Honey pot. Photo, Alona Kraft / Unsplash.
Les produits qui se conservent bien pendant de longues périodes sont les meilleurs amis d’un garde-manger bien garni, et le miel est l’un de ces favoris dorés. Trouvez – le un espace frais, sec et sombre dans le placard, et il se conservera pendant des mois (plus longtemps, s’il n’est pas ouvert).,
Mais il ne reste pas éternellement dans un état liquide parfait — tout ce sucre se solidifie naturellement avec le temps, ce qui signifie ouvrir l’armoire à du miel durci et rempli de cristaux.
mais ne vous inquiétez pas, ça n’a pas mal tourné. En fait, la plupart des miels cristallisés sont toujours parfaitement bons à utiliser — c’est juste du sucre durci.
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alors, comment décristallisez-vous le miel?
chauffer le miel à l’aide d’une chaleur douce et régulière. Évitez la surchauffe, ce qui diminuera sa saveur naturelle., Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas le micro-ondes si vous le souhaitez, mais la méthode à l’eau chaude (voir ci-dessous) est plus fiable pour une répartition uniforme de la chaleur et une rétention des saveurs. Mais un mot d’avertissement — le miel doit être suffisamment chauffé pour faire fondre complètement les cristaux, sinon il commencera à cristalliser à nouveau en refroidissant.
l’eau Chaude méthode
Placez votre pot (couvercle enlevé) dans une casserole d’eau chaude sur la cuisinière, permettant le miel à chauffer et liquéfier. Sans faire bouillir l’eau, chauffez lentement le miel en le remuant de temps en temps. Retirer le pot lorsque les cristaux se sont dissous.,
Comment puis-je éviter le miel cristallisé?
le Miel se cristallise naturellement — mais vous pouvez ralentir le processus de différentes manières:
1. Garder le flacon hermétiquement fermé.
l’exposition à l’air permet à l’humidité et aux particules de pénétrer dans le miel, accélérant ainsi la cristallisation. Utilisez une cuillère propre pour extraire le miel d’un pot, gardez le rebord propre et sec et scellez-le hermétiquement entre les utilisations.
2. Stocker dans le congélateur (si vous ne prévoyez pas de l’utiliser tout de suite).
La cristallisation du miel se produit généralement entre 5 et 25 degrés. 14 degrés est la température à laquelle il cristallisera le plus rapidement., Cela fait du congélateur votre meilleure option pour une longévité maximale (les réglementations en matière de sécurité alimentaire suggèrent que la température du réfrigérateur soit réglée à environ 4 degrés, mais la température interne réelle peut varier selon la saison, l’étagère ou la quantité d’aliments dans le réfrigérateur.) Bonus: la faible teneur en eau du miel signifie qu’il ne se solidifiera pas dans la glacière.
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3. Stocker dans un bocal en verre.
non seulement le verre est moins poreux que le plastique, mais le réchauffage du miel par la méthode de l’eau chaude sera plus facile (s’il cristallise avant que le pot ne soit vide).
