Si vous avez déjà écouté ou regardé l’un des reportages sur les antibiotiques utilisés dans la production de viande ou un autre rappel d’aliments, vous avez probablement craqué et pensé: « il y a quelque chose de grave dans notre système alimentaire! »Lorsque les substances utilisées pour cultiver notre nourriture causent des dommages potentiels au bétail et à nous-mêmes, il semble certainement y avoir un problème. Si vous êtes comme moi, vous voulez être en mesure de nourrir votre famille des aliments sains qui sont élevés selon vos normes éthiques et de santé.,
j’ai grandi avec du bœuf grassfed bien avant qu’il ne devienne la chose cool sur le marché. Mon père, ayant grandi pendant la Grande Dépression, connaissait la réalité de ne pas avoir de nourriture à manger si vous ne l’éleviez pas vous-même. Mes parents ont élevé notre propre bœuf parce que c’était moins cher que de l’acheter au magasin. À cette époque, le bœuf nourri aux céréales était préféré, mais là où je vis dans le nord-ouest du Pacifique, nous n’avions pas d’acres de pâturage pour cultiver notre propre grain, et le grain était plus cher que le foin d’herbe.,
lorsque mon mari et moi nous sommes mariés, nous avons tous deux convenu que nous voulions pouvoir vivre de la terre autant que possible. Au cours de notre première année en tant que jeunes mariés, nous avons acheté un quart de bœuf à mon père, mais nous avons manqué de hamburger environ trois mois avant le temps de la boucherie à l’automne. Pour la première fois de ma vie, j’ai acheté un hamburger acheté en magasin.
Je ne pouvais pas croire la quantité de liquide et de graisse qui sortait de la viande, même si j’avais acheté du Maigre. Il avait une odeur étrange même si ce n’était pas mauvais. Et la saveur-nous pouvions à peine le manger.,
à partir de ce moment, mon mari et moi avons juré d’élever notre propre bœuf et de ne plus jamais l’acheter au magasin. Je vous encourage à envisager d’élever votre propre bœuf à base d’herbe, car une fois que vous en ferez l’expérience, vous ne reviendrez jamais en arrière. Élever un couple de bétail peut nourrir votre famille, puis certains pour l’année. Vous n’avez même pas besoin de beaucoup de terres pour le faire—en règle générale, vous pouvez garder une paire vache-veau par 2 acres de pâturage pendant 12 mois.
préparer les clôtures avant L’arrivée des vaches
Melissa K., Norris
l’une des choses les plus importantes dont vous aurez besoin avant d’élever du bétail, quelle que soit la taille du troupeau, est une bonne escrime. S’il y a un trou dans votre clôture, une vache le trouvera. Il y a trois options principales d’escrime pour le bétail:
barbwire Fencing
Barbwire est le meilleur si vous clôturez la superficie. Vous voudrez avoir au moins trois brins, bien que quatre soit le meilleur., Le brin inférieur doit être bas au sol, car les bovins peuvent faire un ventre moyen, et le brin supérieur doit être proche de 4 pieds de haut, car les bovins sont étonnamment agiles et peuvent sauter assez haut quand ils le souhaitent. Un autre excellent article est pour votre clôture sont des séjours de fil en métal. Ceux-ci empêchent vos vaches de se frayer un chemin à travers la clôture. Rappelez-vous, ils sont comme une souris, s’ils peuvent passer leur tête à travers, leur corps suivra.
clôture électrique
la clôture électrique est une autre bonne option, mais cela nécessitera de l’électricité, qu’elle soit obtenue à partir du réseau ou des panneaux solaires., Lorsque vous utilisez une clôture électrique, vous devez avoir un bon terrain, et dans les zones sèches ou pendant les sécheresses, cela peut être plus difficile. Sachez qu’à mesure que les broussailles et la végétation poussent, elles peuvent tomber ou pousser sur le fil, le faisant court-circuiter. La clôture électrique est souvent mieux adaptée aux petits enclos ou aux zones de pâturage.
Clôture en bois
je dois avouer qu’il n’y a rien de plus charmant qu’une clôture en bois patinée. Cependant, si vous clôturez des surfaces ou de grands paddocks, le bois devient vite cher., Ici, dans le nord-ouest du Pacifique, le bois pourrit également assez rapidement, bien que le cèdre soit souvent un bon bois de choix car il résiste plus longtemps.
Poteaux de Clôture
Votre choix de poteaux de clôture sera de métal T-poteaux de bois. Nous utilisons des traverses de chemin de fer ou des poteaux de cèdre pour tous nos poteaux d’angle, portes et comme section centrale pendant de longues étendues de clôtures. Rappelez-vous, à moins que vous ne soyez dans un pays en liberté, si vous êtes du bétail, vous êtes responsable des dommages qu’ils subissent, donc une bonne escrime est importante.,
choisir son bétail
Les bovins sont des animaux de troupeau et trouvent la sécurité en nombre. Si possible, vous aurez plus de chance d’élever une paire qu’une seule vache, et vous pouvez garder une vache comme votre stock reproducteur.
