Comment faire un Hardtack – une recette pour faire, cuire et stocker du pain de survie
peut-être que vous essayez de comprendre ce qu’est hardtack exactement.
ou peut-être Êtes-vous à la recherche de la meilleure recette de hardtack de survie étape par étape?
Une recette de biscuits durs qui durera plusieurs décennies!
de toute façon, vous êtes au bon endroit.
nous allons discuter de tout sur l’incroyable pain de survie appelé hardtack.,
de Plus, montrez-vous comment faire du hardtack à la maison (et quelques aliments de survie bonus aussi!):
- Qu’est-ce que Hardtack-bref historique
- meilleure recette Hardtack (liste des ingrédients)
- Comment faire Hardtack à la maison
- pemmican – Hardtack’s Meat Alternative
- Bonus – Anzac Biscuits recette
- Comment faire Anzac Biscuits
**Remarque: Si vous voulez juste notre recette, n’hésitez pas à sauter ici.
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QU’est – ce que HARDTACK-un bref historique
quand il s’agit de rations de survie, vous devez le remettre aux équipages sur des voiliers à l’ancienne. Ils ont prouvé que la nécessité est la mère de l’invention.
pendant des milliers d’années, lorsque les courants et le vent étaient le seul moyen de propulsion d’un navire, il fallait des mois pour traverser la haute mer. Et pourtant, presque tous les coins du monde ont été explorés et cartographiés à la fin de « L’âge d’or de la voile ».,
ces marins enduraient de longs voyages qui duraient régulièrement des mois sans port. Parfois, il a fallu des années avant de retourner à leur port d’attache.
Ces longs voyages nécessitaient des réserves d’aliments qui pouvaient durer de longues périodes en mer. Voyager sur de longues distances signifiait des possibilités limitées de réapprovisionnement; rappelez-vous que c’est avant la réfrigération et les conserves!
L’un des aliments de base de ces navires était donc un pain de survie simple, dense et dur appelé Hardtack. Un biscuit de survie fait avec trois ingrédients simples: farine, eau et sel.,
Hardtack est un pain de survie solide qui résiste bien au transport difficile et se conserve presque indéfiniment. Comme il était à la fois peu coûteux et presque indestructible, ce biscuit dur constituait souvent la majorité des rations d’un marin.
en fait, en 1588, la Royal Navy britannique a fourni à chaque marin 1 lb. de biscuits durs et un gallon de bière par jour!
de toute évidence, ce biscuit était un aliment de base à bord du navire.
Il est devenu un aliment de base si répandu, différents ports ont eu des noms uniques pour hardtack tels que pain de cabine, biscuits de mer, pain de survie ou biscuits de navire., Des industries entières ont vu le jour dans les ports pour soutenir le réapprovisionnement des navires avec plus de ce matériel robuste.
maintenant, si la recette de farine d’eau et de sel semble fade, vous êtes en bonne compagnie. Quand le cuisinier d’un navire n’était pas à portée de voix, les marins l’appelaient souvent « biscuits pour chiens”, « briseurs de molaires” ou « tôle.”
Le hardtack traditionnel est extrêmement dur.
pourquoi? Parce que vous le faites cuire, laissez-le sécher et stockez-le avec des déshydratants absorbant l’humidité pour éviter la détérioration. Chacune de ces étapes élimine toute humidité, ce qui rend difficile de mordre et de mâcher sous sa forme brute.,
souvent, vous devez l’adoucir pour rendre la mastication sûre possible.
cependant, il existait de nombreuses méthodes pour adoucir les biscuits durs, y compris:
- les tremper dans du café
- Les noyer dans de la bière
- les faire frire avec de l’huile pour faire une crêpe hardtack
- Les battre en miettes avec une crosse de fusil et les »> assez débrouillard, je dirais!
tout en les trempant dans le café est toujours populaire., Beaucoup de gens choisissent de les manger comme des toasts en ajoutant du sirop ou de la confiture, fournissant une collation sucrée (et riche en calories).
bien sûr, avec seulement trois ingrédients, vous pouvez facilement apprendre à faire hardtack à la maison pour vous-même.
de nombreuses recettes commerciales utilisent des ingrédients supplémentaires. Ceci est une tentative d’améliorer la texture et le goût, mais ces ajouts ont réduit la durée de conservation.
Il existe de nombreuses variantes de recettes pour les biscuits durs faits maison, le pain ou les craquelins. Mais ces recettes maison sont optimisées pour une consommation rapide au lieu d’un stockage prolongé.,
Les ajouts commerciaux courants sont le sucre, le miel, les épices, le lait en poudre ou les œufs, et même l’huile et le beurre.
cependant, ces recettes hardtack sont mieux conservées au réfrigérateur car les ingrédients supplémentaires compromettent la durée de conservation. Surtout, l’huile et le beurre qui vont rancer rapidement s’ils ne sont pas réfrigérés.
