certaines personnes trouvent que les produits laitiers complets s’intègrent parfaitement dans leur version de Paleo, mais ce n’est pas une option pour tout le monde: en particulier si vous utilisez Paleo pour traiter l’acné, les produits laitiers sont souvent Mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner la crème glacée pour toujours et commencer à boire votre café noir (sauf si vous l’aimez de cette façon)!, Voici un guide de tous les aliments paléo-friendly que vous pouvez remplacer par des produits laitiers: faites défiler vers le bas pour tout lire, ou passez à une section particulière: lait, yogourt/kéfir, fromage et crème glacée.
substituts de lait
lait de coco
Le lait de coco est le premier substitut de lait Paléo auquel on pense, et c’est un excellent choix si vous l’aimez et n’avez aucun problème digestif avec lui. C’est crémeux, c’est délicieux, et c’est disponible presque partout (Vérifiez l’allée « ethnique” de votre épicerie si vous ne le voyez pas en conserve avec les autres produits laitiers en conserve)., En fait, c’est tellement génial qu’il y a une feuille de triche entière consacrée à travailler avec elle.
Vous pouvez également obtenir un produit différent appelé crème de noix de coco qui est encore plus épais et plus riche que le lait de coco ordinaire. C’est parfait pour le café, les soupes ou la « crème fouettée” paléo sans produits laitiers.
d’un autre côté, cependant, certaines personnes ne tolèrent pas bien la noix de coco et ne font pas bien avec le lait de coco. Pour ces personnes, les laits de noix pourraient être une meilleure option.,
laits de noix
les laits de noix (le plus souvent d’amande ou de noix de cajou, mais incluant des oiseaux rares comme le lait de noisette ou de chanvre) sont un peu plus délicats que le lait de coco à trouver en magasin. Votre mot d’ordre ici devrait toujours être: lisez le paquet. 90% des laits de noix que vous trouvez à l’épicerie sont pleins de déchets que vous ne voulez pas manger, du vieux sucre ordinaire aux arômes, colorants, épaississants, conservateurs et autres additifs.
ne vous laissez pas berner par « non sucré » ou” sans sucre » sur l’emballage: cela ne signifie pas que le produit est paléo-friendly!, La soie D’amande « sans sucre », par exemple, est bourrée de toutes sortes de déchets. Il y a tout un monde de déchets là-bas au-delà des édulcorants. Et ne tombez pas non plus dans le vieux truc « tout naturel”; cela ne signifie rien de plus que « ce produit a un bon département marketing. »
Si vous voulez un meilleur choix, il est en fait très facile de faire des laits de noix par vous-même à la maison. Voici une collection de recettes de lait de noix pour le lait d’amande, de noix de cajou, de noisette et de pistache. Si vous faites un lait de noix de bricolage à la maison avec des ingrédients Paléo, alors c’est complètement paléo-friendly et vous pouvez aller en ville avec.,
ce qu’il faut éviter
les laits de noix de coco et de noix sont excellents, mais il y a aussi quelques substituts non laitiers à éviter. Juste pour être clair, les substituts de lait suivants ne sont pas Paléo!
- le lait de Soja. Le soja n’est pas paléo, et rien n’est fabriqué à partir de celui-ci.
- le lait de Riz. Le riz blanc est limite, mais le riz brun n’est pas paléo, et le riz brun est ce qui entre dans la plupart des laits de riz commerciaux.
- au lait d’Avoine. L’avoine est une céréale.
Si vous essayez d’éviter les produits laitiers, le lait condensé est également disponible; c’est juste du lait ordinaire qui a été déshydraté.,
substituts de yogourt et de kéfir
Vous voulez quelque chose de plus épais et plus crémeux que le lait, et de préférence avec une bonne dose de probiotiques pour le trajet? Il est à noter que si le lactose est la raison pour laquelle vous évitez les produits laitiers, vous pouvez probablement manger du yogourt et du kéfir sans problème, car tout le lactose est détruit pendant le processus de fermentation. Mais si ce n’est pas tout à fait bon pour vous, vous pouvez réellement faire ou acheter plusieurs options de « yogourt” sans produits laitiers, avec une variété de substituts de lait Paléo (voir ci-dessus).,
produits achetés en magasin: recherchez du lait de coco de culture, du lait d’amande ou d’autres laits de noix-assurez-vous toujours de vérifier les ingrédients!
produits faits maison: vous pouvez faire votre propre « yogourt” paléo probiotique avec des laits non laitiers. Par exemple, voici une recette pour le yogourt au lait de coco.
