Vous cherchez à mélanger votre consommation de légumes verts à feuilles? Jetez un oeil à la moutarde les verts!
Ce poivrée plante apporte une saveur unique et les nutriments essentiels à un repas.
Voici tout ce que nous allons couvrir dans cet article:
ce que vous allez apprendre
- Que sont les feuilles de moutarde?,
- Composition Nutritionnelle
- Avantages pour la Santé
- Cultivars Sélectionnés
Ce Sont les feuilles de Moutarde?
Les feuilles de moutarde sont semblables aux feuilles de chou frisé et de chou vert, qui font toutes partie du genre Brassica.
Brassica juncea, ou moutarde brune, est couramment cultivée pour ses graines. Ceux – ci peuvent être utilisés entiers en cuisine, ou moulus pour faire – vous l’aurez deviné-de la moutarde brune, un condiment savoureux et bien-aimé.
au-Delà, les graines, les feuilles de cette plante peut aussi être mangé., Ils offrent une morsure poivrée et amère similaire à celle du sandwich épicé que vous connaissez et aimez.
ces légumes-feuilles sont généralement cuits à la vapeur ou sautés, ce qui aide à réduire le niveau de piquant.
ils peuvent également être préparés de la même manière que les feuilles de chou avec du bacon ajouté, ajouté à une cocotte ou braisé avec du vinaigre de cidre de pomme.
Les feuilles peuvent également être consommées crues, en ajoutant un peu d’épices à une salade ou à un pesto maison. Vous pouvez même essayer des chips vertes à la moutarde comme collation, avec cette recette de notre site soeur Foodal.,
composition nutritionnelle
ils peuvent pimenter vos papilles et améliorer votre apport en nutriments! Ils sont considérés comme un aliment riche en nutriments, ce qui signifie qu’ils apportent beaucoup de nutrition à la table par rapport à la quantité de calories qu’ils contiennent.
Une tasse de feuilles cuites ne contient que 36 calories, mais elle fournit 17% de L’apport quotidien recommandé en calcium pour les adultes, 8% des besoins quotidiens en phosphore, près de 100% de vitamine A et plus de 8 fois la quantité quotidienne recommandée de vitamine K.,
Avantages pour la Santé
C’est beaucoup de puissance pour une petite feuille! Cette densité nutritive contribue à nous apporter de nombreux avantages pour la santé.
Une grande partie de la vitamine A provient des caroténoïdes lutéine et zéaxanthine. Ces antioxydants aident à soutenir nos rétines. La lutéine peut également réduire le risque de certains cancers, comme le cancer du côlon et du sein.
La vitamine A contribue également à la reproduction et à la différenciation des cellules, par exemple en étant nécessaire au processus qui rend une cellule ciliée différente d’une cellule cutanée.,
la vitamine K est particulièrement élevée dans ces légumes. Cette vitamine est le plus souvent connue pour son rôle dans la coagulation du sang. De nombreuses personnes prenant des médicaments anticoagulants sont invitées à limiter leur apport en vitamine K. Demandez à votre médecin des recommandations spécifiques.
en plus de la coagulation, la vitamine K aide également à la formation osseuse et à la régulation de certaines enzymes. La vitamine K est unique car elle ne se trouve pas seulement dans notre alimentation, mais peut également être produite par des bactéries dans l’intestin.
Ils fournissent également des fibres, qui, nous le savons sida avec la digestion et aide à nous sentir plus complète.,
Cultivars sélectionnés
prêt à récolter ces avantages pour vous-même? Si vous cherchez à cultiver votre propre, il y a plusieurs cultivars à choisir.
‘Southern Giant Curled’
essayez cette option ‘Southern Giant Curled’ de Burpee pour une saveur épicée classique, ou ces graines ‘Tendergreen’, d’Eden Brothers, pour un goût plus doux.
‘Géant Rouge «
Pour quelque chose de vraiment unique, découvrez cette « Géante Rouge » variété Japonaise, également à partir de Burpee.,
n’oubliez pas de consulter notre « 13 des meilleures variétés de moutarde à pousser dans votre jardin » pour plus d’options!
Mustard Magic
ces légumes à feuilles sont disponibles en plusieurs variétés différentes et tous offrent une pléthore d’avantages pour la santé, ce qui les rend, oserais-je dire, magiques.
de quelle manière allez-vous apporter cette saveur particulière à votre table? Déposez un commentaire ci-dessous avec vos idées vertes moutarde les plus magiques.,
Pour plus d’informations sur la culture des légumes-feuilles dans le potager, consultez les articles suivants:
- Quels sont les avantages pour la santé des légumes-feuilles cultivés sur place?
- 7 des Meilleures feuilles de Chou vert Variétés à Cultiver à la Maison
- Comment faire pour la Récolte de Betteraves
- Pinterest18
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Tori Vallana, RD, LDN
Tori Vallana est une diététiste professionnelle avec une passion pour la fabrication des aliments et de la nutrition simple. Elle est titulaire d’un diplôme d’associée en pâtisserie et pâtisserie ainsi que d’un baccalauréat en nutrition et diététique. Tori aime parcourir son marché de producteurs locaux pour trouver des produits de haute qualité et encourage ses patients à faire de même!