Si votre objectif ultime est de stocker des calories de survie pour les années à venir, je vous recommande de vous en tenir aux trois ingrédients de base.
avec une si longue histoire et une recette de hardtack infaillible et peu coûteuse, il n’est pas étonnant qu’elle reste populaire aujourd’hui., C’est devenu un aliment de base pour les homesteaders, les survivalistes et les preppers.
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meilleure recette HARDTACK (liste des ingrédients)
Vous pouvez faire hardtack avec n’importe quelle farine que vous choisissez.
- de blé Entier? Absolument, fonctionne très bien.
- sans Gluten? Oui, vous le pouvez.
- de la farine de Seigle? Une excellente alternative pour ceux qui ont des allergies au blé.,
avec un après-midi de travail (principalement de cuisson), vous pouvez avoir une quantité suffisante de hardtack qui durera des années.
Commencez par rassembler les ingrédients que vous aurez besoin de:
- 2,5 tasses de farine (+ un peu plus)
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Vous aurez également besoin de quelques ustensiles:
- grand bol à mélanger,
- rouleau à pâtisserie (ou d’improviser!)
- fiche à biscuits
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COMMENT FAIRE DES BISCUITS HARDTACK – le pain de survie ultime
Remarque: Si vous préférez regarder une vidéo à la place, passez à la fin de cette section.
Mélange Des Ingrédients
Commencer par mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
Conseil de Pro: c’est le moment idéal pour enlever les bagues sur vos doigts. La pâte Hardtack est très collante, et vous aurez du mal à nettoyer vos bagues plus tard-croyez-moi, je sais!,
Après avoir bien mélangé vos ingrédients secs, commencez à ajouter de l’eau en petites quantités. Vous pouvez mélanger et pétrir la pâte à la main ou avec le crochet à pain sur un batteur sur socle.
encore une fois, il sera extrêmement collant au début, mais se transformera rapidement en une pâte uniforme.
s’il est encore collant après plusieurs minutes de pétrissage, ajouter une petite quantité de farine supplémentaire.
Une fois que votre pâte forme une boule solide, saupoudrez une surface de travail de farine et placez la pâte sur la surface farinée.,
Rouler La Pâte
à l’Aide d’un rouleau à pâtisserie, lourd pinte de bière, bouteille de vin, ou même vos mains, rouler la pâte à 1/4″-1/2″ d’épaisseur.
Couper la pâte en portions individuelles.
ce sera plus facile si vous formez la pâte en un carré rugueux (plutôt qu’un cercle de croûte de pizza).
Si vous n’êtes pas très expérimenté en utilisant un rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser des crayons comme guides! Il suffit de poser un crayon de chaque côté de la pâte et d’appuyer jusqu’à ce que le rouleau à pâtisserie repose sur les crayons.,
maintenant, rouler d’avant en arrière vous donnera un joli morceau de pâte plat.
couper la pâte
lorsque vous êtes satisfait de la forme de votre pâte, placez-la sur une plaque à biscuits.
maintenant, à l’aide d’un couteau ou d’une lame de coupe de pâte, coupez-le en morceaux de taille « cracker” gérables. Idéalement, vous les voulez à peu près de la taille d’une saltine ou d’un biscuit graham.
Cette taille est la meilleure pour le stockage à long terme et elle fait une bonne taille de portion pour plus tard.
je recommande une taille qui tiendra toujours dans une tasse si vous choisissez de tremper avec de la soupe ou du café!,
piquer les craquelins
maintenant, avec votre « feuille de craquelins” coupée à la taille, percez de petits trous espacés uniformément sur chaque pièce.
ces trous aident le biscuit à cuire uniformément. Idéalement, vous voulez que les bords et le milieu du biscuit hardtack aient une cuisson cohérente.
Les trous permettent à plus d’humidité de s’échapper et empêchent la pâte de monter dans le four.
En outre, les trous facilitent la rupture des biscuits durs en petits morceaux plus tard pour les manger.,
cuisson des craquelins
maintenant, faites cuire la pâte pendant 25-35 minutes dans un four à 375 degrés, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer à la surface.
Vous recherchez un bronzage très léger, plus qu’un brun réel. Il est très facile de brûler la farine, alors faites très attention.
lorsque vous avez une couleur beige clair, sortez les biscuits de survie du four et laissez-les refroidir complètement. Vous voulez qu’il soit 100% frais avant de le mettre dans n’importe quel emballage pour enlever autant d’humidité des biscuits que possible.,
toute trace d’excès d’humidité provoquera la détérioration prématurée de vos biscuits durs.
