je cuisine tout le temps du basmati dans mon cuiseur à riz et je n’ai aucun problème:
Option 1: pour obtenir la version brillante que vous voyez dans les restaurants indiens, qui est essentiellement un pilaf nature, vous devez d’abord faire sauter le riz sec dans de l’huile ou du beurre (notez que vous pouvez également Chauffer quelques cuillères à soupe d’huile, ajouter le riz sec, Remuer et cuire jusqu’à ce que le riz soit recouvert d’huile et légèrement grillé, environ 4 minutes., Vous voulez continuer à remuer pour que le riz ne brûle pas. Ajoutez ensuite votre riz dans votre cuiseur à riz et remplissez d’eau/de bouillon un peu au-dessus de la ligne de mesure dans votre cuiseur. Donc, si vous avez utilisé 2 tasses à mesurer de riz, ajoutez du liquide juste un peu au-dessus de la ligne 2. Je trouve que le riz basmati prend un peu plus de liquide que les variétés de riz chinois.
Option 2: s’il ne doit pas être brillant, rincez bien le riz pour enlever une partie de l’amidon de surface. Ensuite, faites cuire dans votre cuiseur à riz avec le même peu d’eau supplémentaire que je décris ci-dessus., C’est ainsi que je cuisine mon basmati et je n’ai jamais de problèmes avec le riz grumeleux, cassé ou collant. Je « fluffe » aussi le riz une fois la cuisinière terminée, puis remets le couvercle pour terminer la cuisson à la vapeur.
Option 3: Ne faites pas cuire le basmati dans votre cuiseur à riz. La plupart des cuisiniers Indiens utilisent la méthode soak/drain/steam. Je suis Chinois et je suis fondamentalement incapable de faire cuire du riz sans cuiseur à riz, donc je n’ai jamais utilisé cette méthode avant <
l’option 2 fonctionne très bien pour moi.
je suis sûr qu’il existe d’autres méthodes, mais ce sont celles que je connais. Bonne chance!
