cultiver des Jalapenos: Comment obtenir de la chaleur douce

Les Jalapenos sont des poivrons épicés et délicieux qui peuvent rendre n’importe quelle pâte à tartiner, hamburger ou sauce savoureuse. Cultiver des jalapenos vous-même est un excellent moyen d’avoir toujours accès à cette épice piquante.

Consommés partout dans le monde, les piments jalapeno sont apprécié de différentes manières. Comme un aliment de base dans la cuisine mexicaine, ils peuvent être rôtis, cuits au four, et même grésillement sur le gril. Ils sont souvent coupés en dés et transformés en applications salées et sucrées. Et ils sont vraiment faciles à cultiver dans votre jardin.,

Voici un fait choquant sur le jalapeño qui vous coupera le souffle: ce sont les premiers poivrons à voyager à l’intérieur d’une navette spatiale de la NASA! Ils ont accompagné les astronautes lors de la cinquième mission de la navette spatiale de la NASA en 1982. Le rapport renvoyé au producteur (qui était également astronaute, mais pas à bord de cette mission) était « dites à Woody que les jalapenos étaient exceptionnels! »

tout cela peut vous faire vous demander comment ce fier poivre est cultivé et soigné. On veut tous du feu intergalactique, non? Eh bien, ne vous demandez plus; nous vous présenterons la culture de jalapenos dans votre propre jardin!,

Good Products For Growing Jalapenos:

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• Monterey BT Caterpillar Killer
• Captain Jack’s Dead Bug Brew
• Clark&Co Live Ladybugs
• NaturesGoodGuys Beneficial Nematodes
• MycoStop Biofungicide
• Monterey Liqui-Cop Liquid Copper Fungicide

Quick Care Guide

tout sur le jalapeno

que sont les jalapenos? Ce sont de délicieux poivrons verts au goût légèrement terreux et épicé. Ils sont largement utilisés pour pimenter les aliments et faire des cornichons. Le nom botanique pour jalapenos est  » Capsicum annuum var. ‘Jalapeno’.

ce poivre a une variété d’autres noms intéressants comme chile gordo, huachinango, ou cuaresmeno qui identifient différents attributs du fruit. Les piments jalapeno rouges séchés peuvent être fumés pour produire la chaleur fumée que nous appelons le poivre chipotle.

Son nom est dérivé de leur point d’origine., Il y a une grande et belle ville au Mexique nommée Xalapa, la capitale de L’État mexicain de Veracruz. Le nom de cette ville est parfois orthographié « Jalapa”. Et c’est de cette ville que le jalapeno est censé provenir. Même maintenant, le Mexique est l’un des principaux producteurs de piments jalapeno, et ils sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine. D’autres régions agricoles lourdes incluent le Texas, Le Nouveau-Mexique et la Californie.

Une plante de piment jalapeno en bonne santé peut atteindre 2-3 pieds (24-36 pouces) de hauteur. Chaque plante peut produire jusqu’à 25-30 gousses de jalapeno., Une fois les gousses mûres, elles apparaissent de couleur vert foncé. Cependant, s’ils sont laissés plus longtemps sur la vigne, la couleur passe au violet puis au rouge.

nous savons tous que ces poivrons fournissent une chaleur agréable et savoureuse, mais à quel point les piments jalapeno sont-ils chauds? Dans l’ensemble, ils ont une cote de chaleur de Scoville de 2500-8000. Cela les met à une belle sensation de chaleur, mais pas aussi chaud que d’autres poivrons apparentés comme le habanero ou les poivrons fantômes.

