Question:
le suivi sanguin annuel pour les niveaux de vitamine indique que j’ai des niveaux très élevés de folate bien que tous les autres tests se situent dans la fourchette basse. Quels aliments dois-je éliminer de mon alimentation pour réduire les niveaux élevés de folate?
Depuis,
Penny
Réponse:
Chers Penny,
Merci beaucoup pour votre question. Avant de répondre, je vais donner un aperçu rapide du rôle du folate dans la santé globale., Le Folate est une vitamine B soluble dans l’eau qui aide à produire et à maintenir de nouvelles cellules, y compris les globules rouges, et il a également été démontré qu’il réduit le risque de malformations congénitales, telles que le spina bifida, chez les bébés. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent être sujettes à une carence en folate liée à la malabsorption, ainsi qu’à un manque d’enrichissement en grains sans gluten (lire la suite ci-dessous).
Les aliments naturellement riches en folate comprennent les légumes verts à feuilles, les agrumes, les haricots et les légumineuses – tous des aliments riches en nutriments qui devraient être inclus dans un régime alimentaire sain sans gluten., En outre, l’acide folique (la forme synthétique du folate), ainsi que d’autres vitamines B, est souvent ajouté aux grains enrichis, y compris les céréales de petit-déjeuner, les pâtes, la farine et le riz. La plupart des versions sans gluten, cependant, ne contiennent pas de vitamines B ajoutées, il est donc peu probable que vos niveaux élevés de folate soient liés aux aliments que vous consommez.
ma première recommandation est de parler avec votre médecin pour exclure toute condition médicale pouvant entraîner des niveaux élevés de folate dans le sang, y compris une carence en vitamine B12, qui peut entraîner une anémie.,
Deuxièmement, prenez-vous des suppléments contenant de l’acide folique supplémentaire, y compris une multivitamine ou une vitamine du complexe B? De nombreux suppléments, en particulier les vitamines du complexe B, contiennent de l’acide folique en quantités supérieures à l’apport alimentaire de référence (DRI), qui est de 400 microgrammes (mcg) pour les adultes, ou 600 mcg pour les femmes enceintes.
bien qu’un folate adéquat soit important dans la prévention du cancer, certaines études préliminaires suggèrent qu’une trop grande supplémentation en acide folique peut entraîner une augmentation de certains types de cancer., Par conséquent, si votre médecin a exclu toute condition médicale causant vos niveaux élevés de folate, ma recommandation est de rencontrer un diététiste agréé spécialisé dans la maladie coeliaque, pour s’assurer que votre alimentation contient des quantités adéquates de folate et d’autres nutriments de votre alimentation, tout en vous assurant que vous n’obtenez pas d’excès d’acide folique
En bonne santé,
EA Stewart, MBA, RD
