Ce chocolat framboise gâteau est fait de délicieusement doux et moelleux au chocolat gâteau de couches, puis rempli avec une simple maison de la confiture de framboise et ganache au chocolat. Garni de framboises fraîches ce gâteau aux framboises au chocolat est un rêve!
gâteau au Chocolat a été et sera toujours un aliment de base dans ma famille. Nous aimons notre gâteau. Vous ne pouvez pas le battre., Êtes-vous une crème glacée avec un gâteau un peu personne? Nous sommes. La crème glacée à la gousse de vanille avec ce riche gâteau au chocolat et aux framboises est le paradis sur terre. Je l’ai vécu plusieurs fois When
quand j’étais plus jeune, j’ai souvent été laissé entendre par un gâteau de couche, ils peuvent prendre du temps, mais si vous le planifiez et faites le gâteau par étapes, cela peut être assez facile. Vous pourriez certainement faire ce gâteau le jour ou deux avant de vouloir le servir. Ou vous pourriez le casser vers le haut. Je le fais aussi quand je fais mon gâteau au chocolat au Caramel salé.,
Les gâteaux réels peuvent être cuits et faits des semaines à l’avance, il suffit de les stocker bien emballés dans le congélateur, voir la fiche de recette ci-dessous pour les instructions exactes.
La confiture de framboise peut également être préparée à l’avance, à quelques jours. La ganache est mieux préparée le jour où vous voulez geler le gâteau.
passons à la recette.
Jump to:
- 🎂 Quels sont les ingrédients
- 📖Comment voulez-vous faire une framboise gâteau au chocolat
- 🍓Comment faire de la confiture de framboise
- 🍫Comment faire une ganache de chocolat?
- Comment assemblez – vous un gâteau au chocolat et à la framboise?,
- Pouvez-vous faire un chocolat framboise gâteau à l’avance?,manger des couches de gâteau dont vous aurez besoin:
- sucre granulé et sucre brun clair
- farine tout usage/ Nature
- poudre de cacao de processus Néerlandais ( j’utilise la poudre de cacao hollandaise Bensdorp)
- bicarbonate de soude et poudre à pâte
- sel
- gros Œufs, à température ambiante (pour obtenir des œufs à température la vanille se marie toujours parfaitement avec le chocolat
- huile végétale
- crème sure
- lait entier ou babeurre
- café chaud-vous ne goûtez pas du tout une saveur de café., Le café vient rehausser les notes de chocolat.
vous pourriez certainement utiliser la confiture de framboise achetée en magasin, je voulais juste faire mon propre remplissage de confiture de framboise. Il est simple de faire
- framboises congelées ou fraîches
- sucre granulé
- zeste et jus d’un citron
- fécule de maïs/ Farine De Maïs
pour givrer ce gâteau, j’ai utilisé un simple glaçage à la ganache au chocolat. J’ai ajouté un peu de beurre pour une belle brillance.,
- crème à fouetter lourde
- chocolat finement haché de bonne qualité ( j’utilise des Callebaut Chocolate Callets)
- beurre non salé
totalement facultatif mais j’aime mettre des framboises fraîches sur le gâteau, non seulement est joli, mais permet également aux gens de savoir quelle saveur est le gâteau. Si vous aimez la framboise dans les desserts, vous devez essayer mon cheesecake citron framboise et galette pêche framboise.
la cuisson est une science et pour vraiment obtenir les meilleurs résultats, je recommande fortement d’investir dans une balance de cuisine., Cette balance de cuisine OXO est celle que j’utilise et est également la balance de cuisine recommandée par Cook’s Illustrated. Pensez-y-ce qu’une personne ramasse dans une « tasse » est complètement différent de ce que quelqu’un d’autre ramasse!
How Comment faites-vous un gâteau au chocolat aux framboises
tout d’abord, nous avons besoin d’un four correctement chauffé, alors Préchauffez votre four à 350F / 180C et graissez trois casseroles rondes de 9 pouces. Ce sont mes moules à gâteaux préférés.
Il est crucial de tamiser la poudre de cacao, elle peut être très grumeleuse.,
Dans un grand bol, tamiser ensemble le sucre, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte. Mélanger. Mettre de côté.,
In the bowl of an electric mixer or large bowl with a whisk combine the eggs, vanilla, oil, sour cream, and milk mix until fully combined.,
Lentement, ajouter les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à incorporation complète. Maintenant, vous aurez besoin d’une tasse de café, je viens d’ajouter 1 cuillère à soupe de granules de café instantané à une tasse et ajouter 8 oz d’eau bouillie.,
Add in the hot coffee, the mixture will be very thin.,
Pour le gâteau au chocolat à la pâte uniformément dans les moules préparés. Si vous voulez être précis, vous pouvez placer un moule à gâteau sur la balance, le mettre à zéro, ajouter ce que vous pensez être un tiers de la pâte, voir ce que cela mesure et faire de même pour le deuxième et le troisième moule et ajuster en conséquence.,
cuire les couches de gâteau au chocolat pendant 19-24 minutes ou jusqu’à ce que si vous appuyez doucement sur le centre du gâteau, il rebondit légèrement ou qu’un cure-dent inséré ressorte propre / seulement des miettes humides, pas
Définir les gâteaux sur une grille pour refroidir complètement.