Les fleurs du jalapeno sont blanches et assez indéfinissables, mais d’elles émergent les futurs poivrons., Ses feuilles sont lisses et de couleur vert foncé, avec quelques cultivars tels que le jalapeno violet ayant une teinte violacée aux feuilles et aux tiges. Le fruit mûr sera entre 2-4 pouces de longueur et sera soit vert foncé ou violet au début. En vieillissant sur la plante, ils deviendront sombres puis progressivement rouges avant de se dessécher.

le système racinaire des plantes de piment jalapeno est relativement étendu, nécessitant au moins 8” de profondeur de sol et jusqu’à 12” pour les plantes plus grandes. Ces racines restent assez fines, comme celles d’une tomate.,

planter des Jalapenos

Planter et cultiver des piments jalapeno est assez facile. Voici une ventilation rapide sur quand, où et comment planter ces piments.

quand planter

quand il s’agit de planter un piment jalapeno à partir de graines, la plupart des gens commencent à l’intérieur. Le moment idéal est généralement 6 semaines avant la fin du gel. Dans la plupart des États-Unis, cela se produit entre janvier et Mars., Un tapis chauffant pour semis peut stimuler la germination si vous les démarrez à l’intérieur.

Les plants de poivre peuvent être transplantés à l’extérieur une fois le gel passé, ce qui est généralement après avril. Gardez à l’esprit que les piments forts sont originaires des climats ensoleillés et chauds du Mexique. Ils auront besoin de conditions sans gel et de soleil chaud. La température idéale du sol pour le piment jalapeno varie entre 65 et 80 degrés F.

où planter

vous essayez de savoir où planter vos poivrons? Recherchez les endroits dans votre cour qui obtiennent des conditions de plein soleil., Les poivrons sont des amateurs de soleil et en auront besoin pour une meilleure croissance. Une fois que vous avez identifié ces parties de la Cour, cherchez-en une qui offre un abri contre les vents violents. Cela empêchera vos plantes d’être endommagées par le vent ou renversées.

la culture en conteneur est une option pour vos piments jalapeno. Ils auront besoin d’un conteneur qui a une quantité raisonnable de place pour le meilleur développement. Essayez d’utiliser un pot assez grand pour faire pousser un plant de tomate, car votre poivre aura une propagation et une profondeur de racine similaires.,

un peu d’ombre l’après-midi est acceptable pour votre plante jalapeno, en particulier pendant la partie la plus chaude de la journée. Lorsque le soleil commence à frapper ces périodes intenses de chaleur qui viennent au milieu de l’été, cette ombre de l’après-midi peut protéger vos poivrons du soleil.

certaines personnes aiment fournir un soutien supplémentaire pour les poivrons lourds. Planifiez à l’avance d’ajouter une mise lorsque vous plantez pour la première fois afin que votre plante ait un soutien dès le début.

Comment planter

Si vous commencez les graines à l’avance à l’intérieur, semez-les Entre ½ et ¼ de pouce de profondeur. Couvrir avec une légère couche de sol meuble et humide., Gardez le sol humide et une couverture sur les plantes pour fournir de l’humidité jusqu’à ce que les semis soient d’environ 2” de hauteur, puis introduisez progressivement de plus en plus d’air jusqu’à ce qu’ils se soient adaptés à une humidité plus faible. Avant de planter vos semis à l’extérieur, adaptez-les progressivement à votre climat en les éteignant chaque jour pour des périodes de temps progressivement plus longues.

espacez vos plantes d’au moins 12-14” lorsque vous les transplantez. Cela leur donne assez de place pour étendre leurs racines.,

soins

cultiver des plantes jalapeno dans votre jardin? Si oui, voici quelques conseils importants sur les soins des plantes que vous devez savoir.

soleil et température

Les piments Jalapeno aiment le plein soleil et ont besoin d’au moins 8 heures de soleil chaque jour. Ils peuvent tolérer des conditions d’ombre partielle, mais ont vraiment besoin d’autant de plein soleil que vous pouvez les obtenir., Si vous devez les cultiver à l’ombre partielle, essayez de sélectionner un endroit qui devient ombragé pendant la partie la plus chaude de la journée.

comme elles sont originaires de climats chauds et ensoleillés, la température idéale est d’environ 70-85 degrés F. Les plantes ne résistent pas du tout au gel et peuvent montrer des signes de dommages causés par le froid une fois que les températures descendent en dessous de 40 degrés.

eau& humidité

Le Meilleur moment pour arroser ces poivrons est le matin. Cela permet au feuillage de sécher pendant la journée., Évitez de laisser l’eau s’accumuler autour de la base de votre plante, car cela peut créer des problèmes pour votre plante. Assurez-vous que le sol évacue facilement l’excès d’humidité!

