Comment éplucher les pêches (2-ways)

Apprenez à éplucher les pêches à l’aide d’un simple éplucheur ou d’une méthode de blanchiment, les deux permettent de séparer facilement la peau de la chair. Cette technique est excellente à utiliser sur les fruits à noyau frais mûrs lors de la fabrication de gâteaux, tartes, garnitures ou conserves.

l’Argent ne pousse pas sur les arbres, mais pêches juteuses faire! Ce fruit d’été populaire de L’arbre Prunus persica est comme un bonbon de la nature. La peau rougie orange et rouge révèle une chair douce et tendre à l’intérieur., Quand ils sont en saison, j’aime utiliser des pêches fraîches dans des applications salées et sucrées.

Si vous cherchez à faire cuire un superbe cordonnier à la pêche, une tarte ou des confitures et des gelées à déguster toute l’année, enlever la peau est la première étape. Il peut être un peu fastidieux, mais cela en vaut la peine. Utilisez ce guide simple pour des méthodes d’épluchage super faciles faites en moins d’une minute.

épluchage vs ébullition

• l’éplucheur est idéal lorsque la pêche est ferme mais encore mûre. Les pêches vraiment molles ou meurtries finiront par être une flaque d’eau juteuse.,
• faire Bouillir les pêches dans de l’eau chaude pendant quelques secondes fonctionne très pêches bien mûres. Il faut quelques minutes supplémentaires pour mettre en place, mais une fois que l’eau bouillonne, le processus est rapide.

préparation

laver et sécher la surface de la pêche car la peau floue ramasse facilement la saleté et les débris.

Méthode 1: outil d’épluchage

utilisez un éplucheur à main et appliquez une légère pression pour enlever la peau avec des descentes constantes. Commencez par le haut de la tige et déplacez-vous vers le bas de chaque pêche, en travaillant tout autour., Je préfère un y-peeler parce que la poignée est ergonomique à la direction de votre main se déplace.

Méthode 2: blanchir et choquer

dans l’industrie de la restauration, cette technique est souvent utilisée pour cuire des haricots verts ou peler des tomates comme étape de préparation à utiliser plus tard. L’eau extrêmement chaude sépare instantanément la peau de pêche de la chair, mais ne laissez pas le fruit dans l’eau trop longtemps ou il va cuire et devenir pâteux.

marquer la peau

utilisez un couteau tranchant, comme un petit couteau d’Office pour faire un « X” peu profond de 2 pouces de large sur le fond de chaque pêche., L’eau chaude soulève la peau où se trouve le score du couteau. Cela crée un petit onglet qui le rend plus facile à saisir et retirez la peau avec vos doigts. Ne faites pas de coupes profondes, juste un léger score à la surface est tout ce dont vous avez besoin.

Placer dans de l’eau bouillante

Mettre une casserole d’eau à ébullition. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour couvrir les pêches lorsqu’elles sont submergées. J’ajoute généralement un ou deux à la fois afin que vous n’ayez pas besoin d’un énorme pot. Blanchir jusqu’à ce que vous voyez la marque de score sur la peau peler loin de la chair., Selon la maturité et la taille de la pêche, cela peut prendre 10 à 20 secondes. Je recommande de s’arrêter à 10, vous pouvez toujours rajouter de l’eau si nécessaire.

le Transfert d’un bain de glace

Utilisez une écumoire ou une grande cuillère, retirez les pêches et les transférer dans un bain de glace. L’eau froide arrêtera immédiatement le processus de cuisson. Après environ une minute, retirez et séchez les pêches avant de les éplucher.

peau avec vos doigts

du bout des doigts, peler les pêches à partir de l’marqué la fin., La peau devrait facilement s’éloigner de la chair. Sinon, blanchissez et choquez à nouveau la pêche. Vous pouvez également utiliser un couteau d’Office pour aider à enlever la peau ou raser les zones tenaces.,

façons d’utiliser ce merveilleux fruit

• comme garniture pour un croquant de pêche, un cordonnier, une tarte ou un gâteau
• utilisez-les dans une compote de fruits ou une sauce
• mélangez-les pour une vinaigrette à la pêche
• faites une confiture de pêche, de la gelée ou de la

  conservation des pêches pelées

  conserver entières ou en tranches au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Enveloppez les pêches entières dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un sac refermable pour une protection supplémentaire. Placer les pêches tranchées dans un récipient hermétique., Les pêches coupées peuvent également être congelées en une seule couche et stockées pendant plusieurs mois. Pour éviter que la chair ne brunisse, vous pouvez presser une petite quantité de jus de citron sur la surface.

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  Comment Peler les Pêches

  Apprendre comment peler les pêches à l’aide d’un simple éplucheur ou un blanchiment de la méthode, à la fois de le rendre facile pour séparer la peau de la chair.

  

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  Course Condiment

  Cuisine American

  Ingredients

  Peeled Peaches

  • ▢ 4 peaches

  Boiled Peaches

  • ▢ 1 quart water, plus more for boiling
  • ▢ 4 cups ice cubes

  US CustomaryMetric

  Instructions

  • Wash the peaches with cook water., Sécher la surface avant de peler.

  Pêches, Pelées

  • Avec une main détacheur, utilisez une légère pression pour enlever la peau de pêche à l’aide de cohérence descendantes. Commencez par le haut de la tige en descendant vers le bas. Peler autour de la pêche jusqu’à ce qu’il ne reste plus de peau.

  Bouillie Pêches

  • Utilisez un petit couteau tranchant pour couper un peu profond de 2 pouces de large « X” dans le bas du fruit.,
  • Ajouter suffisamment d’eau pour une casserole moyenne, couvrir les pêches lorsqu’il est immergé. Chauffer la casserole à feu vif jusqu’à ce qu’une ébullition roulante soit atteinte et que de grosses bulles brisent la surface.
  • Dans un de taille moyenne bol, mélanger 1 litre d’eau et de glace. Mettez le bain de glace de côté.
  • Ajouter marqué les pêches dans l’eau bouillante, une à deux à l’heure. Blanchir jusqu’à ce que la peau commence à se séparer de la chair où elle a été coupée, environ 10 Secondes., Cela peut prendre 20 secondes pour les pêches plus grandes ou moins mûres.
  • transférer immédiatement les pêches blanchies dans le bol d’eau glacée pour refroidir, environ 1 minute.
  • Répétez le processus de blanchiment avec le reste des pêches.
  • séchez et utilisez le bout des doigts pour enlever la peau.,
  • si la peau ne se libère pas, blanchissez et choquez à nouveau jusqu’à ce que vous voyiez la peau se libérer.

  Matériel

  Notes

  • Les faire blanchir et les chocs d’ébullition méthode qui fonctionne le mieux pour de plus doux et de fruits mûrs.

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  de la valeur nutritive
  Comment Peler les Pêches
  Quantité Par Portion
  Calories 29Calories de Graisse 9
  % Valeur Quotidienne*
  Graisse 1g2%
  Gras Saturés 1g5%
  de Sodium 12mg1%
  Potassium 143mg4%
  Glucides 7g2%
  Fibre 1g4%
  Sucre 6g7%
  Protéine 1g2%
  la Vitamine A 245IU5%
  la Vitamine C 5mg6%
  Calcium 12mg1%
  Fer 1mg6%
  * Pourcentage de Valeurs Quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories.,

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