pendant la cuisson des gâteaux, préparez la garniture aux framboises, puis la garniture aux framboises peut refroidir et se mettre en place pendant le temps de cuisson et les temps de refroidissement du gâteau.,
How Comment faites-vous de la confiture de framboise
faire cette confiture de framboise maison est si facile, mais n’hésitez pas à utiliser acheté en magasin aussi.
Pour faire de la confiture ajouter les framboises et le sucre granulé pour un pot moyen. Cuire à feu doux à moyen pendant 5-7 minutes, une fois que le mélange commence à devenir chaud et une légère ébullition, utilisez un presse-purée pour écraser les baies.
dans un petit bol, mélanger l’amidon de maïs, le zeste de citron et le jus de citron pour créer une suspension sans grumeaux., Vous pouvez simplement utiliser de l’eau au lieu du jus de citron, mais je trouve que le citron illumine toujours les saveurs.
Ajoutez le coulis à la framboise sauce et cuire sur un feu doux à moyen pendant 8 à 10 minutes, le mélange doit s’épaissir, gardez à l’esprit il va épaissir de plus comme il se refroidit.,
une Fois la confiture de framboise est cuit transfert à un bol et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de le ranger dans le réfrigérateur à mettre en place.
🍫Comment faire une ganache de chocolat?
dans une casserole moyenne, faites chauffer la crème épaisse, mais vous ne voulez pas la faire bouillir., Pendant que la crème chauffe, placez le chocolat finement haché dans un grand bol. Lorsque la crème est chaud versez sur le dessus du chocolat haché, remuer une fois pour s’assurer que tout le chocolat est couvert, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
Fouetter la crème au chocolat mélange jusqu’à ce que complètement combiné. Lorsque le mélange est presque complètement combiné ajouter le beurre ramolli. Fouetter jusqu’à ce que complètement combiné. Conservez la ganache au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant d’assembler le gâteau.,
comment assemblez – vous un gâteau au chocolat et à la framboise?
Vous l’avez fait! Beaucoup d’étapes mais ça en vaut vraiment la peine, je vous le promets!
placez une couche du gâteau au chocolat sur une assiette à gâteau/ un plat de service, puis arrosez 3 c. à soupe de ganache au chocolat et utilisez une spatule décalée / un couteau à palette pour répartir uniformément. Placez ½ de la confiture de framboise sur le dessus et étalez-la en une couche uniforme, si vous le souhaitez, étalez une autre fine couche de ganache sur la confiture.,
répétez une fois de plus puis placez la couche de gâteau finale à l’envers sur le dessus, cela aide à créer un sommet plus plat et plus uniforme. À ce stade, je place le gâteau dans le congélateur pour mettre en place pendant 30 minutes, je fouette également la ganache et la place dans le congélateur pendant 15 puis rewhisk et placer dans le réfrigérateur. Cela aide à épaissir la ganache, ce qui facilitera le gel de l’extérieur du gâteau.,
lorsque vous êtes prêt à glacer le gâteau, utilisez une grande spatule à gâteau pour placer la ganache sur les côtés en morceaux, puis étalez-la tous ensemble, vous vous retrouvez avec beaucoup d’excès de glaçage à retirer, mais cela aide à empêcher les miettes de pénétrer dans le glaçage. Ensuite, j’utilise une spatule décalée pour étaler la ganache sur le dessus du gâteau. Garnir le gâteau de framboises fraîches. Conservez les restes au réfrigérateur. Le gâteau est bon jusqu’à 5 jours.
Un autre gâteau au chocolat que j’adore est ma recette de gâteau au chocolat sans farine.
pouvez-vous faire un gâteau au chocolat et à la framboise à l’avance?,
certainement, vous pouvez assembler le gâteau le jour avant que vous voulez le servir, stocker le gâteau dans le réfrigérateur et retirer 1-2 heures avant que vous voulez le servir. Cette aide de la ganache adoucir encore
Vous pouvez également préparer le gâteau de couches jusqu’à une semaine à l’avance et de la confiture jusqu’à 2 jours.
un autre gâteau au chocolat que j’aime faire quand je veux le faire à l’avance est cette recette de gâteau mieux que le sexe.,
Si vous aimez la framboise et le chocolat ensemble, essayez le rugelach au chocolat et au chocolat my friends, les sandwichs à la crème glacée au brownie et à la framboise, ou les Cupcakes au chocolat blanc et à la framboise.
