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Cette recette de chorizo et oeufs est un petit déjeuner Mexicain facile à préparer plein de délicieuses saveurs authentiques prêt en moins de 25 minutes! (faible teneur en glucides, paléo, sans gluten, option végétarienne disponible)
l’un de mes petits déjeuners préférés de tous les temps que mon père préparait quand je grandissais était le Chorizo et les œufs., C’est savoureux, savoureux, vraiment copieux et si facile à faire! Fondamentalement, tout ce que je pourrais jamais vouloir dans un petit déjeuner. Le matin du week-end, chaque fois qu « il rentrait de l » épicerie et ramassait le journal local, j « attendais toujours de voir ce qu » il avait ramassé au magasin parce que si c « était du chorizo, je savais qu » il offrirait de me faire un peu.
Ceux qui étaient les bons vieux jours. Aujourd’hui, je suis une femme indépendante de 30 ans qui vit loin de la maison, alors plus besoin d’attendre que papa me fasse le petit déjeuner. Nope., Il est temps de mettre mon pantalon big girl, de rassembler les ingrédients nécessaires et de me faire du chorizo et des œufs. Mais tout d’abord, vous demandez peut-être…
qu’est-Ce que le chorizo?
le Chorizo, en particulier le chorizo mexicain qui est ce que nous utilisons dans cette recette, est une saucisse de porc légèrement épicée assaisonnée de poudre de chili, d’ail, de cumin, d’origan et d’autres herbes et épices mexicaines. Il est vendu frais, non cuit et généralement en liens. Les recettes exigent souvent qu’il soit retiré du boîtier, émietté et doré.
Vous ne trouvez pas de chorizo près de chez vous?, Faites le vôtre en utilisant cette recette de chorizo maison!
Quelle est la différence entre le chorizo mexicain et le chorizo espagnol?
le chorizo Mexicain est frais et non cuit et peut être trouvé avec les autres viandes crues dans l’épicerie. Le chorizo espagnol est une saucisse de porc assaisonnée de paprika fumé et est guéri, séché et prêt à manger immédiatement. On le trouve souvent à côté des autres charcuteries comme le salami et le pepperoni.,
Types de Chorizo Mexicain
une Fois que vous avez votre Mexicain et espagnol chorizos triés, vous trouverez bientôt que les différents magasins vendent différents types de chorizo Mexicain. Commençons par le chorizo que je connais et que j’aime.
- chorizo riche et succulent – c’est le type de chorizo que j’ai grandi en mangeant et C’est tellement bon! Mon père achetait toujours le chorizo de porc ou de bœuf de marque Cacique à l’épicerie mexicaine locale et c’est ce que nous mangions avec des œufs., Aujourd’hui, il peut être trouvé dans certains grands magasins comme Walmart et dans la plupart des épiceries Hispaniques spécialisées. C’est le chorizo que je vais chercher quand je manque vraiment à la maison et que je veux cette saveur mexicaine authentique absolue.
- chorizo charnu et riche en protéines – c’est le type de chorizo que mon épicerie locale à Pittsburgh porte. Il est plus charnu et n’est pas aussi gras et riche que ce que j’ai grandi en mangeant, mais il a toujours cette grande saveur forte de chorizo que je connais et aime. C’est le chorizo que je préfère quand je n’ai pas envie de conduire une demi-heure pour ramasser le chorizo Cacique.,
- chorizo végétalien avec toute la saveur-j’ai trouvé ce chorizo de soja de Trader Joe’s il y a environ un an et je suis tombé amoureux. Il a tout de même les mêmes saveurs salées et épicées du chorizo avec lequel j’ai grandi, mais il est fait de soja pour que tous mes amis végétariens puissent en profiter! C’est le chorizo que je préfère quand je le sers à l’un de mes amis végétariens.
Maintenant, passons à la partie la plus facile – comment faire de ce plat!,
comment faire du chorizo et des œufs
tout d’abord, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et l’oignon haché et cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides et tendres. J’aime ajouter des oignons à mon brouillage du matin, mais vous pouvez le laisser de côté si vous préférez. Il n’affecte pas le plat trop.
ensuite, retirez le boyau du chorizo et ajoutez-le à la poêle. À l’aide de votre spatule, émiettez la viande hachée en petits morceaux. Pour cette recette, j’ai utilisé le chorizo” charnu et riche en protéines », vous devez donc le casser un peu., Si vous utilisez le chorizo Cacique traditionnel ou le chorizo de soja de Trader Joe’s, la protéine est généralement déjà beaucoup décomposée, vous n’avez donc pas à la gâcher avec trop. Faites cuire le chorizo tout au long.
À ce stade, si la casserole est vraiment grasse, vous pouvez égoutter l’excès de graisse dans un récipient en verre si vous le souhaitez.
enfin, ajoutez les œufs battus et mélangez-les avec le chorizo. J’aime laisser reposer pendant environ 30 secondes pour laisser les œufs commencer à adhérer à la protéine, puis remuer doucement jusqu’à ce que les œufs soient juste cuits., Retirer les œufs du feu, puis servir!
j’aime manger mon chorizo et mes œufs avec un simple côté de tortillas de maïs, mais si vous servez cela pour une grande foule ou si vous voulez juste le jazz un peu, voici sont quelques suggestions de jumelage alimentaire.
- haricots frits
- Salsa au chili rouge grillée
- tortillas à la farine
Vous aimez cette recette? Vous pouvez aussi aimer papas con chorizo!
Recette
Chorizo and Eggs
- Pin
ingrédients
- teaspoon 1 cuillère à café d’huile d’olive
- onion 1/2 oignon jaune moyen, haché
- div> 7 7 1/2 onces de chorizo mexicain frais (environ 2 liens de saucisse)*
- large 6 gros œufs, battus
- Salt sel et poivre, au goût
instructions
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chauffer une grande poêle à feu moyen-vif., Ajouter l’huile d’olive et les oignons hachés. Faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons ramollissent et deviennent translucides.
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Supprimer le chorizo de la carcasse et les ajouter à la poêle. À l’aide de votre spatule, l’émietter en petits morceaux et faire revenir jusqu’à bien cuit, environ 8 à 10 minutes. Si le chorizo est super gras et laisse sortir beaucoup de graisse, n’hésitez pas à drainer tout excès de graisse.
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Ajouter les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et de poivre., Incorporer les œufs dans le mélange de chorizo et laisser cuire environ 30 secondes. Continuez ensuite à remuer doucement jusqu’à ce que les œufs soient tout juste cuits.
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retirez la casserole du feu et servez immédiatement avec des tortillas de maïs et d’autres plats mexicains préférés comme le queso fresco, une pincée de salsa épicée ou des haricots frits.
conseils D’Isabel:
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