Chapitre 1-Histoire et Culture du maïs

Le maïs (Zea mays L.) a commencé son voyage il y a environ 10 000 ans en Mésoamérique et est grandement responsable de l’initiation de l’agriculture formelle et de l’établissement de sociétés primitives. Les anciens agriculteurs ont commencé à sélectionner et à manipuler les ancêtres de ce grain et ont développé et domestiqué le maïs que nous connaissons aujourd’hui., Étonnamment, en quelques siècles, les mésoaméricains indigènes ont transformé les ancêtres du maïs en plusieurs races de maïs primitives précolombiennes, qui constituent toujours le fond génétique pour la production de variétés et d’hybrides à pollinisation ouverte à haut rendement, transgéniques, et la gamme de types de spécialité tels que le maïs soufflé, le maïs sucré, pigmenté et protéiné de qualité. Aujourd’hui, cette culture vivrière qui Code des informations génétiques de grande valeur et une grande adaptation aux différents écosystèmes est la céréale la plus pertinente de la planète avec une production annuelle supérieure à 1 milliard de tonnes., Après la découverte des Amériques, le maïs s’est rapidement répandu en Europe, en Asie et en Afrique, où il est également largement planté et utilisé. Du point de vue de l’utilisation, le maïs est utilisé comme aliment de base dans de nombreuses régions du globe, largement utilisé comme aliment pour animaux et a récemment gagné en importance comme matière première industrielle pour la production de biocarburants, de composés chimiques, de pseudo-plastiques et d’autres matériaux. Ce chapitre examine l’origine et la culture du maïs et le rôle de ce cultivar dans l’agriculture mondiale actuelle. En outre, l’histoire du maïs et son importance sont discutées.