le cheesecake à faible teneur en glucides devrait être facile à faire. Les ingrédients de base sont principalement faibles en glucides. Les œufs et le fromage à la crème, et souvent la crème sure, sont faibles en glucides et sont présents dans pratiquement toutes les recettes de gâteaux au fromage. Le problème est le sucre trouvé dans la garniture. Le sucre est également dans le biscuit graham traditionnel ou la croûte de biscuits. Notre recette remplace « swerve » pour le sucre et utilise des amandes moulues pour la croûte. Voilà – un délicieux cheesecake sans tous les glucides!,
à Faible teneur en glucides Gâteau au fromage – Le Meilleur du Monde!
pendant des années, après avoir commencé à cuisiner sérieusement, j’essayais de trouver la meilleure recette de gâteau au fromage au monde. J’ai essayé le style traditionnel « New York” épais et crémeux. Des tentatives ont été faites pour des versions de gâteau au fromage à la citrouille, de citron vert et de fraise. J’ai utilisé plus de sucre pour essayer de faire un gâteau comme les nombreuses variétés trouvées à » The Cheesecake Factory.” Il est devenu en réalité une quête!,
puis j’ai rencontré Joanie, la fille avec la meilleure recette de cheesecake au monde! Le reste était, comme on dit, » histoire. »Son célèbre gâteau au fromage est devenu un aliment de base pour nos célébrations de Noël et de nombreux autres dîners de vacances. Peu importe la quantité de nourriture des fêtes consommée par notre famille, il y avait toujours de la place pour un morceau de gâteau au fromage de Joanie pour le dessert., Sachant qu’elle était très protectrice de sa recette originale, c’est avec beaucoup de soin que nous avons adapté cette recette fantastique à notre mode de vie « low-carb.” Nous apprécions maintenant le gâteau au fromage parfait à faible teneur en glucides!
Ingrédients
Nous ajouter de la cannelle à l’amande miettes pour former la croûte. Il est sucré avec notre substitut de sucre et le beurre le lie ensemble. Les miettes de biscuits graham dans la recette originale ont tenu ensemble plus facilement que les miettes d’amandes., Mais, les miettes d’amandes fonctionnent bien avec l’extrait d’amande dans la garniture. Ils sont également beaucoup plus faibles en glucides.
les cheesecakes plus lourds de style New-Yorkais exigent généralement plus de fromage à la crème et moins de crème sure (le cas échéant) que notre recette. Mais notre version a l’épaisseur du cheesecake New York avec une texture plus crémeuse et plus légère. La combinaison de vanille et d’extrait d’amande ajoute vraiment un goût inoubliable à la garniture. Nous disons généralement à nos lecteurs d’expérimenter avec nos recettes. Essayez celui-ci, tel qu’imprimé, c’est vraiment un dessert parfaitement mélangé!,
Conseils de Préparation
Une « charnière” pan est essentiel pour le parfait gâteau au fromage. Une casserole de” 9 pouces » fonctionne mieux et vous devez presser fermement les ingrédients de la croûte dans le fond et environ les deux tiers des côtés de votre casserole. Il n’est pas nécessaire de graisser votre poêle car la croûte contient du beurre dans ses ingrédients. Le fromage à la crème doit être ramolli à température ambiante avant d’être incorporé dans la garniture., Ajoutez vos œufs vers la fin de votre processus de mélange car ils retiendront plus d’air plus ils sont mélangés. Cela est dû à leur cohérence. Il peut provoquer des fissures sur le dessus de votre gâteau au fromage quand il refroidit.
Nous vous recommandons d’un batteur sur socle pour le remplissage. Le mélange doit être bien incorporé sans grumeaux de fromage à la crème montrant. Il devrait être lisse et crémeux. Nous utilisons un « Kitchen Aid. »Si vous n’en possédez pas, c’est un excellent investissement pour votre cuisine à faible teneur en glucides. Ils durent pour toujours.,
Envelopper le fond du moule à charnière de papier d’aluminium et placer la casserole sur une plaque de cuisson qui contient un ou deux pouces d’eau chaude. Ensuite, placez la casserole dans un four préchauffé à 350 degrés. Ce « bain d’eau » aidera le mélange à chauffer uniformément et, espérons-le, à limiter les fissures lorsque le gâteau refroidit. Il peut également être utile de laisser le gâteau au fromage dans le four lorsque la porte est entrouverte et que la température est éteinte pendant 30 minutes – cela peut éviter un refroidissement et une fissuration rapides.,
un dernier conseil
notre dernier conseil est de placer le cheesecake fini dans sa casserole au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de libérer la forme du ressort et de couper. Il serait même préférable de le réfrigérer pendant la nuit. Il est excellent nature ou servi avec quelques baies. Une cuillerée de crème fouettée ajoute à la saveur et n’offre pas de glucides supplémentaires.,
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cheesecake à faible teneur en glucides – le meilleur du monde-un cheesecake céto de style new-yorkais plus léger et plus savoureux!
le Cheesecake à faible teneur en glucides est un must pour votre collection de desserts céto! Si vous avez déjà été dans un deli de New York et apprécié un morceau de cheesecake, et qui correspond à votre définition, alors essayez notre « Keto Cheesecake.” C’est un peu plus léger et crémeux et, après tout, c’est le meilleur cheesecake du monde!, Appréciez et laissez-nous savoir ce que vous pensez.
à Faible teneur en glucides Cheesecake
Filling
- 16 ounces cream cheese (softened)
- 3 cups sour cream
- 1 cup swerve
- 1/4 teaspoon salt
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1/2 teaspoon almond extract
- 3 eggs
Instructions
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Melt the butter and combine with the other crust ingredients in a small bowl., Appuyez fermement sur le mélange sur les 2/3 inférieurs et supérieurs des côtés d’un moule à charnière de 9 pouces.
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Battre les ingrédients de la garniture dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les œufs plus près de la fin du processus de mélange.
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Verser la garniture dans le moule à charnière qui a été enveloppé sur le fond hermétiquement de papier d’aluminium.
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placer dans un plat allant au four avec environ deux pouces d’eau chaude entourant le moule à charnière. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 1 heure.,
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laissez-les refroidir 1/2 heure à four éteint et porte entrouverte. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Retirer le papier d’aluminium, faire jaillir la casserole, couper et servir nature ou avec quelques baies et de la crème fouettée.