Vous entendrez beaucoup d’opinions sur la race bovine qui produit la viande la plus savoureuse., Alors que certaines races produisent des steaks plus gros ou grandissent plus rapidement que d’autres, nous avons constaté que la saveur de votre bœuf provient de ce que vous nourrissez votre vache et de la façon dont elle est manipulée pendant et après la boucherie.
Nous avons élevé Black Angus, Red Angus et Hereford. Nous préférons un croisement Black Angus et Hereford, car les Angus ont tendance à être plus gros que nos Hereford et produisent un animal fini légèrement plus grand.
Vous pouvez acheter du bétail aux enchères, mais nous préférons acheter auprès d’éleveurs locaux afin que nous puissions voir l’état du bétail, observer le reste du troupeau et poser des questions à l’éleveur.,
l’Eau Pour le Bétail
Votre les bovins ont besoin d’accès à l’eau potable. Cela est encore plus important que de s’alimenter. Si vous n’avez pas de source d’eau naturelle, comme un étang ou un ruisseau, sur votre propriété, vous voudrez utiliser un grand abreuvoir. Au lieu d’acheter une auge conventionnelle, nous utilisons une vieille baignoire en fonte. Gardez un œil sur les personnes qui font un remodelage, et vous pouvez obtenir baignoire Plus gratuitement.
Localisez votre abreuvoir près de votre source d’eau., Des kilomètres de tuyau n’est pas amusant et peut être difficile à gérer pendant les températures glaciales de l’hiver.
options D’alimentation du bétail
idéalement, votre terre produira assez d’herbe pour nourrir votre bétail pendant la majorité de l’année, mais la plupart des gens devra nourrir le foin pendant les mois d’hiver lorsque L’herbe va en dormance. Semez votre pâturage avec différentes variétés d’herbe pour aider à étirer votre pâturage plus loin dans l’année., Nous avons étudié la Triticaline, une herbe froide originaire de Russie.
Si vous n’avez qu’une ou deux vaches, vous allez probablement nourrir des balles de foin carrées pendant les mois les plus froids. Acheter chez un agriculteur indépendant ou mettre en balles directement sur le terrain sera moins cher que d’acheter dans un magasin d’aliments pour animaux—vous paierez généralement plus pour la deuxième coupe. Couvrez le foin stocké pour le protéger de la pluie, le foin humide poussera des moisissures et sera de mauvaise qualité pour votre bétail.
Si vous avez plus de deux vaches, regardez dans haylage—les grosses balles rondes qui ressemblent à des guimauves., C’est le foin d’herbe est roulé quand il atteint 60 à 65 pour cent d’humidité, par opposition à 18 pour cent du foin en balles ordinaire. Le foin est une excellente source d’alimentation et ce que nous utilisons pour notre troupeau. Il est plus élevé en nombre de protéines et plus rentable par tonne. Lorsque nous sommes passés à l’utilisation de tout le foin, notre facture annuelle d’alimentation a été réduite de moitié.
pour éviter que votre bétail gaspille le foin, vous trouverez que la plupart des gens se nourrissent dans une grande mangeoire ronde afin que les vaches ne puissent pas en faire une litière. Après avoir mis ou souillé le foin, ils ne le mangeront pas., Nous déroulerons également le foin de la balle ronde principale et le nourrirons à la main, en veillant à couvrir la balle avec une grande bâche.
Nous n’utilisons aucun pesticide sur nos pâturages, contrôlant les broussailles et les mauvaises herbes en tondant et en coupant les fleurs avant qu’elles ne soient semées. Notre foin est acheté auprès d’agriculteurs locaux qui n’utilisent pas de spray non plus.,
temps de boucherie
beaucoup de gens bouchentle boeuf à l’automne pour deux raisons:
- lorsque les agriculteurs effectuaient leur propre boucherie, L’automne était assez frais pour permettre au bœuf de vieillir à l’extérieur.
- L’automne est généralement le moment où le bétail est le plus gros, ayant pris du poids après un long été de pâturage.
quand il est temps de massacrer, vous voulez que votre animal continue de prendre du poids, pas de le perdre., Une fois que le temps devient froid, plus de leur énergie va à garder au chaud au lieu de croître. Essayez également de suivre vos routines autant que possible le jour de la boucherie, afin que vos animaux restent calmes. Demandez à votre boucher de suspendre et de vieillir la viande pendant 14 jours, à condition qu’il y ait suffisamment de graisse pour protéger la viande. Ce processus de vieillissement produira une saveur bien meilleure et un produit fini plus tendre.
Il est possible d’élever du bœuf à petite échelle, bien qu’une réflexion et une planification entrent dans le processus., Nous aimons savoir exactement ce qui entre dans notre bœuf, et le produit fini n’est pas seulement un produit dont nous pouvons être fiers, mais qui nourrit notre famille. Si vous envisagez d’amener quelques vaches à votre ferme pour nourrir votre famille, utilisez cette information comme point de départ. Nous savons que vous ne serez pas déçu des résultats.
