Nous sommes souvent demandé combien de temps nos chocolats va durer. Voici un article que nous avons trouvé à Stilltasty.com.
la bonne nouvelle est que les chocolats ont une longue durée de conservation, vous pouvez donc magasiner tôt et ils seront toujours bons pour les vacances. Encore mieux, des mois après les vacances, vous pouvez toujours creuser dans ces chocolats en boîte., Voici comment les garder frais et savoureux:
pour de meilleurs résultats, conservez les chocolats en boîte à une température ambiante modérée.
la température idéale pour stocker les chocolats est généralement comprise entre 60° et 70° Fahrenheit — beaucoup plus chaude que cela, et la texture et l’apparence des chocolats peuvent commencer à souffrir.
combien de temps dure une boîte de chocolats à température ambiante? Stockés sous ces températures modérées, la plupart des types de chocolats en boîte conserveront leur qualité pendant au moins 6 à 9 mois, même après leur ouverture.,
pour le stockage à long terme-ou dans des conditions chaudes et humides-réfrigérer ou congeler les chocolats.
Si le climat dans votre maison est régulièrement au — dessus de 70° Fahrenheit et humide — ou si vous ne pouvez pas polir une boîte entière de chocolats en quelques mois-votre prochaine meilleure option est de réfrigérer ou de congeler vos chocolats en boîte.
combien de temps les chocolats en boîte durent-ils dans le réfrigérateur ou le congélateur? En règle générale, la réfrigération du chocolat peut prolonger sa durée de conservation d’au moins 25%, tandis que la congélation peut le prolonger de 50% ou plus., Placez la boîte d’origine dans un lourd sac en plastique pour congélation, les sceller hermétiquement, puis réfrigérer jusqu’à un an, ou congeler jusqu’à 18 mois pour une meilleure qualité. Décongeler les chocolats surgelés au réfrigérateur.
Les chocolats faits à la main et les truffes au chocolat ont une durée de conservation plus courte.
Les chocolats et truffes au chocolat faits à la main et de qualité supérieure (et généralement ultra-chers) achetés dans des magasins spécialisés ne durent pas aussi longtemps que les chocolats en boîte ordinaires. Ils resteront généralement de qualité maximale pendant 2 à 3 semaines à température ambiante ., Pour un stockage plus long, ils se conserveront bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois ou pendant 6 mois au congélateur.
envelopper fermement pour éloigner les odeurs.
Le Chocolat absorbe les odeurs voisines comme une éponge. Il est donc important de garder vos chocolats en boîte bien couverts, peu importe où vous les rangez. Pour un maximum de goût et de fraîcheur, placez les boîtes ouvertes dans un sac en plastique robuste et fermez hermétiquement.