substituts de fromage
Le fromage est un peu plus dur que le lait à remplacer, mais vous avez des options:
levure nutritionnelle
ceci est plus familier à la foule végétalienne, mais il n’y a rien de mal à cela du point de vue Paléo non plus., C’est une poudre jaune-orange qui vient généralement dans une boîte ou une bouteille. Vous ne pouvez pas le manger en tranches, mais c’est un moyen facile d’ajouter une saveur de fromage aux casseroles, aux légumes rôtis ou à d’autres plats mélangés.
noix de cajou ou autres fromages de noix
ceux-ci viennent avec tous les inconvénients des noix en général, ils ne sont donc pas sains en quantités totalement illimitées. D’autre part, ils sont également pratiques et réellement tartinables – vous obtenez quelque chose qui se comporte réellement comme du fromage plutôt que de simplement goûter similaire.,
vous pourrez peut-être trouver des fromages aux noix dans les magasins végétaliens crus, mais généralement si vous les Voulez, vous devrez les fabriquer vous-même. La recette dépendra du type de” fromage » que vous allez chercher. Quelques suggestions pour vous aider à démarrer: noix de macadamia « ricotta », et amande » fromage à la crème. »Vous pouvez également trouver des recettes qui utilisent à la fois des noix et de la levure nutritionnelle (voir ci-dessus) pour plus de saveur.
ce qu’il faut éviter
encore une fois, « sans produits laitiers « ne signifie pas nécessairement » paléo-friendly! »
- ” Shreeze », fromage de soja, ou quoi que ce soit avec du tofu dedans., C’est très courant si vous chassez dans l’allée végétalienne.
- produits hautement transformés avec un tas de déchets en eux. C’est un peu un buzzkill, mais la plupart des « fromages sans produits laitiers” dans le magasin sont faits avec des huiles indésirables, des édulcorants, ou pire. Lire les étiquettes!
il vaut également la peine de réfléchir à ce que le fromage fait vraiment dans votre recette, et si vous ne pourriez pas accomplir la même chose avec quelque chose de complètement différent. Par exemple, si vous voulez quelque chose de doux et crémeux, qu’en est-il de l’avocat ou du guacamole? Si vous voulez quelque chose de riche avec une saveur forte, qu’en est-il du pâté?, Le fromage est génial, mais il n’y a aucune raison pour qu’il soit dans tout.
substituts de crème glacée
qui veut une vie sans crème glacée? Heureusement, vous pouvez MacGuyver votre propre crème glacée Paleo sans aucun produit laitier (et vous n’avez pas besoin d’une machine à crème glacée spéciale pour le faire, non plus).
crème glacée aux « laits”Paléo
la première solution consiste à utiliser un substitut de lait paléo et à fabriquer ou acheter de la crème glacée à la place du lait de vache. Voici une recette de crème glacée au lait de coco; vous pouvez le faire avec du lait d’amande aussi.,
en ce qui concerne les produits achetés en magasin, il existe plusieurs variétés de glaces commerciales au lait de coco et au lait d’amande, mais il est très difficile d’en trouver une qui ne contient pas beaucoup de déchets. Piquez dans le congélateur, par tous les moyens, mais lisez les étiquettes très attentivement et préparez-vous à l’événement très probable que vous ne trouverez rien de bon.
crème glacée aux bananes
Une autre option mérite une mention spéciale: les bananes. Ils ont juste la bonne douceur douce et la texture crémeuse., Tout ce que vous avez à faire est de peler la banane, de la couper en petits morceaux et de la congeler. Ensuite, mélangez – le dans un mélangeur ou un robot culinaire, et ajoutez les arômes que vous voulez (vanille, menthe, poudre de cacao, cannelle, thé vert, noix ou Beurres de noix…).
En résumé
dans la compétition « difficile à abandonner”, cheese se qualifie au moins pour les demi-finales. Mais même si les produits laitiers dérangent vraiment votre estomac, vous pouvez fabriquer vous-même de nombreux substituts paléo-conviviaux., Quelques-uns sont même disponibles pré-fabriqués, mais soyez prudent ici: « sans produits laitiers” ne signifie pas que c’est « sans ordure”, alors parcourez les ingrédients. En fin de compte, vous trouverez peut – être plus facile de créer le vôtre au lieu d’essayer de trouver quelque chose dans un magasin-la plupart de ces options sont assez simples et faisables même dans un calendrier serré.
la plupart des gens qui passent à Paleo trouvent toujours qu’ils n’utilisent pas de substituts laitiers presque autant qu’ils utilisaient des produits laitiers. Mais quand vous les voulez vraiment, ils sont géniaux à avoir, surtout pour les enfants-et maintenant vous savez comment les faire fonctionner.
