le Brassage de la bière à la maison est facile. Si vous pouvez faire du macaroni au fromage à partir d’une boîte sans aide, vous pouvez faire de la bière.
Remarque: Ceci est un aperçu de base pour brasser une recette de bière d’extrait. Cliquez ici pour en savoir plus sur le brassage tout grain.
LES 4 ÉTAPES de BASE:
Étape 1: Préparer
1. Rassemblez votre matériel de brassage., Vous aurez besoin de:
- bouilloire de brassage
- fermenteur + SAS
- entonnoir (facultatif)
- désinfectant
- Auto-Siphon
- cuillère à remuer
- Kit de recette de bière (ou ingrédients individuels)
Si rassembler tout cela ressemble à trop de travail, choisissez simplement L’un des kits de fabrication de bière de Northern Brewer, le tout dans une seule boîte.
voir les KITS de fabrication de bière>
2. Désinfecter, Assainir, Désinfecter. Votre succès dépendra de la propreté de votre équipement., Tout ce qui entre en contact avec votre bière après le processus d’ébullition doit être désinfecté. PBW et Star San sont d’excellents nettoyeurs et santizers.
en savoir plus sur la préparation de l’infusion.
Étape 2: Infuser
1. Grains Raides. Remplissez votre bouilloire de 5 gallons avec 2,5 gallons d’eau. Lorsque vous chauffez votre eau, trempez vos grains pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que votre eau atteigne 170 degrés. Lorsque vous retirez vos grains, laissez l’eau s’égoutter du sac à grains et dans la bouilloire., Ne pressez pas votre sac de grain car vous ne voulez pas extraire les tanins, ce qui pourrait donner à votre bière des saveurs indésirables.
2. Porter la bouilloire à ébullition – une fois que votre bouilloire arrive à ébullition, retirez-la du feu et ajoutez des extraits de malt. Une fois l’extrait dissous, revenir à ébullition. Le houblon sera maintenant ajouté à divers intervalles. (Remarque: veillez à ne pas faire bouillir lorsque du houblon est ajouté.) Reportez-vous à votre recette exacte quand vous avez besoin d’ajouter du houblon à votre ébullition.
3. Vous avez maintenant du moût-autrement connu sous le nom d’eau sucrée. Refroidissez votre moût le plus rapidement possible., Cela peut être fait de deux façons:
- bain de Glace – placez simplement votre pot dans un évier rempli d’eau glacée.
- utilisez un refroidisseur de moût-insérez le refroidisseur dans votre moût. Exécutez l’eau froide de votre robinet à travers le refroidisseur et à l’évier. Un refroidisseur de moût est le moyen le plus efficace, mais vous obtiendrez les résultats souhaités.
en savoir plus sur la brasserie.
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Étape 3: Fermenter
N’oubliez pas de désinfecter toutes vos fournitures! Puis…
1. Verser le moût refroidi dans le fermenteur., Certaines bouilloires ont même une valve pour faciliter le transport de votre bouilloire à votre fermenteur.
2. Ajouter de l’eau pour amener le niveau à 5 gallons.
3. Aérer le moût en l’éclaboussant dans son récipient. La levure a besoin d’oxygène, et éclabousser votre moût aidera.
4. Ajouter la levure. La levure sèche est la plus facile, car vous n’avez pas à la préparer à l’avance. Désinfectez le paquet de levure + ciseaux, coupez le coin du paquet de levure et versez la levure dans le fermenteur.
5. Scellez votre fermenteur, ajoutez un sas de fermentation et conservez-le dans un endroit sombre et frais., Les Ales doivent rester à 68 degrés pour fermenter correctement.
En savoir plus sur la Fermentation de la bière.
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Étape 4: Mise en bouteille
Une fois la fermentation terminée, généralement dans les deux semaines, il est temps de mettre votre bière en bouteille.
1. Nettoyez tout: les bouteilles, le remplisseur de bouteilles, les bouchons de bouteilles, le seau d’embouteillage et les tuyaux de transfert utilisés. Utilisez une brosse à bouteilles sur vos bouteilles.
2. Faites bouillir votre sucre d’amorçage dans 16 oz d’eau. Après avoir refroidi, ajoutez-le directement dans le seau d’embouteillage.
3. Transférez votre bière., Siphonnez la bière hors de votre fermenteur et dans votre seau d’embouteillage. Laissez autant de sédiments dans le fermenteur que possible.
4. Remplissez les bouteilles. Fixez le remplisseur de bouteille au tuyau, et le tuyau au robinet de seau d’embouteillage. Ouvrez le robinet du seau d’embouteillage et poussez le remplisseur de bouteille au fond de la bouteille.
remarque: remplissez chaque bouteille jusqu’au sommet. Lorsque vous retirez le remplisseur de bouteille, il laissera la quantité parfaite d’espace en haut de la bouteille.
5. Cap les bouteilles avec des bouchons et un capsuleur de bouteille.
6., Conservez les bouteilles à température ambiante pendant environ deux semaines. Cela donne à votre bière le temps de carbonate.
En savoir plus sur la façon de mettre en bouteille Homebrew.
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Vous l’avez fait. Vous faites de la bière. Tout ce qui reste à faire est de..
1. Réfrigérer.
2. Profiter.
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toujours mal à l’aise, suivez notre cours vidéo Homebrewing 101: Comment faire de la bière.
