Dakjuk:
Pour une saveur plus profonde, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par une cuisse de poulet – les huiles de la peau de poulet rendront le bouillon plus profond.
maintenant, j’ai volontairement sous-assaisonné cette bouillie. Certains coréens sont vraiment particuliers quant à la quantité d’assaisonnement dans leur juk.
beaucoup l’aiment du côté fade.
mais bien sûr, n’hésitez pas à l’assaisonner pour correspondre à votre palais!
Après avoir sorti le juk dans des bols individuels, saupoudrez de quelques pincées de sel supplémentaires, ajoutez un (petit) trait de sauce soja et un filet d’huile de sésame.,
Mélanger – et qui doit être parfait!
Cette recette est la preuve de l’échec.
la seule chose à retenir est de laisser suffisamment de temps au bouillon pour bouillir et réduire, de sorte que l’amidon du riz puisse rendre le bouillon collant.
Restez en bonne santé et gardez les masques dans les zones bondées / publiques.
Oui, j’en ai marre de porter les masques aussi!, Mais beaucoup mieux que d’attraper « ça », de perdre lentement votre précieux sens du goût et de faire partie d’une statistique, Non?
puis-je obtenir un amen? 🙌
Si vous faites cela à la maison, taguez-nous sur IG! Nous aimons feuilleter vos photos le matin!
-Daniel out!
(P. s. Si vous cuisinez seul, ne vous ennuyez pas. Pensez à écouter notre dernier épisode de podcast pendant que vous cuisinez!,iv> 2 Poitrines de Poulet
la Bouillie de Riz Assaisonnement
- ⅔ c. à thé (!,) Sel casher
- quelques fissures poivre noir
- 1 cuillère à soupe D’huile de sésame
- quelques secousses graines de sésame
Instructions
préparation du poulet
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verser ½ cuillère à soupe de Mirim (ou vin blanc) sur 2 poitrines de poulet. Retournez les morceaux et obtenez-les uniformément enduits., Mettez-le de côté pendant 10 à 15 minutes (cette étape est facultative)
Faire de Bouillon de Poulet
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Prendre une grande casserole. Placer dans 4 tasses d’eau. Ajouter les 2 poitrines de poulet. Écrasez doucement quatre gousses d’ail (de sorte qu’il libère facilement la saveur) et placez-les dans l’eau. Placez la casserole sur un feu vif et amener à ébullition.
-
une Fois qu’il commence à bouillir, réduire le feu à moyen., Laissez le poulet bouillir pendant 5 minutes – cela devrait être assez de temps pour qu’il cuit complètement.
-
Après 5 minutes, brièvement éteindre le feu. Retirez les poitrines de poulet et les morceaux d’ail. Définir les poitrines de poulet de côté et laissez-les refroidir avant de commencer à déchiqueter. (Vous pouvez jeter les gousses d’ail!)
-
une Fois que le poulet est cool, utilisez vos mains et déchiqueter le poulet en petits morceaux. Mettre de côté pour plus tard.,
Prep légumes & riz
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émincer un petit morceau de carotte – mettre de côté 5 cuillères à Soupe de valeurs.
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coupées Finement 2 branches de l’Asie de la Ciboulette en petits morceaux. (Si vous n’avez pas de ciboulette Asiatique, sautez-la!)
-
couper un morceau de tige d’oignon de printemps de longueur Avant-bras en cercles minces.,
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Mesure et à la cuillère 1 tasse de riz cuit – le mettre de côté pour la prochaine étape.
Faire de la Bouillie
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Maintenant, apportez votre bouillon de retour à ébullition. Une fois son ébullition, réduire à feu moyen. Ajoutez ensuite les carottes hachées (5 cuillères à soupe) et le riz (1 tasse). Donnez-lui un bon remuer.
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Laissez la soupe à ébullition à l’écart pendant 10 minutes – mettre une minuterie!,
-
au bout de 10 minutes, le bouillon aura réduit de moitié. Ajouter le poulet râpé, la ciboulette asiatique et les morceaux d’oignon de printemps.
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Puis assaisonner avec le Sel (⅔ cuillère à café!), Poivre noir (quelques fissures) et huile de sésame (1 cuillère à soupe)
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maintenant, nous allons le laisser bouillir pendant 5 minutes supplémentaires. Réglez une minuterie!,
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Après 5 minutes, la soupe doit être légèrement épaisse et collante. Vous pouvez faire bouillir plus longtemps si vous en avez besoin!
Plaque dans des bols individuels & saison
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verser quelques louches de soupe la soupe dans des bols individuels. Vous pouvez assaisonner au goût.,
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Si il goût pour vous, je recommande d’ajouter une petite pincée de sel, minuscule trait de sauce soja, un filet de l’huile de sésame et quelques saupoudre de graines de sésame!
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Bon Appétit ya’ll. J’espère que cette bouillie de re-dynamise vous.
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