quelque chose a-t-il déjà attiré votre attention au magasin de la bonne façon, que peu importe ce que votre plan de repas dit et peu importe ce que votre liste de courses dit,
cela nous arrive à tous à un moment donné, et il n’y a rien de mal à cela tant que vous suivez deux directives:
- Vous respectez le budget. (Vous n’avez pas de budget d’épicerie? Obtenez-en un ici.,)
- Vous faites quelque chose avec tout ce que vous achetez.
Maintenant que « quelque chose” n’a pas à être glamour. Peut-être que vous allez juste le manger (c’est-à-dire des pommes). Peut-être que vous allez le cuisiner pour le dîner (c’est-à-dire des haricots verts). Ou peut-être que vous allez utiliser dans divers bicarbonate de projets (miel).
le problème est quand nous faisons quelque chose avec une partie de celui-ci, mais pas tout. Cela conduit au gaspillage alimentaire, qui est un gaspillage d’argent.,
nous avons parlé de la façon de congeler le yogourt et la pâte de tomate, mais j’ai utilisé beaucoup de gingembre frais ces derniers temps et je veux vous montrer à quel point il était facile de congeler du gingembre frais!
le gingembre frais peut sembler un luxe pour certains, mais il est en fait assez abordable.
Il ressemble à une racine noueuse et ne pèse pas beaucoup. Même si le signe à l’épicerie dit $2.49/lb (ou plus), vous pouvez réellement obtenir un morceau de bonne taille pour moins d’un dollar. De plus, la plupart des recettes ne demandent qu’une cuillère à café ou une cuillère à soupe à la fois, ce qui le rend SUPER bon marché par recette.,
certaines de mes recettes préférées – comme les beignets de carottes et de patates douces et le rouleau d’œufs dans un bol et le sirop de sureau fait maison et le poulet chinois à 5 épices et la sauce thaïlandaise aux arachides et le poulet kung pao – peuvent utiliser du gingembre moulu ou frais de manière interchangeable, et j’admets
mais, si je me souviens de le mettre sur ma liste d’épicerie, le gingembre frais fait toute la différence et apporte vraiment une touche de saveur.,
le seul inconvénient du gingembre frais, c’est que nous utilisons environ 1 pouce et que le reste reste dans le réfrigérateur jusqu’à ce que nous cuisinions autre chose qui appelle du gingembre frais.
ensuite, quand nous sommes prêts à faire ce repas et aller au réfrigérateur pour retirer cette racine de gingembre, tout est ratatiné et dur et totalement pas attrayant.
même si la racine de gingembre fraîche ne coûte pas cher, nous jetons toujours ces sous à la poubelle.,
Au Lieu de cela, congelons le gingembre qui nous reste afin de ne pas gaspiller notre nourriture et notre argent, mais nous préparons également des repas délicieux!
Comment congeler le gingembre
Vous allez tomber dans l’un des deux camps avec du gingembre frais: soit vous allez en acheter au magasin et ne savez pas quoi en faire, soit vous en avez déjà à la maison avec laquelle vous devez faire quelque chose.
Les deux camps se retrouvent avec du gingembre congelé, mais chacun commence par une méthode de préparation différente.
Camp #1: vous n’avez pas encore acheté de gingembre frais.,
chaque fois que vous rentrez du magasin, épluchez dès que possible. C’est l’une de ces tâches qui semble fastidieuse et qui est toujours poussée au lendemain (et puis le lendemain, et puis le suivant…) alors mangez simplement votre grenouille et faites-le et fini.
ensuite, collez-le dans le congélateur. Pourquoi? Parce que le gingembre congelé est plus facile à râper que le gingembre frais.
Le gingembre est très fibreux, et parfois le râper peut être délicat. Le coller dans le congélateur d’abord le rend beaucoup, beaucoup plus facile à râper.
lorsque le gingembre est congelé, râpez-le., Vous pouvez utiliser les petits trous minuscules ou les trous moyens d’une râpe à boîte, ou même un microplan. Tout dépend de la taille que vous voulez dans vos recettes (je vais généralement pour les petits trous minuscules personnellement, et c’est la râpe à boîte que j’ai.)
puis continuez avec la méthode générale ci-dessous.
Camp #2: vous avez déjà du gingembre frais à la maison.
