ravissez vos invités avec cette recette de café turc authentique, qui fait référence à la méthode de brassage spéciale la plus courante au Levant. Il est fait non filtré avec des grains de café moulus si finement qu’ils ressemblent à la texture de la poudre de cacao. Les grains moulus sont bouillis avec du sucre et de la cardamome dans un cezve ou un ibrik, une petite cafetière chauffée. Ce processus produit une tasse de café avec un goût fort dont les motifs restent dans la tasse—et que vous ne buvez pas habituellement.,
Le Café est une partie importante de la culture du Moyen-Orient, et il est préparé et servi très différemment qu’en Occident. En fait, le terme” café arabe » fait généralement référence à une méthode principale de préparation du café (turc), avec plusieurs variantes. Une distinction importante entre le café turc et le café goutte à goutte typique: le café turc est en fait cuit avec du sucre plutôt que d’ajouter l’édulcorant plus tard. En outre, le café est servi dans de petites tasses et reste assis quelques instants avant de servir, pour permettre aux motifs de couler au fond de la tasse et de s’installer.,
La crème ou le lait n’est jamais ajouté au café turc, mais le sucre supplémentaire est facultatif. Le café turc est toujours servi dans des tasses demitasse et s’il est préparé correctement, il devrait avoir de la mousse sur le dessus. Il est souvent servi avec un verre d’eau comme nettoyant pour le palais et un petit sucré comme le chocolat ou le délice Turc. Dans certaines régions, tout comme avec les lectures de feuilles de thé, votre fortune peut être racontée par les grains de café laissés dans la tasse.,
