deux études de santé très importantes et très coûteuses ont été publiées en février à la joie des gens du monde entier qui aiment boire de la graisse de bacon pour le petit déjeuner. Peut-être avez-vous vu les réimpressions dans le cynisme Aujourd’hui. Les deux études avaient une sensation de « cheesesteak fait du bien à votre corps ».
Une étude a révélé qu’un régime faible en gras ne réduisait pas le risque de cancer ou de crise cardiaque. L’autre a constaté que la prise de suppléments de calcium faisait plus de mal que de bien., C’était le genre de coup de poing dos à dos, Un-Deux que mon collègue lourd attendait de me livrer; et dès qu’il a repris son souffle de la marche de 25 mètres à mon bureau, garçon, il m’a laissé l’avoir.
l’étude low-fat a été publiée dans le Journal of the American Medical Association. Le Dr Michael Thun, directeur de la recherche épidémiologique à L’American Cancer Society, l’a appelé « la Rolls-Royce des études. »Peut-être parlait-il du prix de l’autocollant, 415 millions de dollars, ce qui est incroyablement élevé pour une étude sur la santé., Mais soulevez le capot de ce bébé, et vous verrez l’étude comme le moteur d’une Dodge Dart.
le principal problème avec l’étude low-fat était qu’elle n’étudiait pas un régime faible en gras. Oops. Un régime faible en gras ne recommande que 20 à 25 grammes de graisse par jour, ce qui représenterait environ 10 à 15% d’un régime de 2 000 calories. Les sujets, toutes des femmes, n’ont pas pu atteindre le modeste objectif d’étude de 20%. Ils ont essayé, mais ils se sont retrouvés avec 24 à 29 pour cent de leurs calories provenant des graisses. Les chercheurs ont comparé ces femmes à un groupe témoin au taux de graisse de 35%. Et ils n’ont trouvé aucune différence? Incroyable!,
il s’agissait d’une étude de huit ans portant sur des femmes de plus de 50 ans, une autre limite flagrante. Que le cancer ou les problèmes cardiaques se développent ou non au cours de cette petite fenêtre après 50 ans de mode de vie sans papiers est sans conséquence. Et l’étude n’a pas fait de différence entre les graisses maintenant connues pour être saines, telles que celles contenant des acides gras oméga-3, et les graisses malsaines, telles que la graisse de bacon susmentionnée.
« ces études sont révolutionnaires », a déclaré le Dr Jules Hirsch de L’Université Rockefeller dans un article du New York Times., Eh bien, ils sont révolutionnaires dans le fait que nous avons dépensé beaucoup d’argent et rien appris sur un régime alimentaire faible en gras. Vous pensez peut-être qu’un régime faible en gras est superposé, et peut-être que c’est le cas, mais cette étude ne fournit aucun aperçu.
l’étude sur le calcium, publiée dans le New England Journal of Medicine, a révélé que les comprimés de calcium éclatants n’empêchaient pas les os cassés, mais conduisaient plutôt à des calculs rénaux. Ce que l’étude du calcium révèle, c’est cette grande philosophie américaine: si quelque chose est bon pour vous, alors encore plus doit être meilleur.,
nous voyons cela avec des mégadoses de vitamines, même si un excès de vitamine C peut causer des problèmes de santé. Nous voyons cela avec la recommandation de boire plus de thé à cause des antioxydants, sans tenir compte du fait que les tanins dans le thé interfèrent avec l’absorption du fer.
bien sûr, un excès de calcium provoque des calculs rénaux; les calculs rénaux de calcium. La vérité sur l’ostéoporose, ou la faiblesse des os, est que les protéines animales lessivent le calcium des os., Parce que le régime alimentaire américain est riche en protéines animales, les Américains ont besoin de deux à trois fois plus de calcium que les autres cultures. L’astuce consiste à minimiser la lixiviation par l’exercice et moins de protéines animales, et à commencer tôt dans la vie.
malheureusement, la force combinée de ces deux résultats d’étude, largement publiés, a laissé beaucoup d’entre nous penser que l’alimentation n’a pas d’importance. Si vous pensez que l’alimentation est sans conséquence, que je vous propose cette petite entreprise: vous faites ce que vous voulez, et je vais faire de l’exercice et manger des aliments sains avec modération. Et nous courrons jusqu’à l’âge de 100 ans. Est-il prêt? Aller.,
Christopher Wanjek est l’auteur des livres « Mauvaise Médecine” et « l’Alimentation Au Travail. »Vous avez une question sur les mauvais médicaments? E-Mail Wanjek. Si c’est vraiment mauvais, il pourrait juste y répondre dans une future colonne.,
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ecteurs Cette semaine à Christopher wanjek, auteur des livres « Bad Medicine » et » food at work. »Sa chronique apparaîtra chaque mardi, intercalant à la fois l’humour et la réalité dans le flux constant et souvent déroutant d’informations médicales et de santé.,