Fournir environ 1 cm d’eau par semaine par temps chaud. La plupart du temps, garder le sol uniformément humide est bien. Vous pouvez utiliser un tuyau de trempage ou de l’eau à la base de vos plantes.

le niveau d’humidité idéal pour les poivrons varie entre 50% et 70%. Une serre ou un humidificateur peut aider à maintenir les niveaux d’humidité. Si vous êtes dans un environnement moins humide, ne vous inquiétez pas car vos plantes peuvent également tolérer une humidité plus faible., Assurez-vous simplement qu’ils ont assez d’eau à boire.

Sol

Votre sol doit être bien drainé, limoneux, et extrêmement riche en matière organique. La plante jalapeno aime les sols riches et fertiles!

Si possible, viser un pH du sol compris entre 6,0 et 6,8. Bien qu’ils tolèrent des conditions légèrement acides ou légèrement alcalines, les conditions neutres sont idéales. Si vous êtes incertain, utilisez une trousse de test de pH pour déterminer le pH moyen de votre sol.

fertilisation

pour bien démarrer vos plantes, assurez-vous qu’elles contiennent beaucoup d’azote juste après la plantation. Cela stimulera la croissance initiale de la plante., Travailler un engrais à libération lente avant de planter des graines est très bien.
deux à trois semaines après la germination, fournir une autre petite dose d’un engrais équilibré. Lorsque vous commencez à voir des fleurs se former, il est temps de commencer à planifier une option de floraison et de fructification, alors passez à un engrais 5-10-10 ou 3-5-5. Cela stimulera la floraison et la fructification plutôt que la croissance du feuillage.

fertilisez selon un horaire régulier tout au long de l’été pour maintenir la production, puis diminuez à l’approche de l’automne.

taille

regardez bien chaque plante de poivre au fur et à mesure de sa croissance., S’il a des ventouses ou des tiges qui semblent trop minces, mais qui sont beaucoup plus saines et plus épaisses, vous pouvez pincer les ventouses pour favoriser plus de vigueur dans le reste de la plante. Cela permet également une meilleure production de poivre.

à l’automne, alors que le temps commence à se refroidir, la production de poivre s’éteindra. Retirez la plante à la fin de la saison afin de pouvoir préparer le lit pour une future récolte.

est-il toujours approprié de « garnir » vos poivrons, un terme utilisé pour décrire la taille des sommets pour favoriser la croissance vers l’extérieur? Kevin couvre cela en profondeur dans notre vidéo d’élagage du poivre, montrée ci-dessous!,

Propagation

le moyen le plus simple de cultiver des piments jalapeno est à partir de graines, comme décrit ci-dessus dans la section plantation.

cependant, il est possible de commencer à cultiver des piments jalapeno à partir de boutures. Sélectionnez une branche ramifiée saine et prenez une coupe de 6”-8” à partir de la pointe. Trempez l’extrémité coupée dans l’eau, puis l’hormone d’enracinement, et placez-la dans une casserole de mélange d’empotage pré-humidifié. Dénudez toutes les feuilles de la pointe de la Coupe, sauf quelques-unes, et placez-les sous un couvercle en plastique pour maintenir l’humidité. Prenez soin de votre coupe comme vous le feriez d’autres types.,

Si vous prévoyez d’économiser des graines pour une utilisation future, évitez de cultiver plusieurs types de poivrons. Ceux-ci peuvent et font la pollinisation croisée tout au long de la saison. Les graines hybrides produites peuvent ne pas ressembler à leur plante mère et, dans certains cas, être entièrement stériles. Tenez-vous en avec une variété de poivrons si vous voulez économiser des graines.

récolte et Stockage

vous essayez de savoir quand choisir les piments jalapeño?, Ne vous inquiétez pas, nous vous dirons quand récolter les jalapenos aussi!

récolte

Les poivrons peuvent être cueillis à différents stades.
Les premiers poivrons seront d’une belle, même de couleur vert moyen à foncé. Ils devraient se sentir fermes au toucher. Ce sont vos jalapeno traditionnels, prêts à l’emploi, qu’ils soient crus ou cuits. Les jalapenos violets seront bien sûr d’une couleur pourpre riche au lieu du vert.

