© assiette Penne pâtes sauce tomate
Les pâtes sont l’un des premiers aliments que les gens coupent quand ils essaient de réduire la consommation de glucides. Mais en ces temps où vous cuisinez la plupart de vos repas à la maison, les pâtes sont souvent un choix incontournable. Il est rapide à préparer, facile à préparer, dure un certain temps et est globalement un repas polyvalent. Les pâtes sont l’un de ces aliments que beaucoup ont approvisionnés et mangent probablement tous les jours-le déjeuner ou le dîner, il n’y a jamais de mauvais moment pour les pâtes!, Mais qu’arrive-t-il exactement à votre corps lorsque vous le consommez tous les jours?
Eh bien, gardons à l’esprit que contrairement à d’autres articles qui sont souvent considérés comme « interdits » pour ceux qui suivent un régime ou qui cherchent à perdre du poids (pensez aux bonbons et à l’alcool), les pâtes possèdent en fait des qualités nutritionnelles rédemptrices. Il y a même des recherches pour suggérer que les pâtes peuvent être bénéfiques pour la perte de poids.,
pour savoir quelle place les pâtes peuvent tenir dans une alimentation saine, nous avons appelé Carolyn Brown, RD, nutritionniste au Private practice Food Trainers à New York, pour en savoir plus sur les pâtes sont mauvaises pour vous, une fois pour toutes, et ce que cela signifie Si vous mangez un bol tous les jours.
que font exactement les pâtes à votre corps?
tout d’abord: les pâtes sont remplies de glucides. Une seule tasse de spaghetti cuit fournit 42 grammes de glucides, soit environ un sixième de l’apport quotidien recommandé en glucides pour un régime de 2 000 calories., Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais il convient de noter que presque personne ne mange jamais une seule tasse de pâtes à la fois. « Les pâtes sont un aliment que beaucoup de gens ont tendance à trop manger », explique Brown. Que vous commandiez des spaghettis à la bolognaise ou que vous fassiez une boîte entière pour le dîner, vous mangerez probablement au moins deux à trois portions de pâtes en une seule séance.
Alors, pourquoi est-ce important?
« Les glucides simples se traduisent rapidement en sucre dans notre corps et peuvent augmenter rapidement le taux de sucre dans le sang », explique Brown. « La glycémie est étroitement liée aux niveaux de cortisol et d’hormones., »
qui plus est, est que les calories s’additionnent rapidement lorsque nous mangeons des pâtes. Une seule tasse de pâtes cuites contient environ 200 calories. Multipliez cela par deux ou trois, selon la taille de la portion servie, puis ajoutez une sauce crémeuse et du fromage sur le dessus, et vous avez l’idée. Et si vous vous livrez tous les jours, vous mangez probablement plus de calories que vous ne brûlez, car nous savons que l’accès aux gymnases n’est pas quelque chose que la plupart des gens ont en ce moment.
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OK, où est la bonne nouvelle—les pâtes sont-elles toujours saines à manger?
avant de jeter tous les tortellini que vous avez achetés, rassurez-vous: les pâtes ne sont pas l’ennemi. Faites juste attention au type que vous choisissez de consommer et oui, à quelle fréquence vous le mangez.
« Les pâtes blanches sont raffinées pendant le traitement », explique Brown. « Avec le son et le germe dépouillés, la plupart des nutriments contenus dans le grain de blé sont éliminés., Cela rend les pâtes blanches plus riches en calories et plus faibles en fibres. »
cela dit, la plupart des pâtes raffinées sont enrichies de vitamines et de minéraux comme la niacine, le fer, la thiamine, la riboflavine et l’acide folique, de sorte qu’elles ne sont pas entièrement dépourvues de nutriments. Les pâtes de blé entier sont fabriquées à partir du grain de blé entier et contiennent naturellement ces nutriments (et n’ont donc pas besoin d’être enrichis), ainsi que des protéines et des fibres. La teneur plus élevée en fibres des pâtes de blé entier Peut vous aider à rester rassasié plus longtemps et à atténuer les augmentations de la glycémie après le repas.,
plus de bonnes nouvelles: la recherche suggère que les pâtes ne méritent peut-être pas leur réputation notoirement Mauvaise. une revue systématique de 2018 publiée dans le BMJ a révélé que les personnes en surpoids ou obèses qui mangeaient des pâtes tout en suivant un régime à faible indice glycémique (IG) ont subi une perte de poids significative par rapport Selon les auteurs, les résultats indiquent que la consommation de pâtes dans le contexte d’autres habitudes alimentaires saines est a-OK, et peut même être bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
Bottom line: pouvez-vous manger des pâtes régulièrement tout en atteignant vos objectifs de santé?,
la Modération est la clé ici. Brown recommande d’avoir des glucides blancs une à deux fois par semaine, alors peut-être que manger des pâtes tous les jours n’est peut-être pas idéal si vous essayez de surveiller votre poids et de perdre quelques kilos. Mais si c’est tout ce que vous avez sur la main, n’ayez pas peur des glucides. Il y a des façons d’être intelligent de le manger, même si vous le mangez tous les jours.
« je vais parfois 50/50 avec des nouilles de courgettes et des pâtes à base de riz brun ou de haricots, puis ajoutez un peu de protéines comme du poulet, des crevettes ou même un œuf », explique Brown., « mangez une portion de taille petite à normale d’une tasse ou de la taille de votre poing, et ajoutez-la en vrac avec des légumes et un peu de protéines. »Ajouter une à deux cuillères à soupe d’une graisse saine—comme l’huile d’olive, le beurre nourri à l’herbe ou le pesto-aide également à compléter le repas. « Cela aidera big-time avec plénitude », ajoute Brown, de sorte que vous ne finirez pas par avoir besoin de se tourner vers le pain pour ajouter au repas, ce qui vous aura trop farci! Manger de petites portions avec beaucoup de légumes et de protéines est la façon de profiter des pâtes tous les jours, de la bonne façon.
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