Comment faire cuire le Steak D’épaule de porc – steaks d’épaule de porc simples et délicieux qui sont Option four disponible aussi! Porc juteux, légèrement carbonisé et très savoureux.
peut être garni de sauce barbecue.
servir avec une salade d’accompagnement, des légumes ou des pommes de terre.,
qu’est-Ce que d’épaule de porc steak?
les steaks de porc, parfois appelés Boston butt ou porc blade steak, sont des steaks coupés à l’épaule du porc.
c’est une coupe de viande populaire dans le Midwest, une partie de St Louis Barbecue.
ces steaks pourraient inclure des os. Une partie de leur viande est tendre et il pourrait y avoir des parties difficiles.
Ils sont relativement faciles à cuire dans le four, cuisinière ou sur le gril.
le steak d’épaule de porc a-t-il des os?
Oui, c’est fait. Mais parfois, j’enlève les os et je fais juste cuire la viande.,
Où acheter épaule de porc ?
pour être honnête, il m’a fallu un certain temps pour savoir comment s’appelait ce type particulier de viande et où le trouver.
C’est une coupe de viande populaire dans mon pays natal, la Bulgarie.
ici aux États-Unis, dans les régions de Chicago et du Midwest, vous pouvez facilement trouver une coupe de viande d’épaule de porc.
Il peut être plus difficile à obtenir dans d’autres parties du pays.
les boucheries spécialisées devraient pouvoir le trouver pour vous.
comment faire cuire le steak de porc?,ne veut pas sortir et allumer le gril
Pouvez-vous les congeler?
Oui, vous pouvez congeler le steak d’épaule de porc. Je l’achète généralement non congelé, puis je congèle tout ce que je n’ai pas utilisé.
les steaks d’épaule de porc sont-ils durs ou tendres?
ces steaks ont des taches difficiles.
Mariner et marteler le steak avec un millet aide à l’attendrir.
pouvez-vous sauter la partie de marinade?
Oui! Assurez-vous simplement de piler les steaks et soyez prudent autour de la partie osseuse si elles sont osseuses.,
comment cuisiner sur le gril à gaz
c’est ma façon préférée de cuisiner des steaks de porc en été.
je coupe d’abord la graisse sur les parties extérieures de la viande.
ensuite, j’enlève l’os ou je le laisse là-dedans, les deux façons sont ok.
ensuite, je fais mariner les steaks dans de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre de pomme, qui aide à l’attendrir, du sel, du poivre, du paprika, du cumin, de l’origan, du thym (facultatif), du persil et de l’oignon frais (ou séché).
Combien de temps à mariner:
Au moins 30 minutes et jusqu’à 1 jour, dans le réfrigérateur.,
ensuite, assurez-vous que les steaks sont relativement secs de la marinade et faites griller sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen-élevé, nettoyé pendant 5-6 minutes de chaque côté.
cuisson sur un gril à charbon
suivez les mêmes instructions que lorsque vous utilisez un gril à gaz.
Combien de temps pour faire cuire sur le gril?
les steaks d’épaule de porc ne nécessitent pas un long temps de cuisson.
Mais il dépend toujours de l’épaisseur de la coupe.
faire griller 4 à 6 minutes de chaque côté sur le gril.,
l’extérieur devrait être légèrement carbonisé et l’intérieur devrait éventuellement rester juteux.
un thermomètre à viande inséré doit lire 145 F afin d’être sûr à consommer.
personnellement, je fais cuire mes steaks d’épaule de porc à une température légèrement plus élevée (160), car je les aime plus bien faits.
avez-vous de couper dans le gras?
Vous pouvez le laisser, surtout si vous aimez la graisse et votre alimentation (comme par exemple KETO nécessite de la graisse).
gardez simplement à l’esprit que de plus grandes quantités de graisse rendent le processus de cuisson plus difficile car il peut brûler ou devenir enfumé.,
comment assaisonner l’épaule de porc:
juste le sel et le poivre de la douleur seront bien.
Vous pouvez également ajouter le paprika.
il apporte une grande saveur à cette coupe particulière de viande.
oignon, ail, origan, thym, cumin sont quelques-unes des épices qui vont bien avec cette recette de porc.
Comment faire mariner les steaks de porc:
Utilisez une marinade de votre choix.
le mien comprend des épices, de l’huile d’olive et du vinaigre.
à quelle température cuire le porc:
cuire à au moins 145 F température interne.
c’est la température recommandée par L’USDA.,
je fais cuire le mien à 160 F, car il est encore bien cuit, mais pas sec.
le steak d’épaule de porc doit-il être rose à l’intérieur
pas rose cru, mais même lorsqu’il est cuit correctement, il peut y avoir des parties qui semblent rosées.
Voici comment est cette coupe de viande. Il est normal.
avez-vous remarqué que même lorsque votre viande cuite lentement à l’épaule de porc est parfaitement faite, elle peut toujours avoir l’air rose à l’intérieur?
il en va de même pour le steak d’épaule de porc.
Pouvez-vous utiliser de la sauce Barbecue sur cette viande
Oui! Il se marie bien avec la sauce barbecue.,
ce qui va avec le steak d’épaule de porc grillé
toute salade va bien avec le steak d’épaule de porc.
Vous pouvez servir avec des légumes cuits à la vapeur ou grillés et (ou) des pommes de terre en purée.
j’ai servi le mien avec une salade de chou, qui est faible en calories et faible en glucides.
ajoutez différentes sauces comme la sauce aux champignons ou la sauce tomate.,
pour
- le Concombre et l’oignon salade avec vinaigre de cidre de pomme
- Recette de la Salade Shopska
- Grillé Sucré Mini Poivrons Recette de la Salade
Comment faire Cuire Épaule de Porc Steak
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Ingrédients
- 412 oz épaule de porc steaks
- 1/3cupolive huile
- 1tbspapple vinaigre de cidre
- 1tspsalt— pourraient utiliser moins si désiré
- 1/2tspblack poivre
- 1onion tranché
- 2tbspfresh persil
- 1/2tspfresh thym— en option
- 1tspground cumin
- 1tsppaprika
- 1.,2tsporegano
Instructions
-
Placez les steaks sur une planche à découper et couvrir de pellicule plastique. Piler la viande avec un millet de viande, en faisant attention à ne pas frapper les os pour attendrir et aplatir les steaks. Coupez les parties grasses à l’extérieur des steaks.
-
les Placer dans un bol ou un grand sac zip-lock. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et l’assaisonnement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes à 24 heures.
-
Préchauffer un gril à gaz à 450-500F. Nettoyer les grilles.,
placez la viande (assurez-vous qu’il n’y a pas de gouttes d’huile) sur le gril et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit carbonisée et que la température interne atteigne au moins 145 F. je la fais cuire à une température légèrement supérieure.
-
Laissez la viande reposer pendant 3 à 5 minutes. Servir.,st à une température plus élevée – 400 F pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 F
- rôtir à une température plus basse 325 F pendant 40-60 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 F
information nutritionnelle
calories: 384, matières grasses: 27g, graisses saturées: 5G, cholestérol: 89mg, sodium: 649mg, potassium: 572mg, glucides: 3G, sucre: 1G, protéines: 29g, vitamine A: 445%, vitamine C: 4.,5%, Calcium: 28%, Fer à repasser: 1.5%
initialement publié le 10 Mars 2018 dernière mise à jour le 5 novembre 2020
