peut-être que vous avez été attiré par certains des fabuleux saisonniers produire dans un marché de producteurs. Peut-être que vous avez rejoint un CSA. Peut-être avez-vous entendu de bonnes choses sur les rutabagas, ou les avez-vous essayés dans un restaurant et vous aimeriez les introduire dans la rotation des repas à domicile.
et peut-être que vous ne savez pas exactement comment cuisiner (ou magasiner ou stocker ou préparer) certains des légumes et des fruits que vous avez achetés à la maison.
Si hautement réparable!, Let’s go!
qu’est Ce qu’un Rutabaga?
les Rutabagas (parfois appelés Suédois dans certaines parties du monde) sont assez similaires aux navets, avec une saveur légèrement amère et un intérieur plus jaune. Ils sont un légume-racine, et en fait un croisement entre les navets et le chou. Les Rutabagas sont utilisés dans toutes sortes de cuisines, du scandinave au Britannique en passant par L’américain.
Qu’est un Rutabaga ressembler?
ils sont en forme d’Orbe, parfois assez ronds, parfois un peu plus allongés., Les Rutabagas sont souvent violets à l’extérieur, bien que le violet couvre généralement environ la moitié du légume, un peu comme un navet surmonté de violet. Le reste de la peau est d’un jaune-ish blanc.
à quoi ressemble un Rutabaga?
le fait que les rutabagas sont un croisement entre les navets et le chou est évident dans la saveur. Le goût est un peu plus doux qu’un navet lorsqu’il est cru, et beurré et sucré-salé, bien qu’encore un peu amer, lorsqu’il est cuit. Ils ont le goût de pommes de terre Yukon Gold avec beaucoup d’attitude.
Comment faire cuire les Rutabagas?,
les Rutabagas doivent être lavés et avoir la peau cireuse complètement enlevée avant la cuisson. Si vous les avez achetés dans un marché de producteurs, ils pourraient ne pas avoir la peau cireuse, ce qui sera plus facile à peler; s’ils sont petits et non cirés, vous pouvez également leur donner un bon gommage et laisser la peau.
Ils peuvent être consommés crus, mais sont généralement grillées, cuites et réduites en purée (parfois avec des pommes de terre ou d’autres légumes-racines), et utilisé dans les ragoûts, les ragoûts et les soupes., Les feuilles peuvent également être mangées, préparées de la même manière que les feuilles de navet ou d’autres légumes verts copieux.
Comment puis-je savoir quels Rutabagas acheter?
recherchez les rutabagas qui sont grands et ronds, avec une peau épaisse, lisse et dure qui doit être pelée avant de manger. Ils devraient avoir des racines fermes et se sentir lourds pour leur taille. S’il y a des feuilles attachées, elles doivent être lisses et cireuses. Les rutabagas plus petits (moins de 4 pouces de diamètre) ont une saveur légèrement plus sucrée que leurs homologues plus gros.
comment conserver les Rutabagas?,
réfrigérer les rutabagas, non lavés, dans un sac en plastique jusqu’à 14 jours, ou les conserver à température ambiante jusqu’à une semaine. Ne les lavez pas avant de les utiliser.
quand les Rutabagas sont-ils en saison?
les Rutabagas sont en saison d’octobre à Mars.
les Rutabagas sont-ils nutritifs?
Ils sont riches en Vitamine C, faible en calories, un bon cours de potassium, et riches en fibres.
avez-vous des questions sur la façon d’acheter, de stocker, préparer et cuire les rutabagas? Nous avons beaucoup de réponses!,
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remplacer 1 rutabagas en cubes de 1 1/2 po par la moitié ou la totalité des pommes de terre.,
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Remplacer les rutabagas pour les pommes de terre douces.
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Remplacer les rutabagas de la régularité ou de patates douces.,
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remplacer les rutabagas par la moitié ou la totalité des patates douces.
purée de pommes de terre Yukon et patates douces avec poireaux sautés
Remplacer les rutabagas, soit le Yukon ou la patate douce, ou utiliser une combinaison des trois.
