Americano est très populaire en Amérique du Nord, et heureusement, il est en fait très simple à faire. Si vous n’en avez jamais fait à la maison, ne vous inquiétez pas, je vous guiderai à travers.
rappelez-vous simplement que, comme pour toutes les boissons au café, le nom ne vous dit rien sur la boisson. Mais vous voyez ce qui doit être fait, vous remarquerez qu’ils sont assez faciles à faire.,
Table des Matières
qu’est Ce qu’un americano ?
un americano est un coup d’espresso, généralement double mais peut parfois être un coup triple, qui est surmonté de deux fois plus d’eau chaude. Il s’agit donc essentiellement d’un expresso très long et dilué.
la théorie de la façon dont l’americano est venu à être est de cette façon quand, quand G. I. s étaient stationnés en Italie, ils ne pouvaient pas vraiment supporter les coups d’espresso forts qui étaient si communs là-bas.,
ainsi, ils ont ajouté de l’eau chaude, pour rendre la boisson plus diluée, et donc plus facile à boire. Les Italiens ont nommé cette boisson « americano », en l’honneur des soldats américains qui ont eu l’idée.
D’autres histoires affirment que les Joes ont ajouté de l’eau simplement pour allonger la boisson, pour faire durer leurs rations, et cela n’avait rien à voir avec la saveur.
quelle que soit l’histoire vraie, le nom stuck et maintenant americanos sont bien connus sur plusieurs continents, bien qu’ils soient les plus populaires en Amérique du Nord.,
comment faire un americano à la maison
faire son propre americano ne semble pas très compliqué maintenant, n’est-ce pas ? Après tout, ce que vous devez faire est assez simple. Bien sûr, tirer un bon expresso est important, mais la pratique rend parfait.
même si vous ne comprenez pas bien, ne vous inquiétez pas. Vous finirez par en faire tellement que vous deviendrez un pro en un rien de temps.
alors, parcourons une liste de ce dont vous aurez besoin pour fabriquer votre americano dans le confort de votre propre maison., Vous aurez besoin de:
- Machine à expresso, ou au moins un double coup frais d’espresso du meilleur café autour
- eau chaude
- Tasse à café
- tasse à café
- grains de café frais, ou café fraîchement moulu
- Burr grinder, si vous utilisez des grains de café entiers
cela peut sembler beaucoup, mais c’est seulement parce que nous nous efforçons d’obtenir ce tir expresso parfait., Si vous utilisez des K-cups ou d’autres appareils expresso simplifiés, vous n’aurez pas besoin de la balance de cuisine, du broyeur ou des haricots.
équipement utile, s’il vous manque un
S’il vous manque certains de ces éléments, vérifiez ces recommandations et voyez si vous aimez quelque chose.
Machine à expresso
la machine à expresso est ce dont vous aurez le plus besoin puisque c’est ce dont vous avez besoin pour obtenir ce tir expresso parfait.
vous pouvez obtenir une machine à expresso plus petite ou plus grande, c’est à vous de décider., Il y a quelques différences, principalement le fait que les plus grandes machines offrent plus de réglages et de cadrans et de choses à contrôler, alors que les plus petites utilisent généralement des dosettes expresso ou sont simplement plus simplistes.
si vous êtes généralement un amateur d’espresso, ou au moins buvez beaucoup de boissons à base d’espresso, je vous recommande d’obtenir une machine à expresso plus grande. Bien sûr, c’est une bête, et prendra un peu de place au comptoir, mais la différence de saveur est indéniable.
et tirer votre propre expresso est tellement plus satisfaisant.,
c’est pourquoi je recommande cette machine à expresso de Breville. C’est la machine à expresso Barista Express, et le garçon tire un coup de feu.
Il a intégré un moulin à meules coniques, qui signifie que vos grains de café sont moulus sur place, à la taille exacte que vous voulez qu’il soit.,
la baguette vous permettra de vaporiser et de mousser le lait, même si ce n’est pas utile dans ce scénario pour un americano, mais vous voudrez peut-être l’utiliser pour un cappuccino ou un latte.
il peut effectuer des coups simples ou doubles, et peut moudre le café directement dans le portafilter si vous le souhaitez.
vous devrez toujours le tasser à la main, ce qui, je pense, ajoute une belle touche (obtenez-le ?) à l’ensemble du processus. Il est livré avec une belle, bourreur lourd et un petit kit de nettoyage.
Vous pouvez consulter la liste sur Amazon ici.,
moulin à meules
Si vous n’avez pas de moulin à la maison, ou que vous faites, mais c’est une lame de broyeur, vous pouvez envisager d’obtenir un moulin à meules.
cette meuleuse conique OXO parvient à fournir 15 réglages de taille différents, et plus encore. De plus, il a peut – être la plus grande trémie pour charger vos grains de café-il peut contenir jusqu’à 0.75 lbs/340 grammes de grains de café à la fois.,
vous pouvez moudre beaucoup de café en une seule fois, mais je vous recommande de ne moudre que quelques jours à la fois, simplement pour obtenir le café le plus frais possible.
Vous pouvez consulter la liste sur Amazon ici.
balance de Cuisine
Une bonne balance de cuisine va vous faire économiser beaucoup d’ennuis, et également de supprimer un grand nombre, voire la plupart, de la conjecture de faire de la dose d’espresso., si vous ne possédez pas déjà une balance de cuisine, alors jetez un oeil à celui-ci par Ozeri.
c’est une balance de cuisine à écran numérique à piles. Assez basique dans ce qu’il offre, encore une fois, les balances de cuisine doivent simplement mesurer, et pas grand-chose d’autre que cela.
il est disponible en plusieurs couleurs différentes, si vous souhaitez le faire correspondre à la palette de couleurs préexistante de votre cuisine. Ou peut-être préférez-vous le vert fluo, Que Sais-je ?