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Description
Ce gâteau au chocolat et à la framboise est composé de couches de gâteau au chocolat délicieusement douces et humides, puis rempli d’une confiture de framboise maison facile et d’une ganache au chocolat. Garni de framboises fraîches ce gâteau aux framboises au chocolat est un rêve!,
- 50 grammes (¼ tasse) de sucre granulé
- zeste de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs/ farine de maïs
glaçage de Ganache au chocolat
- 12 oz (1 ½ tasse) crème à fouetter li> 3 cuillères à soupe de beurre non salé
assemblage
- 4 oz de framboises fraîches
instructions
gâteau au chocolat
- préchauffer le four à 350F/180C et graisser trois casseroles rondes de 9 pouces., Mettre de côté.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble les sucres, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Mélanger. Mettre de côté.
- dans le bol d’un mélangeur électrique ou d’un grand bol avec un fouet, mélanger les œufs, la vanille, l’huile, la crème sure et le lait jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Ajouter lentement dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à incorporation complète. Ajouter dans le café chaud, le mélange sera très mince. Verser uniformément dans les casseroles préparées.
- cuire au four pendant 19-24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en sorte propre/ seulement des miettes humides, pas de pâte humide. Définir les gâteaux sur une grille pour refroidir complètement., Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la garniture aux framboises.
garniture à la confiture de framboises
- dans une casserole moyenne, ajouter les framboises et le sucre granulé. Cuire à feu doux à moyen pendant 5-7 minutes, une fois qu’un mélange commence à devenir chaud et une légère ébullition, utilisez un presse-purée pour écraser les baies.
- Dans un petit bol, mélanger l’amidon de maïs, le zeste de citron et le jus de citron pour créer une suspension sans grumeaux. Ajouter la suspension à la sauce aux framboises et cuire à feu doux à moyen pendant 8 à 10 minutes, le mélange devrait épaissir, gardez à l’esprit qu’il épaissira plus en refroidissant., Une fois cuit, transférer dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de passer au réfrigérateur pour mettre en place.
Ganache au Chocolat Glaçage
- Dans une casserole moyenne, chauffer la crème épaisse. Pendant que la crème chauffe, placez le chocolat finement haché dans un grand bol. Lorsque la crème a réchauffé verser sur le dessus du chocolat haché, remuer une fois pour s’assurer que tout le chocolat est couvert, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
- fouetter le mélange de crème au chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné. Lorsque le mélange est presque complètement combiné ajouter le beurre ramolli. Fouetter jusqu’à ce que complètement combiné., Conservez la ganache au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant d’assembler le gâteau.
assemblage
- déposer une couche de l’ake au chocolat sur une assiette à gâteau/ un plat de service, puis arroser 3 c. à soupe de ganache au chocolat et utiliser une spatule décalée / un couteau à palette pour répartir uniformément. Placez ½ de la confiture de framboise sur le dessus et étalez-la en une couche uniforme, si vous le souhaitez, étalez une autre fine couche de ganache sur la confiture.
- répétez une fois de plus puis placez la couche de gâteau finale à l’envers sur le dessus, cela aide à créer un sommet plus plat et plus uniforme., À ce stade, je place le gâteau dans le congélateur pour mettre en place pendant 30 minutes, je fouette aussi la ganache et la place dans le congélateur pendant 15 puis rewhisk et placer dans le réfrigérateur. Cela aide à épaissir la ganache, ce qui facilitera le gel de l’extérieur du gâteau.
- lorsque je suis prêt à givrer le gâteau, j’utilise une grande spatule à gâteau pour placer la ganache sur les côtés en morceaux, puis étaler le tout ensemble, vous vous retrouvez avec beaucoup d’excès de glaçage à retirer, mais cela aide à empêcher les miettes de pénétrer dans le glaçage. Ensuite, j’utilise une spatule décalée pour étaler la ganache sur le dessus du gâteau., Garnir le gâteau de framboises fraîches. Conservez les restes au réfrigérateur. Le gâteau est bon jusqu’à 5 jours.
Equipement
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Notes
*je mets 1 cuillère à soupe de café instantané et verser de l’eau sur le dessus, remuer et laisser reposer pendant une minute)
- Les couches de gâteau peuvent être faites à l’avance, une fois refroidies complètement envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique deux fois puis envelopper dans du papier D’aluminium une fois et conserver au congélateur., Laisser décongeler à température ambiante pendant deux heures lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau.
- la confiture de Rapsberry peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance, à conserver dans le réfrigérateur.
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