Courge jaune frite

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Si vous avez des courges crookneck qui envahissent votre jardin cet été, utilisez une partie de ces produits frais en essayant cette recette de courge jaune frite. C’est un plat d’accompagnement délicieux et facile qui est si satisfaisant que nous avons honnêtement pris des repas où nous mangeons juste de la courge frite pour le dîner.,

courge jaune frite

j’ai grandi sur cette courge frite, avec impatience chaque été de mon enfance et perpétuant la tradition de la faire chaque été lorsque la courge est abondante. Paul n’a pas grandi avec cette recette, mais est maintenant la personne qui demande la courge frite le plus souvent parce que c’est l’une de ses choses préférées que je fais. Manger de la courge jaune frite me rappelle la maison de mes grands-parents à Pocatello, Idaho., Nous les avons visités chaque été, faisant le long trajet du Nebraska ou du Sud de la Californie jusqu’à L’Idaho où hey avait un grand terrain avec un immense jardin.

j’ai toujours aimé explorer les rangées de maïs, escalader les pommiers, cueillir des framboises sur leurs framboisiers, décortiquer des pois et casser des haricots verts ou décortiquer du maïs avec mon grand-père et ma grand-mère sur leur porche arrière.,

ma mère, ma grand-mère & grand-père et ses sœurs (mes trois tantes qui ne se sont jamais mariées et que nous avons toujours appelées collectivement « les filles”) passaient des jours à mettre en bouteille des pêches, de la compote de pommes, des cerises, des poires, des abricots, ou à mettre des haricots verts

Cette chambre froide était l’une de mes préférées car il faisait sombre et frais dans leur maison étouffante et les étagères étaient garnies de pots de nourriture en bouteille ressemblant à des bijoux., Je suis triste que mes filles n’aient pas la même expérience, mais nous ne faisons tout simplement plus autant de conserves car les produits frais sont presque toujours disponibles toute l’année. De plus, notre jardin n’est pas assez grand pour produire ce genre de rendement.

la seule chose que nous obtenons une tonne de chaque été est la courge jaune. Nous avons une plante de courge crookneck et elle ne cesse de donner et de donner. Nous partageons avec nos voisins, qui à leur tour nous donnent des sacs pleins de prunes de leurs Pruniers.,

Ce partage des produits d’été est une autre tradition estivale préférée qui me fait plaisir que nous ayons un jardin, même s’il est petit.

Mais même si vous ne cultivez pas de courge dans votre jardin ou si vous n’avez pas de voisin à partager avec vous, la courge jaune est vraiment bon marché pendant l’été dans les marchés fermiers et les épiceries. Vous pouvez même utiliser cette même approche avec les courgettes, ce que nous faisons certainement bien que la courge jaune crookneck soit notre préférée.

qu’est-ce que la courge frite?,

L’approche de ma famille à la courge frite est un peu différente de la plupart, je pense. La plupart des recettes de courge frite que j’ai vues appellent à draguer la courge dans l’œuf et le lait, puis dans la farine ou la farine de maïs, plutôt que de la battre comme nous le faisons. Apparemment, la courge frite est un plat du Sud et c’est généralement comme ça que ça se fait.,

Au Lieu de cela, nous faisons une pâte super simple en utilisant juste de la farine, des œufs et du lait, puis trempons la courge tranchée dans la pâte pour enrober des deux côtés avant de les faire frire dans une fine couche d’huile chaude au fond d’une grande poêle avec un peu de sel et beaucoup de poivre saupoudré

la courge finie sort tendre et délicieuse avec un extérieur doré et nous l’empilons haut sur une assiette pour servir avec n’importe quoi, du poulet grillé au pain de viande. Il rappelle en fait les légumes tempura, mais moins raffiné et plus chaleureux.,

enfant, c’était à coup sûr ma façon préférée de manger mes légumes. Et j’ai toujours voulu les tranches « bébé » qui venaient du cou de la courge. C’étaient des bouchées convoitées parce que vous pouviez tout mettre dans votre bouche.

Clara aime aussi cette courge et est de la même façon, accrochant toujours autant de petits que possible.

Vous pouvez également cuire à la vapeur, faire sauter et griller la courge jaune d’été, ou la transformer en casserole de courge, mais la manger frite comme ceci est de loin notre approche préférée.,

comment faire de la courge jaune frite

1. laver et sécher la courge, puis trancher et jeter les extrémités. Couper la courge en disques d’environ 3/8 de pouce d’épaisseur et réserver.
2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, un œuf et le lait, en fouettant avec une fourchette jusqu’à ce que tout soit incorporé.
3. chauffer environ 1/2 pouce d’huile au fond d’une grande poêle jusqu’à ce qu’une goutte de pâte grésille lorsqu’elle est tombée dans l’huile pour la tester (environ 350 degrés F).,
4. trempez les tranches de courge dans la pâte, en les tournant et en les soulevant avec une fourchette pour permettre à l’excès de pâte de s’égoutter.
5. déposer délicatement chaque tranche de courge battue dans l’huile chaude, puis saupoudrer généreusement de sel et de poivre (j’aime particulièrement ma courge extra poivrée donc je suis assez lourd avec elle). Tournez chaque morceau de courge pour cuire de l’autre côté jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, puis retirez-le de la poêle à l’aide de pinces et transférez-le sur une plaque à pâtisserie ou une plaque recouverte d’une serviette en papier. Vous devrez travailler par lots pour cuire toutes les courges.,

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