Vous pouvez consulter la liste sur Amazon ici.,
D’accord, maintenant que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour démarrer les choses, commençons à préparer votre americano.
1. Préparez vos grains d’espresso et votre tasse
allumez la machine à expresso, laissez-la chauffer, car cela prendra de 5 à 15 minutes s’il faisait complètement froid.
allumez votre balance de cuisine et mesurez 14 grammes de grains de café. C’est pour un double espresso. Si vous prévoyez d’utiliser un triple tir (seulement si votre porte-filtre est assez grand !!, ensuite, vous aurez besoin de 21 grammes de grains de café.
prendre les haricots ajouter les ajouter au broyeur, et les broyer sur le réglage le plus bas possible. Vous recherchez un café très fin, presque poudré. Cela pourrait prendre quelques minutes.
une Fois que c’est fait, mesurer à nouveau, juste pour être sûr.
mettre le café de côté, et en attendant rincer la baguette. Utilisez-le pour réchauffer votre tasse vide, dans laquelle vous préparerez votre espresso.,
vous devrez verser l’espresso dans l’eau, alors assurez-vous que la tasse et la tasse sont chaudes.
2. Tirez un double ou triple tir
une fois que la machine à expresso est chaude, sortez le porte-filtre, assurez-vous qu’il est complètement sec et propre.
ajoutez le café moulu et tassez-le. Appliquer une pression douce et uniforme. Essayez de ne pas pousser trop fort d’un côté ou de l’autre, de peur d’obtenir un coup d’expresso imparfait.,
Une double portion de café pourrait tenir dans votre porte-filtre, mais un triple (21 grammes) peut-être un peu trop. Assurez-vous de vérifier cela avant de commencer.
un tir double (ou triple) est tiré dans le même temps qu’un tir standard, mais est beaucoup plus puissant. C’est essentiellement deux ristrettos dans une tasse.
tirez votre tir espresso, et cela peut prendre environ 30 secondes, peut-être moins, en fonction de la vitesse et de la pression utilisées par votre machine pour l’eau chaude.,
votre tir devrait se retrouver dans la tasse de café vide déjà chaude.
3. Ajouter de l’eau chaude, arômes facultatif
Bien, comme pour la quantité d’eau à ajouter à votre espresso, c’est à vous. Normalement, vous devez ajouter le double du montant. Donc, si un double coup d’espresso est d’une oz/33 ml, vous devez ajouter 2 oz / 66 ml d’eau chaude ordinaire.
mais, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d’eau, en fonction de la dilution ou du volume que vous souhaitez que votre café ait.,
assurez-vous d’ajouter l’espresso à l’eau chaude, et non pas l’inverse. Assurez-vous de ne pas brûler accidentellement l’espresso si votre eau est trop chaude.
et cela permet également un meilleur mélange plus lisse entre l’espresso et l’eau, car il est tempéré avec l’eau. Et vous sauvez aussi la crema, ce qui, Oui, A de l’importance.
Et voilà, vous venez de faire une tasse d’americano ! Félicitations, vous connaissez une autre méthode pour faire du café.,
normalement, vous n’ajoutez aucun arôme, car il ne s’agit que d’un long expresso ou d’un long noir. Mais si vous voulez ajouter du sirop de vanille et saupoudrer de noix de muscade, qui est parti vous arrêter ?
ils sont facultatifs, mais vous pouvez faire ce que vous voulez.
pouvez-vous faire un americano sans machine à expresso ?
Oui et non. La réponse se trouve dans ce que votre définition d’un americano est.,
l’americano traditionnel utilise un double expresso shot, donc par cette définition, Non, vous ne pouvez pas faire d’americano sans machine à expresso.
mais si vous considérez l’americano comme un café Concentré mélangé à beaucoup d’eau chaude, vous pouvez adapter cette définition à vos besoins.
par exemple, faire du café de presse français puis le diluer avec de l’eau serait un americano en théorie, mais pas en pratique., La saveur de la presse française est très différente de celle de l’espresso, ce qui en fait le meilleur candidat pour un americano.
le plus proche que vous pouvez obtenir de l’espresso Non-espresso est le pot Moka. C’est une sorte de précurseur des machines à expresso, et fonctionne un peu de la même manière.
l’eau chaude passe rapidement à travers le café moulu, et produit une sorte de semblant de crème. Mais ce n’est toujours pas de l’espresso, vous ne tromperez personne avec ça.,
donc, pour répondre à votre question: un véritable americano, en termes de saveur et de structure, ne peut pas être fait avec autre chose qu’une machine à expresso. Mais, vous pouvez obtenir quelque chose de proche d’un americano, au moins dans la structure, en utilisant d’autres méthodes de brassage.
sachez cependant que vous obtenez une saveur différente dans votre café.
Conclusion
Americano est l’un de ces noms de café qui ne vous dit rien, et vous ne savez pas à quoi vous attendre lorsque vous le commandez., Ses autres noms-long noir, long americano, parfois long espresso-sont plus clairs.
faire le vôtre à la maison n’est pas compliqué, et maintenant que vous connaissez toutes les étapes à suivre, je suis certain que vous apprécierez cette boisson la plupart des matins.
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