Si vous avez déjà du gingembre frais à la maison, il y a de fortes chances que vous l’ayez déjà épluché et que vous en ayez des restes. Si vous ne le faites pas, suivez les instructions ci-dessus dans le Camp #1.,
avec votre gingembre déjà pelé, vous avez le choix: congelez-le pendant la nuit et râpez-le le matin, ou râpez-le tel quel. Râper congelé est plus facile, mais je ne veux pas que vous le mettiez dans le congélateur si vous allez oublier que vous le mettez là en premier lieu!
une Fois que c’est râpé, suivez la méthode générale(s) ci-dessous.
j’aimerais vous donner une seule méthode générale pour la congélation, mais tout comme la congélation de la pâte de tomate, il existe plusieurs façons de faire la même chose.,
congeler dans des bacs à glaçons
j’ai pris un bac à glaçons en silicone D’ALDI il n’y a pas si longtemps, qui est très similaire à celui-ci. Je vais faire des glaçons de fantaisie dans un proche avenir, mais vous pourriez utiliser ceci ou un bac à glaçons ordinaire pour congeler le gingembre.
prenez votre gingembre et une portion de 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe dans chaque espace de glaçons. Appuyez avec vos doigts ou une cuillère pour que le gingembre soit écrasé le mieux possible., Congelez pendant la nuit (ou au moins 8 heures) et vous pouvez sortir les carrés et les stocker dans un récipient allant au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser!
Flash Freeze sur papier parchemin
Si vous n’avez pas de bac à glaçons, tapissez une plaque à biscuits (j’aime vraiment ça!) avec du papier parchemin et placez uniformément des cuillères d’une cuillère à café ou d’une cuillère à soupe sur le papier. Laissez environ 1” d’espace entre les écopes. Placez toute la plaque à biscuits au congélateur toute la nuit ou au moins 8 heures. Lorsqu’ils sont congelés, placez les rondelles de gingembre congelées dans un récipient allant au congélateur.,
la façon paresseuse de congeler le gingembre
Si vous êtes super à court de temps (ou super paresseux), il existe un moyen encore plus simple de congeler le gingembre: pelez-le et collez-le au congélateur entier!
rappelez-vous que le gingembre congelé râpe facilement, alors chaque fois que vous en avez besoin pour une recette, retirez le morceau et râpez ce dont vous avez besoin!
conseils pour congeler le gingembre:
j’aime congeler par incréments d’une cuillère à café parce qu’ils vont décongeler plus rapidement et je pense que cela le rend plus polyvalent dans les recettes plus tard. Trois cuillères à café équivaut à une cuillère à soupe, pour info.,
le gingembre frais sera juteux lorsque vous le râperez, vous n’aurez donc probablement pas à ajouter de liquide. Si votre gingembre est sur le point d’être vieux, il pourrait être sur le côté sec. Utilisez la méthode du bac à glaçons et ajoutez juste un peu d’eau pour que les morceaux gèlent ensemble.
toujours étiqueter vos contenants! Vous savez peut-être que c’est du gingembre râpé aujourd’hui, mais il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas voir à travers le récipient très bien plus tard, donc c’est une bonne habitude d’étiqueter tout ce que vous mettez dans le congélateur.
Conservez vos pelures de gingembre! Ils font d’excellents ajouts de ferraille au bouillon de poulet fait maison.,
Si vous utilisez des tranches de gingembre, vous n’avez pas à le râper! Épluchez et tranchez simplement et conservez au congélateur. Vous pouvez flash geler entre le papier parchemin si vous le souhaitez, ou vous pouvez économiser les tracas simplement le mettre dans un récipient allant au congélateur.
Éplucheur de légumes, couteau d’Office ou cuillère – ce sont vos options pour éplucher le gingembre. Personnellement, j’utilise une combinaison d’un couteau d’office (pour la petite étranges taches) puis un éplucheur de légumes (pour les plus grands, taches lisses) et qui fonctionne bien pour moi. J’ai entendu parler d’utiliser une cuillère, mais personnellement, je n’ai pas essayé ça moi-même!,
congelez ce gingembre!
- épluchez-le (utilisez un éplucheur de légumes, un couteau d’Office ou une cuillère)
- râpez-le (j’aime utiliser un microplane, mais une râpe à boîte fonctionne aussi)
- congelez-le (utilisez des bacs à glaçons, une plaque à biscuits ou congelez-le tout!)
économiser du gingembre frais dans le réfrigérateur est un moyen très simple d’éviter le gaspillage alimentaire. Quand vous ne gaspillez pas de nourriture, vous ne gaspillez pas d’argent!