Ensuite, nous avons la prochaine étape de maturité. Au fur et à mesure que le poivre mûrit sur les plantes, il commencera progressivement à devenir jaune, puis rouge., Une fois complètement rouge, c’est l’étape” huachinango ». Il devrait toujours se sentir ferme au toucher, mais pas aussi ferme que la forme verte.

à tout moment, vous pouvez rencontrer un « Chile gordo”, également connu sous le nom de gros piments jalapeno. Ceux-ci sont parfaits pour la farce avec du fromage comme poppers!

pour récolter, couper la tige à environ un demi-pouce au-dessus de l’extrémité du poivre à l’aide d’un sécateur propre. Ne tirez pas les poivrons de vos plantes, car cela peut causer des dommages.

stockage

Les poivrons frais peuvent être emmenés directement du jardin à votre table., Mais que faire si vous voulez les stocker et y accéder plus tard?

Placez vos poivrons dans un sac en papier et glissez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Stockés de cette façon, ils dureront de quelques jours à une semaine après la récolte du jardin.

Si vous avez des piments jalapeno rouges que vous n’utiliserez pas immédiatement, pensez à les sécher pour un stockage à long terme. Enfilez une aiguille à coudre et cousez directement à travers l’extrémité de la tige à droite où elle s’attache au sommet du poivre. Accrochez-les pour les sécher complètement dans un endroit frais et sombre avec beaucoup de flux d’air., Une fois complètement secs, vous pouvez les stocker entiers, les fumer pour les transformer en chipotles ou les broyer pour en faire une poudre de chili.

Vous pouvez également congeler des jalapenos entiers ou hachés pour une utilisation ultérieure. Étant donné que la congélation brise les parois cellulaires à l’intérieur du poivre, c’est généralement le meilleur pour les poivrons que vous prévoyez d’utiliser en cuisine. La texture sera légèrement plus douce une fois décongelée.

Si vous souhaitez une saveur plus douce, retirez les graines avant utilisation. Ces graines portent beaucoup de chaleur!

certaines personnes utilisent une boîte à pression avec une recette testée pour leur récolte de jalapeno., Recherchez des recettes testées et sûres pour une méthode fiable et sûre.

Dépannage

cultiver des jalapenos est assez simple en règle générale. Mais il ya encore quelques problèmes que vous pourriez rencontrer.

problèmes de croissance

parfois, les feuilles vertes de votre plante peuvent rouler vers le bas. Il s’agit généralement d’une réaction des plantes à la température ou aux conditions météorologiques., Si vous les gardez uniformément arrosés et restez vigilants, vous devriez les voir revenir en arrière une fois que les conditions s’améliorent.

Si le feuillage est luxuriant et vert mais qu’il ne produit tout simplement pas pour vous, votre plante peut avoir besoin d’un coup de pouce au phosphore.

Les petites plantes qui commencent à fleurir alors qu’elles sont encore petites peuvent devenir rabougries si elles sont autorisées à former des fruits. Pincez les fleurs précoces pour encourager vos plants de poivre à atteindre une plus grande taille.

ravageurs

Il existe un certain nombre de ravageurs qui attaquent vos plants de piment jalapeno. Passons en revue cette liste.,

Les Ravageurs suceurs tels que les pucerons ou les thrips sont un problème constant pour la plupart des jardiniers. Une bonne mesure préventive consiste à pulvériser régulièrement de l’huile de neem sur toutes les surfaces des feuilles et sur les fleurs.

de nombreuses larves de papillons de nuit appelleront également le feuillage arbustif du poivre home ou du moins le dîner. Parmi ceux-ci, citons la légionnaire de la betterave, le rameau omnivore, le charançon du poivre et le ver de l’épi du maïs (également appelé ver des fruits de la tomate). Pour la plupart des larves ou des chenilles, l’utilisation de bacillus thurigiensis (BT) sous forme de spray ou de poudre les tiendra à distance.,

diverses formes de puces sont connues pour mâcher un motif de trous dans les feuilles. Utilisez des pesticides organiques tels que le spinosad ou la pyréthrine pour les dissuader.

