Carrot Halwa/Gajar Halwa

ma recette de Carrot Halwa avec un guide détaillé étape par étape et une vidéo partage la façon traditionnelle de faire un délicieux gajar Ka halwa sans raccourcis ni réglages. Mais je partage aussi faire cette riche carotte halwa avec laitière, khoya et dans le Pot instantané dans ce post utile.

A propos de cette recette

pendant les hivers, je fais souvent du gajar Ka halwa. C’est un bonbon populaire fabriqué en Inde du Nord pendant les hivers., En passant, en Punjabi, nous appelons carrot halwa gajrela.

Cette recette traditionnelle de Halwa aux carottes est faite uniquement avec du lait entier ou complet, du ghee et du sucre. Vous n’avez pas besoin de khoya (solides de lait évaporés) ou de lait condensé.

nous utilisons généralement des carottes rouges de Delhi pour faire le halwa car elles sont tendres et juteuses. Parfois, je fais aussi du Halwa de carottes avec des carottes à l’orange.

Vous pouvez utiliser toutes les carottes – rouge, orange ou noir. Mais assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas fibreux, filandreux et durs.,

Comment faire de la Carotte Halwa

Préparation

1. Rincez d’abord, épluchez 650 grammes de carottes (8 à 9 carottes juteuses tendres de taille moyenne ou 6 à 7 carottes longues).

2. Ensuite, râpez les carottes avec une râpe à main ou dans un robot culinaire. Vous aurez besoin d’environ 4 à 4,5 tasses de carottes râpées.,

Cooking carrots

3. In a heavy kadai, add all of the grated carrots.

4. Pour 4 cups full-fat milk. Switch on the burner.

5. Mix the grated carrots and milk together.

6., Faire cuire ce mélange sur une basse à moyenne de la flamme. Après quelques minutes, le lait commencera à mousser d’abord, puis commencera à réduire lentement et lentement.

7. Continuez à remuer ce mélange halwa souvent. Continuez à gratter les côtés du kadai pour éliminer les solides de lait évaporés.

ajouter les solides de lait au mélange de cuisson. laisser mijoter les carottes dans le lait et remuer également à intervalles réguliers, de sorte que le lait ne colle pas au fond de la casserole.,

8. Cuire le mélange de carottes et de lait jusqu’à ce que le lait soit réduit de 75%.

Faire de la carotte halwa

9. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié). Notez que du lait sera là lorsque vous ajoutez le ghee.

10. Mélanger très bien.,

11. Next add 10 to 12 tablespoons sugar or as required.

12. Add cardamom powder – 5 to 6 green cardamom, powdered finely in a mortar-pestle or about ½ to 1 teaspoon cardamom powder.

13. Mix very well.,

14. Continuer à mijoter sur un feu doux. Ne remuez souvent.

15. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange halwa commence à épaissir et à réduire davantage. Remuer régulièrement.

16. Lorsque la halwa a beaucoup diminué et que vous voyez un peu de lait – comme celui d’une consistance de pudding. Ajoutez ensuite les noix et les fruits secs.,
Vous pouvez ajouter votre choix de noix et de fruits secs. J’ai ajouté 12 noix de cajou, 12 amandes et 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés.
hacher les noix avant d’ajouter. Les Raisins secs peuvent être conservés entiers. Si vous utilisez du safran, vous pouvez ajouter à cette étape.

17. Mélanger à nouveau et continuer à remuer et laisser mijoter.

18. Laisser mijoter jusqu’à ce que tout le mélange halwa devienne sec., Le lait doit s’évaporer complètement et vous verrez des solides de lait fins dans la carotte halwa.
vous verrez également du ghee être libéré des côtés. N’oubliez pas de gratter les solides de lait collés sur les côtés du kadai ou de la casserole et de les ajouter au halwa gajar. Un peu d’humidité est également bien dans le halwa.

Servir gajar ka halwa chaud ou tiède. Réfrigérez les restes et pendant que vous servez, vous pouvez réchauffer le halwa. Garnir de fruits secs hachés au moment de servir.,

suggestions de service

• dans les hivers froids de L’Inde du Nord, Halwa de carotte est servi chaud ou chaud.
• Vous pouvez même avoir gajar halwa réfrigéré si vous préférez. Certaines personnes aiment avoir froid ou à température ambiante, et certaines personnes ont de la carotte halwa chaud ou tiède. C’est juste une question de préférence personnelle.
• Dans certains restaurants, ils servent une combinaison de halwa de carottes avec de la crème glacée à la vanille et croyez-moi, cette combinaison a bon goût.,