Donc, si vous vivez dans un climat relativement sec, n’hésitez pas à laisser pendant plusieurs jours à sécher un peu plus avant de le ranger.
conservation de vos Biscuits durs
Vous pouvez conserver vos biscuits durs secs pendant plusieurs mois, voire plusieurs années – s’ils restent secs.
à l’aide d’un scellant sous vide, les sacs en mylar et les déshydratants aident à éliminer l’humidité pendant le stockage et un récipient solide (en métal) empêche les rongeurs d’entrer.,
Gardez les paquets individuels petits, de sorte que vous n’ouvrez que ce dont vous avez besoin tout en gardant le reste sûr et sec.
Voici une excellente vidéo montrant à quel point il est facile de faire des biscuits de survie à la maison.
Comme vous pouvez le voir, faire hardtack est à peu près aussi facile qu’il obtient. Vous pouvez même faire une journée de plaisir en incluant vos enfants ou petits-enfants dans le processus de cuisson.,
et quand vous aurez terminé, vous aurez l’incroyable sensation de confort en sachant que vous avez un pain nutritif pour nourrir votre famille, peu importe ce que l’avenir peut nous réserver.
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pemmican – HARDTACK’s MEAT ALTERNATIVE
Vous ne pouvez pas survivre à long terme avec du pain seul.
Votre corps a besoin d’autres nutriments tels que les protéines, et de vitamines., Mais quand il s’agit de stockage des aliments à long terme, pas n’importe quelle vieille protéine fera l’affaire. Les protéines se gâtent rapidement sans réfrigération.
C’est pourquoi vous devez apprendre à fabriquer du pemmican et à le stocker correctement. Pemmican est un peu comme hardtack sous forme de protéines! C’est une protéine que vous pouvez stocker toute une vie sans réfrigération.
maintenant, je ne vais pas plonger en profondeur dans l’histoire et tous les détails de pemmican ici parce que nous avons déjà écrit un article détaillé de pemmican.
Mais si vous souhaitez voir comment pemmican est fabriqué, consultez la courte vidéo suivante.,
le Pemmican est un autre superaliment de survie qui se marie très bien avec hardtack pour le stockage et la survie à long terme.
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bonus – recette de BISCUITS ANZAC
en mode Survie, un repas de hardtack imbibé de café fera l’affaire pour remplir un estomac vide, mais aucun repas n’est complet sans un dessert!,
ANZAC est un autre « biscuit de survie” avec une longue durée de conservation. Il a été développé par les familles des corps D’armée Australiens et Néo-Zélandais (ANZAC) pendant la Seconde Guerre mondiale.
les familles de retour à la maison voulaient envoyer de la nourriture et des friandises pour les troupes. Mais il a dû survivre à des mois de voyage du Pacifique Sud à L’Italie où beaucoup de leurs soldats étaient stationnés.
cela a conduit à la création du « Biscuit ANZAC. »
Depuis lors, il est devenu un aliment de base national dans les deux pays avec des recettes approuvées par le gouvernement pour préserver l’histoire de la friandise.,
bien sûr, les biscuits ANZAC n’ont pas une durée de conservation aussi longue que hardtack (ils contiennent à la fois du sucre et du beurre). Cependant, les biscuits ANZAC sont un excellent ajout à court terme à toute cache de survie.
Et ils peuvent être une pause bienvenue de manger hardtack de jour en jour!
comme un moyen de vous présenter à la survie qualifiée, nous donnons notre liste de contrôle complète de Prepper article #78. Cliquez Ici Pour Obtenir Votre Copie GRATUITE De Il.,
COMMENT FAIRE DES BISCUITS ANZAC
Biscuit Anzac ingrédients:
- 1 tasse chacun d’avoine roulée, sucre et noix de coco
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs doré
- 3/4 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe)
Anzac biscuit instructions
- faire fondre le beurre.
- ajouter le sirop de maïs à la soude dissoute et à l’eau. Mélanger avec du beurre fondu.
- mélanger les ingrédients secs et incorporer le liquide.,
- placer les petites boules sur une plaque à biscuits légèrement graissée et cuire au four à 300deg pendant 20min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
pensées finales
alors voilà.
Maintenant, vous savez comment faire et stocker un pain de survie salvateur sous la forme d’un simple biscuit-connu sous le nom de hardtack.
associez votre hardtack avec du pemmican, des biscuits ANZAC et du stockage de riz en vrac vous avez vous-même un stock de nourriture de survie légitime.
Vous pouvez avoir une tonne de calories à long terme sur un budget amical prepper.,
maintenant, il s’agit simplement de prendre les connaissances et de les appliquer. Parce qu’agir maintenant, bien avant d’en avoir besoin, est le vrai secret de la survie.
Jason K.
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