les mineuses mâchent des motifs distinctifs en zig-zag dans vos feuilles et peuvent causer de graves dommages au feuillage au fil du temps. Enlevez toutes les feuilles qui présentent des signes d’infestation de mineurs de feuilles et détruisez-les. L’huile de Neem peut les dissuader, et le spinosad peut tuer les larves qui n’ont pas encore pénétré dans la feuille.

enfin, les tétranyques sont un problème omniprésent pour la plupart des jardiniers., Utilisez une double stratégie contre ceux-ci en appliquant du neem sur les feuilles et les fleurs, mais aussi en libérant des insectes bénéfiques dans le jardin. Vous pouvez également appliquer des nématodes bénéfiques sur votre sol pour lutter contre les larves d’acariens.

maladies

de nombreuses maladies différentes peuvent également faire des ravages sur vos plantes jalapeno.

Au début, lorsque les graines ne font que germer, vous pouvez rencontrer un amortissement. Ceci est généralement causé par des champignons pythium ou rhizoctonia dans le sol. Assurez-vous de commencer les graines dans un nouveau mélange stérile.,

le flétrissement du Fusarium est lié à l’amortissement en ce sens qu’il s’agit d’une autre forme fongique. Bien qu’il puisse également causer un effet d’amortissement sur les semis, ce qu’il est le plus susceptible de provoquer est un flétrissement grave, généralement dû à la pourriture des racines ou des tiges.

Divers inoculants microbiens s’avèrent efficaces contre les champignons pythium, rhizoctonia et fusarium. Un produit tel que MycoStop peut aider à ralentir la propagation de ces pathogènes fongiques transmis par le sol.

deux formes de brûlure, la brûlure australe et la brûlure de phytophthora, sont également assez courantes. Les deux sont également transmis par le sol, et les deux sont causés par l’arrosage., La brûlure de Phytophthora est causée par les éclaboussures d’eau sur les plantes, où la brûlure australe est un sol trop détrempé. Assurez-vous d’arroser au niveau du sol avec un tuyau de trempage. Ne pas trop arroser.

certaines formes de taches bactériennes se produisent dans le jalapeno, et elles peuvent devenir fatales. Au premier signe, pulvériser chaque semaine avec un fongicide à base de cuivre pour l’empêcher de se propager. Enlevez le feuillage gravement endommagé afin que les spores ne puissent pas se propager. Si une plante entière est infectée, retirez-la et détruisez-la.

enfin, le virus de la mosaïque du concombre est transmis par des ravageurs tels que les thrips et les pucerons. Il n’y a pas de remède contre ce virus., Il provoque une coloration marbrée sur les feuilles et la croissance des plantes peut être retardée. Bien que les fruits des plantes infectées soient encore comestibles, ils peuvent ne pas être aussi bons que les fruits des plantes saines. Il est préférable d’enlever complètement les plantes gravement infectées pour essayer de préserver les autres de la transmission virale par les ravageurs. Utilisez des stratégies de lutte antiparasitaire pour empêcher les insectes de sucer!

Foire Aux Questions

Q: Combien de temps faut-il pour cultiver des piments jalapeño?

r: la plupart des greffes porteront leurs fruits dans les 75 à 85 jours, mais certaines variétés précoces peuvent produire plus rapidement.

Q: Combien de jalapenos obtenez – vous d’une plante?

r: une plante de piment jalapeño en croissance saine peut produire jusqu’à 25-35 jalapeños en une saison.

Q: Pouvez-vous cultiver des jalapenos à partir de poivrons achetés en magasin?

R: cultiver une plante jalapeno à partir de graines achetées en magasin est possible, mais pas garanti., Beaucoup de ceux vendus dans les supermarchés sont des hybrides et leurs graines ne se reproduisent pas nécessairement vraies. Cela vaut le coup, mais ne vous attendez pas à d’énormes récoltes de jalapeño que vous cultivez de cette façon!