Stockage

• Réfrigérateur: Vous pouvez stocker la halwa dans le réfrigérateur. Il reste ainsi pendant environ 10 à 12 jours mais s’en remettra rapidement. Au moment de servir, vous pouvez simplement réchauffer le halwa, puis servir.
• congélateur: de grandes quantités de halwa de carotte peuvent être faites et congelées. Gajar halwa se conserve bien au congélateur pendant environ un mois.

conseils D’experts

• carottes: il est important d’acheter des carottes tendres et juteuses afin qu’elles soient faciles à râper., Un certain travail de bras est nécessaire pour faire ce halwa car vous devez d’abord râper les carottes, puis les cuire lentement sur la cuisinière et continuer à les remuer à intervalles réguliers. Ajoutez des carottes fraîches, juteuses, tendres et sucrées.
• râper ou déchiqueter: vous pouvez râper ou déchiqueter les carottes. Les carottes peuvent être râpé à l’aide d’une râpe ou une râpe et un processeur de nourriture. Évidemment, un robot culinaire facilite le râpage des carottes.
• meilleure casserole pour faire du Halwa de carotte: je suggère d’utiliser un kadai de fer lourd pour faire le halwa., La carotte halwa est mijotée et mijotée et remuée souvent. Pour qu’il ne se brûle pas, un kadai vraiment bon et lourd facilite le travail. Vous pouvez également utiliser un kadai antiadhésif ou une poêle ou une poêle à fond épais.
• mise à l’échelle: vous pouvez facilement réduire de moitié ou doubler ou tripler cette recette de Halwa aux carottes.

comment faire du Halwa de carotte avec laitière

pour faire du Halwa de carotte avec laitière ou lait condensé, procédez comme suit:

1. faire fondre 6 cuillères à soupe de ghee dans un kadai lourd ou une poêle à fond épais ou une poêle. Ajouter 9 tasses de carottes râpées bien emballées., Faire sauter les carottes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et sont cuites pendant environ 15 à 20 minutes à feu doux.
2. verser une boîte entière ou une boîte de laitière ou de lait condensé sucré (400 grammes).
3. bien mélanger et ajouter 1,5 à 2 cuillères à café de poudre de cardamome, rais tasse de raisins secs et cup Tasse de noix de cajou.
4. bien mélanger et laisser mijoter gajar Ka halwa à feu doux. Remuez souvent à intervalles réguliers jusqu’à ce que le mélange épaississe, réduise et sèche. Servir la carotte halwa chaude ou tiède ou réfrigérée.

comment faire du Halwa Gajar avec du Khoya

faire du Halwa carotte avec du khoya ou du mawa est très facile., Suivez ces étapes pour faire le gajar Ka halwa en 45 minutes.

1. chauffer 6 cuillères à soupe de ghee dans une casserole lourde à fond profond ou kadai.
2. Ajouter 9 tasses de carottes râpées bien emballées.
3. à feu doux, faire revenir les carottes dans le ghee en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et soient cuites pendant environ 15 à 20 minutes.
4. ajouter 2 tasses de khoya émietté ou râpé (Mawa ou solides de lait évaporés).
5. bien Mélanger puis ajouter 1 à 1,25 tasse) de sucre. Mélanger et bien mélanger. Ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur de votre khoya. Si votre khoya est sucré, ajoutez 1 tasse de sucre.,
6. vous verrez que le khoya et le sucre vont fondre. Maintenant, ajoutez cup Tasse de noix de cajou, cup Tasse de raisins secs dorés, 1 cuillère à soupe de pistaches (hachées) et 1,5 à 2 cuillères à café de poudre de cardamome.
7. mélanger à nouveau et en remuant souvent laisser mijoter gajar halwa à feu doux. Le halwa commencera à s’épaissir, à réduire et à laisser les bords de la casserole. Lorsque vous voyez ces signes, éteignez le chauffage. Sere gajar Ka halwa à base de khoya chaud ou froid.

pot instantané Gajar Halwa

faire gajar halwa dans le Pot instantané est si facile que vous n’avez pas à passer du temps à remuer fréquemment le halwa., Il permet d’économiser beaucoup de temps. Suivez mes étapes faciles pour faire du pot instantané gajar halwa.

1. prendre 4 à 4,5 tasses de carottes râpées, 1,5 tasse de lait entier, ½ tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de ghee dans l’insert en acier D’un IP de 6 pintes.
2. sceller avec le couvercle IP. Positionnez la vanne en position d’étanchéité. Cuire à haute pression pendant 3 minutes.
3. après 3 minutes de cuisson sous pression, une fois le bip sonore entendu, effectuez un relâchement rapide de la pression (QPR) en soulevant la soupape de pression. Lorsque toute la pression est relâchée, ouvrez le couvercle. Remuez et mélangez très bien.,
4. appuyez sur Annuler, puis appuyez sur le bouton sauter en réglant l’heure sur 5 ou 10 ou 12 minutes en mode normal.
5. La carotte halwa commencera à mijoter et à bouillonner. Continuer à remuer souvent jusqu’à ce que le halwa épaississe.
6. lorsque la halwa est presque épaissie, ajoutez 1 cuillère à soupe d’amandes tranchées ou hachées, de noix de cajou, de pistaches et de raisins secs. Ajouter ½ cuillère à café de poudre de cardamome.
7. continuez à remuer et à mijoter jusqu’à ce que les liquides se soient évaporés et que la carotte halwa épaississe. Le halwa aura l’air brillant et vous aurez un peu de ghee libérant des côtés., Appuyez sur le bouton Annuler et servir le pot instantané gajar halwa chaud ou chaud.

combien de jours dure la carotte halwa?

conserver la carotte halwa au réfrigérateur pendant 10 à 12 jours. Ne le gardez pas à température ambiante car il sera gâté. Vous pouvez même congeler la carotte halwa pendant environ un mois.,

Facile • 15 minutes

Halwa

Suji ka Halwa | Sheera Recette

7 heures

Halwa

moong dal halwa

1 heure 5 minutes

Halwa

badam halwa

20 minutes

Halwa

karachi halwa recette | bombay halwa recette | farine de maïs halwa

Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous., Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.

Halwa aux Carottes | Gajar ka Halwa

4.86 de 127 voix

Par Dassana Amit

Un halwa aux carottes recette faite de façon traditionnelle et cuit lentement – avec juste les carottes, le lait entier, le ghee, le sucre et quelques noix., Vous allez adorer cette recette de gajar Ka halwa à feuilles persistantes et populaire., 1 hr

Total Time 1 hr 10 mins

Cuisine North Indian, Punjabi

Course: Desserts, Sweets

Diet: Gluten Free, Vegetarian

Difficulty Level: Easy

Servings 6

Units

US CustomaryMetric

Ingredients

• ▢ 8 to 9 carrots medium, juicy, tender – 650 grams or about 4 to 4.,dans un mortier-pilon ou environ ⅓ à 1 cuillère à café de poudre de cardamome
• ▢ 10 à 12 noix de cajou – hachées
• ▢ 10 à 12 amandes – tranchées ou hachées
• 2 2 cuillères à soupe de raisins/li>
• ▢ 1 pincement de brins de safran – facultatif

instructions

préparation

• rincez d’abord, épluchez puis râper les carottes (8-9 carottes juteuses tendres de taille moyenne), soit avec une râpe à main ou dans un robot culinaire.,
• Vous avez besoin d’environ 4 à 4,5 tasses de carottes râpées.

faire de la carotte halwa

• dans un Kadai ou une casserole à fond épais et profond, mélanger le lait et les carottes râpées.
• Sur une basse à feu moyen, porter le tout à ébullition puis laisser mijoter.
• Alors que le mélange mijote à petit feu, continuer à remuer dans entre.,
• Les carottes râpées va cuire dans le lait et le lait va commencer à réduire et de s’évaporer.
• lorsque le lait est réduit à 75%, ajouter le ghee, le sucre et la cardamome en poudre au mélange.
• bien Mélanger et continuer à mijoter et cuire sur un feu doux.
• gardez en remuant sur le halwa entre les deux.
• Vers la fin, ajouter les noix de cajou, les amandes, le safran et les raisins secs., Laisser mijoter le halwa jusqu’à ce que tout le lait soit évaporé. Éteignez le brûleur.
• Servir gajar halwa chaud, tiède ou vous pouvez également le servir froid. garnir de fruits secs hachés au moment de servir.

Vidéo

Notes

• Utiliser frais, juteux et tendre la carotte.
• La recette peut être divisée par deux, doublée ou triplée.
• le halwa reste bon au réfrigérateur pendant environ 10 à 12 jours.
• utilisez du lait entier ou du lait entier.,
• Ajouter les noix et les fruits secs de votre choix.,iv>
  vitamine A 13856iu277%
  vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%
  vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%
  vitamine B3 (Niacine) 1mg5%
  vitamine B6 1mg50%
  vitamine B12 1ΜG17%
  vitamine C 5MG6%
  vitamine D 2µg13%
  vitamine E 1mg7%
  vitamine K 12µg11%
  calcium 224mg22%
  Vitamine B9 (folate) 24µg6%
  fer 1mg6%
  magnésium 43mg11%
  phosphore 197mg20%
  zinc 1mg7%
  * les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,